A lagosta é feita durante todo o ano na costa do Maine pelos mais de 6.000 homens-lagosta que trabalham principalmente em pequenas comunidades costeiras. Mas existe uma temporada de lagosta? Qual é a melhor época do ano para comprar lagosta do Maine?

Em geral, as melhores lagostas podem ser pescadas antes do Memorial Day ou depois do Dia do Trabalho do que em qualquer outro período. Mas isso nem sempre é verdade. A Mãe Natureza nem sempre coopera. Como qualquer cidadão da Nova Inglaterra sabe, o clima é altamente imprevisível. Lagostas vivas estão sujeitas a mudanças sazonais e regulamentos governamentais que afetam a oferta e a demanda.

Qual é a melhor época do ano para comprar lagosta?

A pesca da lagosta é mais ativa no Golfo do Maine, na Baía de Fundy, no sul do Golfo de St. Lawrence e na costa da Nova Escócia. A Maritime Canada tem suas próprias estações de lagostas projetadas para gerenciar e conservar a captura de lagostas para as gerações futuras.

Saiba mais sobre as práticas e leis de conservação da lagosta

O Canadá responde por mais de 60% das lagostas desembarques na América do Norte e fornece mais da metade do abastecimento mundial de lagosta. No Canadá, a temporada da lagosta atinge o pico duas vezes por ano, uma na primavera (abril-junho) e outra em dezembro. As províncias canadenses foram divididas em 41 áreas individuais de pesca de lagosta (LFAs). Cada área está sujeita a sua própria temporada, que varia de oito semanas a oito meses de duração. As pausas nas épocas de pesca são cronometradas com o período de muda das lagostas. As maiores capturas de lagosta canadense estão nas áreas 33 e 34, com o maior transporte geralmente ocorrendo no mês de novembro.

A lagosta de verão é a melhor?

O verão é sinônimo de lagosta. Alguns dos maiores desembarques de lagostas ocorrem nos meses de verão. O Lobsterman trabalha 24 horas por dia para atender a demanda dos turistas do litoral. Você encontrará mais lagostas no verão, já que elas migram da costa para águas mais quentes, muitas soltando suas conchas. Depois que as lagostas mudam, elas precisam se alimentar. E lagostas famintas e ativas são mais fáceis de capturar! Grande parte do produto entre julho e final de setembro é caracterizado por uma casca mole. Essas lagostas de casca mole não são tão fortes e são mais difíceis de transportar vivas. O que é mais lagostas de casca mole tem menos carne por quilo do que lagostas de casca dura. Você verá alguns níveis de preços no verão; um preço barato para lagostas de casca mole e preços mais altos para as limitadas lagostas de casca dura.

A lagosta viva é historicamente um alimento de verão na Nova Inglaterra, mas o aumento da demanda mundial, especialmente da Ásia, é começando a mudar isso. Isso significa que a demanda pode ser maior nos meses mais frios, uma vez que a lagosta é considerada “fora de temporada”.

Podemos comer lagosta no inverno?

De meados de setembro até o final de novembro, a pesca da lagosta é em pleno andamento. O transporte é ótimo, especialmente para lagostas vivas e de casca dura. Grande parte do estoque de lagostas será usado para atender à demanda por jantares de Natal e comemorações de Ano Novo. Grande parte das lagostas de casca dura é enviada para o exterior, para Europa e Ásia, onde alcançam o valor mais alto. Em antecipação às mudanças sazonais e quando a colheita excede a demanda, o excesso é armazenado ou triturado para ser disponibilizado quando a captura for mais lenta.

As lagostas são menos ativas como água a temperatura cai. Quando a temperatura da água está muito fria (janeiro a março), não há muita pesca de lagosta. O tempo frio, o vento e o mar agitado tornam a lagosta difícil. Há algumas almas corajosas que enfrentam os elementos. A qualidade das lagostas pega novamente em maio e junho, pouco antes da muda, quando as lagostas têm mais carne.

Melhores meses para comprar lagosta

Janeiro, fevereiro e março

As lagostas são escassas e os preços estão no máximo. Durante os meses de inverno, as lagostas movem-se para longe da costa, exigindo que os barcos pesqueiros percorram distâncias maiores, e o clima severo torna mais difícil para os pescadores trabalharem.

Abril, maio e junho

Preços terá pico no início da primavera, mas com o aquecimento, a pesca da lagosta aumenta e os preços caem em maio e junho. Maio é normalmente um dos melhores meses do ano para comprar lagostas vivas. Os suprimentos são muito bons, pois a demanda dos resorts de verão ainda não começou. As lagostas geralmente estão mais firmes e carnudas após os meses de clima frio.

Outubro, novembro, dezembro

Próximo ao final da primavera, o outono é uma das melhores épocas do ano para comprar lagostas boas de casca dura. Depois do Dia do Trabalho, todos os turistas voltaram para casa e os desembarques de lagostas estão no auge. Os preços da lagosta permanecem razoáveis, aumentando um pouco na época do Natal. O preço sobe bruscamente novamente com a chegada do inverno.

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