Crocante com maçãs crocantes, aipo e nozes torradas, esta salada Waldorf fácil é uma receita clássica perfeita para uma multidão em qualquer época do ano.

Com os anseios cada vez maiores pelos bons velhos tempos, sinto que há um ressurgimento retro chegando à comida caseira. Ou já está aqui?

Os confortos de receitas familiares familiares estão voltando ao fluxo principal há algum tempo e as receitas clássicas de potluck e salada de piquenique são algumas das mais rápidas para se recuperar. Quem precisa ser sofisticado ou exigente quando você deseja acalmar e satisfazer? E vocês concordam, porque as receitas da melhor salada de batata, salada de macarrão e salada de repolho cremosa estão sempre no topo das receitas mais populares aqui no FoodieCrush.

Esta receita clássica de salada Waldorf é da minha avó Mary Jane. Como o frango com crosta de parmesão e as clássicas barras de limão, descobri enquanto vasculhava seus cartões de receitas que agora são meus e agora também seus.

O que há na salada Waldorf

Diz-se que a salada Waldorf se originou há mais de 100 anos no hotel Waldorf na cidade de Nova York. Começando como uma salada simples de maçãs, aipo e maionese – ingredientes que estão na temporada o ano todo – ao longo dos anos, seu sabor foi aprimorado com a adição de uvas e nozes à mistura.

Meu A receita da vovó praticamente segue o curso com estes ingredientes e a adição de creme chantilly para adicionar penugem extra:

• Maçãs tortas
• Aipo
• Nozes ou pecãs
• Uvas
• Suco de limão
• Açúcar
• Sal
• Maionese
• Chantilly (o ingrediente secreto dela!)

Como fazer a salada clássica Waldorf

Esta salada simples não requer cozimento, apenas pica um pouco e leva apenas alguns minutos para misturar.

Use as variedades de maçãs mais crocantes. Vovó disse para usar maçãs verdes Granny Smith, mas para um pouco de variedade na cor, usei uma maçã verde e uma maçã crocante Fuji. Tinto delicioso, crocante de mel e gala também são boas opções.

Pique os ingredientes do mesmo tamanho. Picar maçãs, aipo e uvas do mesmo tamanho garante que você terá sabores crocantes e doces em cada mordida.

Polvilhe as frutas cortadas com o suco de limão e o açúcar. Maçãs cortadas podem descolorir rapidamente. Misturar o suco de limão retarda a oxidação, enquanto polvilhar a fruta diretamente com açúcar aumenta a doçura.

Misture os ingredientes úmidos antes de adicionar aos secos. Bata a maionese e o creme de leite antes de adicionar à fruta. Isso garante um molho cremoso e homogêneo.

Torre as nozes para um sabor mais profundo. Torrar as nozes antes de adicioná-las à salada intensifica seu sabor de nozes, liberando seus óleos naturais, eliminando seu sabor cru.

Adicionar Iogurte grego para molho de salada Waldorf

O molho para salada Waldorf sempre começa com maionese. Na verdade, você poderia se safar usando apenas maionese, mas como esta salada merece uma cobertura que é mais do que apenas uma nota de sabor, adiciono o ingrediente secreto da minha avó.

O ingrediente secreto da vovó para este molho ésssssss… chantilly.

Agora, você poderia seguir em frente e submergir o chantilly com iogurte grego puro ou até mesmo creme de leite, e eu tenho. Mas, eu encorajo você a experimentar os dois ingredientes combinados e decidir por si mesmo qual você prefere.

Se preferir, use 2 colheres de sopa de iogurte grego ou creme de leite em vez da 1/2 xícara de chantilly sugerida.

Mais ingredientes para adicionar à salada Waldorf

Mantenha esta salada básica ou dê um toque especial a esses ingredientes de cortesia :

• Mini marshmallows
• passas
• cranberries secas
• abacaxi em cubos
• tâmaras secas
• Frango ou peru
• Cebola roxa
• Brócolis ou couve-flor
• Sementes de girassol, pecã ou pistache

O que servir com salada Waldorf

• O melhor frango para churrasco
• O melhor Receita de Peito de Frango Grelhado
• Peito de Peru Assado Suculento
• Bife Skirt Grelhado
• Costeletas de Porco Grelhadas Suculentas

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