Sabor brilhante e picadas fortes são o que tornam esta salada de quinoa saudável com grão de bico, feijão preto, manga e abacate em um molho com limão um acompanhamento fácil ou uma refeição vegetariana simples.

Esta receita foi trazida a você por Kroger

De todas as comidas que pensei que seria fã quando comecei a cozinhar sozinha, a quinua não estava na lista. Na verdade, a quinoa nem estava no meu radar.

Só quando já era adulto é que ouvi falar da quinoa, e foi quando meu trabalho era o diretor de criação de alimentos saudáveis revistas na meca da alimentação saudável – Los Angeles. Naturalmente.

Mas, ao longo dos anos, a quinoa ganhou 100% de sua propriedade e até mesmo crianças pequenas no meio de Iowa ou Arkansas estão provavelmente familiarizados com ela. Caramba, eles podem até gostar! Porque quando é carregado com ingredientes saudáveis e frescos como abacate, manga, pimentão vermelho e ervas frescas do corredor de produtos hortifrutigranjeiros, em seguida, é empilhado com grãos orgânicos para adicionar proteína e ainda tem um gosto bom … bem, o que há para não amar?

Saladas de quinua como esta são um dos acompanhamentos saudáveis favoritos, que também podem cair facilmente na categoria de refeição completa à base de plantas. Eles são rápidos de fazer, mas duram a semana toda na geladeira, tornando-os o sonho de quem prepara uma refeição para o almoço, jantar ou como um lanche rápido e satisfatório.

Do que é feita esta salada saudável de quinua

Adicionar vegetais e frutas frescas à dieta é essencial para uma vida saudável. Felizmente, a abundância de frutas e vegetais orgânicos e produzidos de forma sustentável da Kroger nos corredores de seus produtos torna mais fácil e econômico adicionar a cada refeição ou pegar como um lanche por conta própria.

Esta salada combina alguns produtos frescos favoritos com alguns dos meus itens preferidos da despensa Simple Truth Organic para fazer uma salada de acompanhamento que funciona o ano todo, não importa a estação.

• Simple Truth Organic quinoa
• Pimentão vermelho
• Cebola roxa
• Coentro
• Menta
• Manga
• Abacate
• Feijão preto orgânico de verdade simples
• feijão preto orgânico de verdade simples
• limão
• jalapeño
• óleo de canola
• Vinagre de champanhe
• Chile em pó

Feijão, feijão, a fruta mágica

O feijão preto e o feijão-de-bico (também conhecido como grão de bico) não apenas adicionam sabor e sabor a esta salada, mas também são uma boa fonte de proteína vegetariana. Usar os feijões enlatados orgânicos Simple Truth economiza tempo e conveniência (sem necessidade de imersão) e são cultivados e colhidos de maneira sustentável para uma melhor tranquilidade.

Os feijões cannellini brancos, feijões pinto e feijões Great Northern também são boas escolhas.

Por que a quinoa é boa para você

Conhecida como um dos superalimentos da natureza, a quinoa (KEEN-wah) é um carboidrato extremamente rico em proteínas, fibras dietéticas, vitaminas B e dietéticas minerais. Na verdade, 1 xícara de quinoa fornece o dobro de proteína e cerca de 5 gramas a mais de fibra do que a mesma quantidade de arroz branco cozido, tornando-a uma proteína vegetal favorita para vegetarianos e veganos. Como uma combinação de carboidratos / proteínas, ele preenche você mais rápido e gruda por mais tempo.

A quinoa é fácil de cozinhar e tem um sabor neutro, por isso combina perfeitamente com qualquer coisa que você adicionar, tornando-a um base perfeita para esta salada fácil de fazer. Use o Simple Truth Organic white ou red quinoa, ou uma combinação de ambos.

Como cozinhar a quinua

Os ensinamentos convencionais instruem a cozinheira doméstica a preparar quinua da mesma forma que o arroz, em porções definidas para uma proporção de fórmula que é levada para ferver, depois coberto e cozido em fogo brando até ficar pronto. Pessoalmente, raramente tenho sucesso cozinhando dessa forma e acabo adicionando mais água enquanto cozinha, e mais água, às vezes terminando em uma bagunça pegajosa.

Em vez disso, sigo a ideia de cozinhar quinua como macarrão , em uma panela de água fervendo, checando o cozimento e aquelas pequenas quinuas finalmente emergem e a quinua é uma mordida tenra. Então, eu uso uma peneira de malha fina para drenar. Se servir quente, afofe com um garfo e cubra a panela com um pano de prato e cubra com uma tampa para absorver um pouco do excesso de umidade enquanto se mantém quente. Se comer a quinoa em temperatura ambiente, espalhe-a em um prato ou assadeira para esfriar e secar para que não fique pegajosa e pegajosa.

A quinoa costuma ser vendida pré-lavada, mas se você ‘ Não tenho certeza, é mais seguro enxaguar e escorrer em uma peneira antes de cozinhar para remover sua cobertura natural, pois pode ter um gosto amargo.

1 xícara de quinoa seca normalmente rende cerca de 3 xícaras de quinoa cozida.

Dicas para fazer esta salada de quinua saudável

Tudo o que esta salada requer é um pouco de cozimento, um pouco de picar e mexer um pouco.

Corte os vegetais e as frutas em pedaços do mesmo tamanho, tornando mais fácil obter mais sabores em cada garfada.

Certifique-se de usar quinoa fria antes de adicionar seus vegetais crus. Se você prefere um sabor mais nozes, torre a quinua antes de fervê-la. Para torrar a quinua, coloque-a em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Em seguida, cozinhe a quinoa conforme as instruções.

Dê tempo para que sua manga e seu abacate amadureçam, comprando-os 1-2 dias antes de fazer esta salada.

Lave e escorra os grãos antes de adicioná-los para a salada.

Misture delicadamente a salada depois de temperá-la para que o abacate não vire mingau.

Adicione sabor à quinua com molho de limão

Não se assuste com a quantidade de molho necessária para esta salada. A quinua é absorvente, e o molho é onde cada um dos grãos obtém seu sabor.

Esse molho para salada requer dois tipos de ácido: suco de limão espremido fresco e vinagre de champanhe. Usar dois ácidos diferentes suaviza o outro, evitando aquela mordida enrugada. Sinta-se à vontade para usar um vinagre suave semelhante, como vinho de arroz ou vinagre de vinho tinto.

Use um óleo neutro. Por não ter sabor, prefiro óleo de canola em saladas como esta, mas fique à vontade para usar azeite de oliva se for o que você tiver.

Escolha seu adoçante. Como ele se dissolvia facilmente, eu uso açúcar comum em meu molho, mas o mel também funciona bem. Certifique-se de provar a doçura e adicione mais de um ou outro conforme necessário.

Para um toque de sabor equilibrado, usei pimenta em pó para adicionar uma nota terrosa ao molho. Você também pode experimentar cominho ou pimenta da Jamaica se preferir.

O que servir com salada de quinua

Se você deseja outra camada de proteína limpa para tornar esta refeição ainda mais robusta, fique à vontade para adicionar qualquer um dos seguintes:

• Tofu Frito ou Assado
• Grelhado Camarão
• Frango grego marinado ou coentro frango grelhado com limão
• 10 minutos de salmão com crosta de bordo
• Gazpacho clássico

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