Essas batatas purê de alho são suaves e sedosas, cremosas, deliciosamente amanteigadas e além do alho! Você pode servi-los em todos os feriados e jantares de domingo junto com outras receitas de batata, como minhas Batatas Sufocadas e Batatas Doces Purê. Eles são tão versáteis e perfeitos. Sirva como está ou com meu molho fácil !! Esta receita de purê de batata com alho vai bem com meu filé de frango frito, batata assada no Mississippi, costeletas de porco defumadas e frango frito.
Receita perfeita de purê de batata com alho!
Se há um prato que tenho certeza de que quase todos os meus leitores já comeram, é o purê de batata. Sua infância deve ter sido crivada de frango com alecrim assado, costeletas de porco fritas e rolinhos doces servidos com purê de batata bem quente ou batata escalopada, como a minha. Quer fosse um jantar durante a semana ou um feriado, eu sempre poderia contar com uma tigela de batatas cremosas salpicadas com pedaços de manteiga salgada. Mesmo agora, purê de batata é um grampo em minha casa que fica em alta rotação de jantar. Não dá para errar com um clássico, não é?
Purê de batata é um alimento simples. Mas se você já fez uma comida simples antes, sabe que eles podem ser tudo menos. Como você está trabalhando com poucos ingredientes, é crucial que eles sejam de alta qualidade e que você siga uma técnica confiável. Então, não vou apenas dar a melhor receita de purê de batata, mas também vou dar alguns dos meus melhores truques.
Purê de batata assada com alho em pó E alho assado
Esta receita é um pouco diferente da sua média porque tem um ingrediente especial: alho assado. Este ingrediente-chave adiciona um sabor delicado de nozes sem se distanciar muito da simplicidade que torna o purê de batatas tão bom.
Também adiciono um toque de alho em pó ao purê de batatas. Minha decisão de adicionar alho em pó foi adicionar um ingrediente granulado que garantiria que o sabor do alho fosse infundido em cada mordida nas batatas. Ao adicionar o pó, você pode mexer e certificar-se de que, se alguns pontos não ficarem com todo o alho torrado, você terá um toque de alho misturado.
Como fazer purê de batata
Para o purê de batatas, acredito no uso dos seguintes ingredientes:
- Yukon Gold Batatas
- Manteiga
- Meio a meio
- Sal e pimenta
Eu uso muita manteiga para meu purê de batatas . Gosto que a manteiga comece em temperatura ambiente para garantir que realmente derreta nas batatas, tornando-as cremosas e macias.
Manteigas sem sal e sem sal podem se tornar uma preferência aqui. O salgado permitirá que você tempere menos as batatas no final, mas adoro usar o sem sal aqui, porque posso controlar o teor de sal aqui, e o sem sal tem um sabor muito mais fresco.
Meio a meio também é um opção mais cremosa para um líquido versus leite. Half and Half é uma combinação de leite integral e creme de leite, por isso tem a espessura perfeita, nem muito fino nem muito grosso com todo creme de leite e você também obtém aquela boa quantidade de riqueza e sabor amanteigado do creme de leite. p>
Qual é a melhor batata para purê de batata: posso fazer purê de batata com alho?
Para esta receita, selecionei Batatas Yukon Gold. Eles têm uma textura incrível e quase um sabor amanteigado. Eu adoro purê de batata. No entanto, você também pode usar Russets para esta receita.
Ambas as batatas resultam no melhor e mais fofo purê de batatas que você jamais experimentará. Eles ficam mais lisos e amassam mais rápido do que outras batatas, como as batatas vermelhas. Eles são naturalmente mais cremosos no purê de batatas.
O que fazer e o que não fazer no purê de batata caseiro com alho
Ferva suas batatas em pedaços grandes
pedaços pequenos significam mais oportunidades para a água entrar em suas batatas, o que significa mais líquido e muito menos sabor. Pedaços maiores podem demorar um pouco mais para cozinhar, mas vale a pena.
Não deixe suas batatas esfriarem depois de ferver
Comece a se ocupar com suas batatas assim que elas saírem do forno Panela! Adicionar as gorduras e amassar enquanto as batatas estão quentes cria um sabor e uma textura mais cremosas. Quem não quer isso?
Prove suas batatas ao longo do caminho
Purê de batata tende a precisar de muito sal por causa de todo o amido e gordura sendo usados. É muito fácil temperar as batatas de menos ou de mais, se você não for pró-ativo quanto à degustação durante o processo Tempere, mexa, experimente e repita.
Não adicione o líquido de uma vez
Suas batatas não são capazes de absorver todo o líquido de uma vez e se você tentar forçá-las a você vai acabar com purê de batata molhado. Que nojo.Adicione seu líquido em pequenos incrementos e me agradeça mais tarde.
Agora que eu passei todos os meus segredos, você está pronto para entrar na cozinha e dar uma facelift no velho purê de batata cansado.
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Purê de batata assada
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Ingredientes
- 1 cabeça de alho
- 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
- 4 quartos de água
- 2 l batatas yukon gold bs descascadas, cortadas em cubos e enxaguadas em água fria
- 1/3 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara meio a meio quente
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta Kosher para provar
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 400.
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Remova a parte superior do alho cabeça para que todos os cravos fiquem à mostra. Adicione o alho a um pedaço grande de papel alumínio. Regue com azeite de oliva e embrulhe completamente.
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Adicione o alho a uma assadeira e leve ao forno por cerca de 50-60 minutos ou até que o alho esteja completamente macio.
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Em seguida, adicione água a uma panela bem grande junto com um pouco de sal para provar as batatas e traga a ferver. Quando a água estiver fervendo, adicione as batatas e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que as batatas estejam completamente macias quando furadas com uma faca ou garfo. Escorra as batatas e depois lave as batatas em água morna para remover o amido.
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Adicione metade ao meio, torrada alho e manteiga em uma panela de tamanho médio em fogo médio. Assim que a manteiga derreter e o líquido aquecido, amasse o alho no líquido.
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Adicione alho líquido às batatas em incrementos de 1/3 de xícara e misture e amasse junto com até que as batatas atinjam a consistência de sua preferência. NÃO DESPEJE TODO O LÍQUIDO EM BATATAS DE UMA VEZ.
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Por fim, tempere com alho em pó, sal e pimenta e sirva.
Notas
Suas batatas não são capazes de absorver todo o líquido de uma vez e, se você tentar forçá-las, acabará com purê de batata molhado. Que nojo. Adicione o líquido em pequenos incrementos e me agradeça mais tarde.
Prove suas batatas ao longo do caminho
Purê de batata tende a precisar de muito sal por causa de todo o amido e gordura sendo usados. É muito fácil temperar as batatas de menos ou de mais, se você não for pró-ativo quanto à degustação durante o processo. Tempere, mexa, experimente e repita.
