Ouvimos há anos que o pão de trigo é superior ao pão branco, mas muitos as pessoas se perguntam por quê. Bem, estamos aqui para explicar para você. Vamos dar uma olhada mais de perto na diferença entre pão branco e pão de trigo para esclarecê-la de uma vez por todas.

Qual é a diferença?

A principal diferença entre os dois realmente apenas resume-se à forma como cada um é processado. Com o pão de trigo, o processamento deixa intactos os componentes mais ricos em nutrientes: o farelo, o germe e o endosperma. Essencialmente, essas são as camadas da baga do trigo, que contêm todas as vitaminas e minerais originalmente encontrados no pão de trigo.

O pão branco, por outro lado, é processado de forma que apenas o endosperma fique intacto. Isso basicamente retira o grão de trigo da maior parte de sua nutrição, de modo que tudo o que resta é a camada de amido que dá ao pão aquele efeito delicioso e viciante.

Agora, vamos analisar os prós e os contras .

Pão branco

O pão branco ainda é tão popular, embora saibamos que não é tão saudável quanto o pão de trigo. Apesar de sua popularidade, pode não ser a melhor escolha.

Prós

• A melhor parte do pão branco é seu sabor, preço acessível e acessibilidade. Você pode encontrar pão branco em qualquer lugar do mundo e por alguns dólares.
• Normalmente tem um gosto bom e costuma ser o pão oferecido em restaurantes de fast food e padarias.
• O pão branco também costuma ser fortificado para compensar a falta de nutrição devido ao processamento . Embora isso seja verdade, apenas cinco nutrientes são colocados de volta no pão: ferro, niacina, tiamina, riboflavina e ácido fólico. Isso parece promissor, mas quando comparado ao conteúdo nutricional do pão de trigo, é menos que estelar.

Contras

• Como você pode imaginar neste ponto, pão branco não é um alimento nutricionalmente adequado.
• Ele também é muito pobre em fibras, o que o torna um carboidrato que provavelmente causa um aumento na glicose no sangue. Como resultado, o pão branco provavelmente causa ganho de peso sem o benefício adicional da nutrição.

Pão de trigo

Agora, vamos dar uma olhada no pão de trigo.

Prós

• O pão de trigo mantém a maior parte de sua integridade nutricional durante o processamento para que você ainda tenha a maioria das vitaminas e minerais no final.
• Também é rico em fibras, o que está relacionado à perda de peso e a um sistema digestivo saudável.
• O pão de trigo também pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas e diabetes tipo 2, ao contrário do pão branco.

Contras

• Embora o pão de trigo tenha grande parte de sua nutrição intacta, ele ainda está, infelizmente, cheio de muitos dos mesmos produtos químicos e conservantes que o pão branco tem a fim de estender sua vida útil.
• O pão de trigo também é frequentemente feito com muito açúcar para atrair as massas. Embora isso possa tornar o sabor melhor, também anula os benefícios originais para a saúde.

Aí está! O pão de trigo é o vencedor claro no que diz respeito à nutrição, mas muitas vezes está cheio dos mesmos produtos químicos e açúcares do pão branco. A melhor escolha é um pão integral totalmente natural, recém-assado e sem conservantes – o que pode exigir um pouco de caça ou inovação em casa.