O pudim de tapioca (semelhante ao pudim de sagu) é um pudim doce feito com tapioca e leite ou creme. O leite de coco também é usado nos casos em que o sabor é preferido ou em áreas onde é um ingrediente comum para cozinhar. É feito em muitas culturas com estilos igualmente variados e pode ser produzido de várias maneiras. Sua consistência varia de fina (líquida) a espessa e firme o suficiente para ser comida com um garfo.
Pudim
Tapioca, leite ou creme ou leite de coco
O pudim pode ser feito do zero com tapioca em uma variedade de formas: flocos, farinha grossa, palitos e pérolas. Muitas misturas embaladas comerciais também estão disponíveis.
Os alunos britânicos costumam apelidar de desova de sapo, devido à sua aparência. O Guardian o descreveu como “o pudim escolar mais odiado da Grã-Bretanha”, com nomes como olhos de peixe, perereca e pudim de globo ocular. No entanto, ele está voltando no século 21 em restaurantes com estrelas Michelin e lugares menos exaltados. No sul da Índia um tipo de pudim de sobremesa conhecido como jawhuarusee payasam feito de pérolas de tapioca, feito durante os festivais.
O pudim de tapioca era um dos pratos que os oficiais do exército de Rhode Island comiam nas comemorações do 4 de julho durante o Cerco de Petersburgo .
