Por Pergunte aos médicos • 8 de junho de 2018

Compartilhe isto:

Caro médico: BHT, a conservante em muitos produtos alimentícios, realmente me prejudica. Uma porção de comida com BHT e acordo com uma dor terrível na cabeça e no olho direito, estômago embrulhado, calafrios e febre. Quão comuns são essas alergias e como posso evitar essas reações?

BHA e BHT, abreviação de hidroxianisol butilado e hidroxitolueno butilado, são antioxidantes usados para preservar uma grande variedade de alimentos, incluindo lanches, carnes, manteiga, goma de mascar e arroz, bem como produtos cosméticos e medicamentos. Tanto o BHA quanto o BHT previnem a oxidação de óleos, ajudando a evitar que os ingredientes fiquem rançosos e, em alguns alimentos – como cereais matinais, assados e batatas fritas – ajudando a manter a crocância do produto.

Raramente, esses antioxidantes podem causar reações alérgicas. Isso foi avaliado pela primeira vez oficialmente há mais de 15 anos em um ensaio controlado por placebo envolvendo dois pacientes com histórico de urticária; os pacientes foram primeiro expostos ao BHA e BHT por meio de alimentos em sua dieta e, em seguida, a um placebo. A eliminação desses dois componentes de sua dieta levou a uma redução na frequência e na severidade de suas colmeias. Em 2007, um estudo publicado na Toxicology and Applied Pharmacology identificou o mecanismo da reação alérgica. Ao estudar ratos que receberam BHT, os pesquisadores descobriram um aumento nas alergias cutâneas imediatas, ligando-o a uma resposta alérgica que fez com que um tipo de glóbulos brancos, conhecidos como mastócitos, liberassem os produtos químicos histamina e leucotrienos. Esses produtos químicos causaram uma resposta alérgica na pele. No entanto, permanecem dúvidas sobre o efeito dos produtos químicos e a resposta alérgica a eles. Embora os produtos químicos possam teoricamente induzir alergias nasais e asma em pessoas já suscetíveis, os pesquisadores ainda não estabeleceram provas de aumento de asma ou alergias nasais com BHA.

O BHA em particular foi apontado como potencialmente aumentando o risco de Câncer. Essa preocupação decorre de estudos em ratos e hamsters na década de 1980. Um estudo notável mostrou que ratos alimentados com dietas com até 1 a 2 por cento de BHA tiveram aumento do câncer de estômago. Daqueles que ingeriram uma dieta com 1 por cento de BHA, 20 por cento desenvolveram câncer de estômago; daqueles que ingeriram uma dieta de 2% de BHA, 100% desenvolveram câncer de estômago. Nos Estados Unidos, a maior quantidade de BHA aprovada em alimentos é de 0,02%, o que é significativamente menor. No geral, alguns estudos em ratos mostraram um risco aumentado de câncer e outros mostraram uma redução no risco de câncer.

Quando se trata de humanos, os pesquisadores encontraram poucas evidências de uma ligação potencial com o câncer. Em um estudo publicado em 2000 na Food and Chemical Toxicology, pesquisadores na Holanda usaram um questionário dietético para perguntar a 120.000 homens e mulheres com idades entre 55-69 sobre sua ingestão alimentar de BHA e BHT. Após seis anos, os autores não encontraram aumento no câncer de estômago entre aqueles com maior ingestão de BHA / BHT.

Quando se trata de produtos cosméticos, os percentuais muito baixos de BHA e BHT encontrados nesses produtos não foram ligada ao câncer.

Suas reações ao BHT parecem ser uma forma de alergia. Obviamente, a melhor coisa que você pode fazer é simplesmente evitar esse produto químico. Enquanto escrevia isso, olhei para os alimentos em minha casa para determinar se eles podiam conter BHA ou BHT e encontrei apenas um item. Portanto, parece que você pode eliminar sua exposição doméstica ao BHA e BHT lendo os rótulos.

Sair para comer é obviamente mais complicado, então você terá que ser diligente. Fique longe de alimentos claramente processados e opte por alimentos integrais, vegetais ou saudáveis. Preste atenção especial aos molhos. Se um alimento tiver molho, pergunte ao seu garçom se ele foi feito com ingredientes totalmente frescos ou se pode conter alimentos com aditivos, especificamente BHA ou BHT.

Robert Ashley, MD, é médico interno e professor assistente de medicina na University of California, Los Angeles.

Ask the Doctors é uma coluna sindicalizada publicada pela primeira vez pelo sindicato UExpress.

‘Um dos grandes desafios em nosso campo é entender como podemos evitar que essas lesões aconteçam ou torná-las menos graves, ‘diz a Dra. Tamara Grisales

Saiba mais sobre as escolhas simples de estilo de vida que você pode fazer para melhorar sua saúde intestinal

“TRY” estreia em um evento internacional festival de cinema em junho

Postagens recentes

‘Um dos grandes desafios em nosso campo é entender como podemos evitar que essas lesões aconteçam ou torná-las menos graves ‘, diz a Dra. Tamara Grisales

Saiba mais sobre as escolhas simples de estilo de vida que você pode fazer para melhorar sua saúde intestinal

“TRY” estreia em um festival internacional de cinema em junho