Em Tebas, Egito, a tumba de Haremhab, datada de aproximadamente 1420 aC, mostra a representação de um homem carregando tigelas com ovos de avestruz e outros ovos grandes, provavelmente do pelicano como oferendas.

Cascas de ovo de avestruz eram usadas como recipientes no Norte da África já no quarto milênio aC e no Cemitério Real de Ur a partir do terceiro milênio. Desde o primeiro milênio da antiga civilização púnica, há muitos exemplos de ovos de avestruz decorados com desenhos geométricos pintados para serem usados como xícaras e tigelas. Eles foram encontrados em Cartago, Sardenha, Sicília, Península Ibérica e Ibiza. A tradição de usar ovos de avestruz como recipientes (às vezes decorados) continua até o presente entre o povo San.

Na Idade Média, ovos de avestruz da Etiópia eram exportados pelo porto de Bāḍiʿ no Mar Vermelho. Durante o Renascimento na Europa (séculos 15 a 16 dC), os ovos de avestruz foram montados em prata como taças para exibição em armários de curiosidades. Ovos decorados continuam a ser amplamente exibidos nas igrejas ortodoxas orientais, embora seu simbolismo seja contestado. Eles podem simbolizar o nascimento virginal, uma vez que, de acordo com Jó 39: 13-17, o avestruz põe seus ovos na areia e se esquece, então eles são chocados apenas pelo sol. Esse significado pode estar por trás do ovo suspenso acima da Virgem Maria na pintura de Piero della Francesca Brera Madonna.

Em 2020, estudos de ovos de avestruz decorados no Museu Britânico mostraram que os métodos pelos quais eles foram obtidos, produzidos e comercializados eram mais complicados do que se imaginava. A análise isotópica mostrou que os ovos do mesmo sítio arqueológico se originaram em locais diferentes. Os estudos sugeriram que, em vez dos ovos terem sido postos por pássaros em cativeiro, quase todos provavelmente foram coletados na natureza; um empreendimento potencialmente perigoso.

Hoje, ovos de avestruz são um alimento especial de luxo.