Os restaurantes precisam da sua ajuda. Seu escritório provavelmente não está planejando uma festa de Natal este ano, então por que não comemorar sozinho com um banquete especial em um dos restaurantes mais saborosos de Fairfax County, selecionado de nossa lista dos Melhores Restaurantes de 2020? Esta é a época de experimentar algo novo ou redescobrir um antigo favorito.

Blend 111

Viena / América Latina moderna / $$$$

Quando antigo técnico O CEO Michael Biddick abriu o Blend 111, ele tinha a sustentabilidade em mente. O menu ainda fala sobre isso, desde as vieiras pescadas eticamente aos vinhos biodinâmicos e os grãos de café de comércio justo torrados na casa. Mas algo mais distrai os clientes dos princípios do bem-estar: delícias profundas.

Isso se deve em grande parte ao novo chef Andrés-Julian Zuluaga, que trouxe consigo uma afinidade com os sabores da América Latina e do Caribe. . Os garçons trazem os pratos para a mesa como se fossem pais orgulhosos, confidenciando seu afeto pelos sabores. É fácil saber por quê.

Basta pedir o pargo com amêijoas. O pedaço crocante de peixe em flocos é cercado por saborosos farro, ervilhas e shishitos, mergulhados em uma salsa verde brilhante. Ou experimente o Marquesa, uma sobremesa de chocolate originária da Venezuela. Está coberto de folhas de ouro e figos frescos que são tão preciosos. As camadas de chocolate com chocolate derretem umas com as outras em um doce êxtase. É uma refeição que o deixará feliz, mas quase tão importante, você ainda se sentirá virtuoso quando terminar.

Veja isto: Vinho e arte eclética, incluindo uma instalação de madeira parecida com azulejo, decoram as paredes . O antigo estacionamento nos fundos agora é uma sala de jantar decorada com luzes festivas.

Coma isto: salada de jardim da vitória, pargo vermelho com amêijoas e farro, Marquesa

Quando visitar: vinho (ou um coquetel ou mocktail) faz parte do plano tanto quanto comida latina com sabor grande.

Clareza

Viena / Americano moderno / $$$

Clareza reaberta antes de qualquer outro restaurante em NoVA, com o conceito de estacionamento do chef-proprietário Jon Krinn, A Lot of Clarity, que serve menus de degustação no estilo porta-malas. Esta é apenas uma das grandes ideias de Krinn.

Outras atualizações recentes em seu menu sofisticado incluem carnes cozidas em uma grelha argentina – pedidas antes da pandemia, mas um acompanhamento perfeito para refeições no pátio. Sim, os clientes estão indo para o Clarity para menus de degustação e uma gama completa de Manhattans de centeio de marca própria, mas esse coquetel não combinaria perfeitamente com um bife grelhado cuidadosamente?

Veja isto: A cozinha aberta permite que você assista Krinn e co. no trabalho, mas se puder, sente-se ao ar livre e desfrute do Muita Clareza.

Coma isto: o menu muda diariamente, então seja flexível. Se tudo mais falhar, o hambúrguer é fantástico.

Quando visitar: você espera impressionar um cliente com o melhor almoço de negócios da região.

Danji

Centerville / Korean / $$

Para muitos de nós, comida coreana significa churrasco. E embora o bulgogi esteja absolutamente no panteão das melhores comidas do mundo, há muito mais para amar. Bossam, por exemplo, vai encantar os amantes de carne da mesma forma, sem deixar o cheiro de fumaça em seus cabelos.

O prato de barriga de porco é preparado com perfeição no Danji, deixando a carne tão macia que é difícil discernir da fina camada de gordura que o reveste. Embrulhe em folhas de repolho napa com pasta de soja picante; empilhe a carne de porco com fios finos de daikon em conserva salpicado de pimenta, fatias de jalapeño e lascas de alho cru para uma mordida que irá (pelo menos temporariamente) limpar o churrasco coreano de seus pensamentos.

Veja isto: é tudo sobre a comida neste restaurante simples, mas confortável, onde os servidores passam zunindo com pratos cheirosos e escaldantes.

Coma isto: Bossam, galchi jorim, tteokguk

Quando visitar: O banquete está no menu e você tem amigos prontos para compartilhar. Essas refeições são repartidas para um grupo.

Esaan

McLean / Norte da Tailândia / $$

O Nordeste da Tailândia é a maior região do país, mas a maioria Os americanos nunca provaram sua comida. Este restaurante procura mudar isso, um prato cheio de pimenta de cada vez.

Mas não se preocupe. Os pratos não são uniformemente quentes. O som tum, ou salada verde de mamão, vem em cinco versões diferentes, cada uma complexa o suficiente para tornar cada mordida interessante. Acrescente o som tum muor e você saboreará o molho de peixe. Em seguida, você notará torresmos de porco antes de sua boca se encher de tomate cereja azedo.

Outros pratos, como a picante salsicha Chiang Mai, são aromatizados com capim-limão e outras ervas, mas quase não são picantes. Esta não é a culinária tailandesa que você encontrará em qualquer lugar, mas gostaria que fosse.

Veja isto: as paredes são decoradas com artigos escritos sobre o restaurante. Obviamente, não somos os únicos a sentir o amor.

Coma isto: salsicha Chiang Mai, som tum muor, kai yang Esaan

Quando visitar: entediado com o seu tailandês típico Comida? Esaan com certeza vai apimentar sua vida.

Inca Social

Viena / Peruano / $$

Provavelmente você ficou irritado com as descrições ofegantes de um amigo sobre sua admiração ao ver Machu Picchu. Mas você tem todo o direito de usar tons semelhantes ao discutir sua visita a outro tesouro peruano: Inca Social.

Os tetos altos, as paredes musgosas, a área do bar de azulejos vermelhos: vale a pena escrever para casa. Mas a comida merece ainda mais atenção. Os comensais não vão errar com qualquer ceviche que escolherem, mas o carretillero difícil de encontrar combina peixe cru fresco com lula frita, ambos beneficiando de um banho de frutas cítricas. Pratos prolíficos como o lomo saltado são algumas das melhores versões que existem. Seu amigo não sentirá tanta falta de Machu Picchu depois de provar o que o Inca Social tem a oferecer.

Veja isto: Moss soletra a palavra “Inca” em uma parede e forma um padrão geométrico em outra. Não perca a alpaca recheada em tamanho natural na frente.

Coma isto: Ceviche carretillero, lomo saltado, pionono

Quando visitar: você está procurando um lugar estiloso para festa no ceviche.

L’Auberge Chez François

Great Falls / Francês / $$$$

François Haeringer mudou seu restaurante de DC para Great Falls em 1976 e, desde o bicentenário, pouco mudou. O filho de Haeringer, Jacques, continua a preparar as receitas clássicas do pai usando produtos cultivados na propriedade. Até mesmo o lúpulo para a cerveja feita na casa vem dos 6 acres do restaurante .

O espaço é atemporal, assim como a comida. Não há muitos pl Ases restantes para você se deliciar com a tradição dos velhos tempos de pedir seu suflê antes do jantar, deixando-o ansioso para esvaziá-lo durante toda a refeição.

Não que você não se distraia com o prato depois curso de excelência. Desafiamos você a não soltar um gemido ao dar a primeira mordida no escalopes de veau ou no Châteaubriand. Mas não há nada como a emoção da primeira mordida de suflê.

Veja isto: um emaranhado de quartos rústicos que lembram o campo francês, de meados do século passado, dá um toque histórico. Para um visual mais moderno, sente-se ao ar livre, onde você pode ouvir o barulho das fontes.

Coma isto: o jantar é um preço fixo de cinco pratos, mas você tem opções. Gostamos do crêpe à la ciboulette, do escalopes de veau e do soufflé de avelã.

Quando visitar: é hora de impressionar um francófilo – ou um amigo apaixonado pela história local.

Meokja Meokja

Fairfax / Churrasco coreano / $$

Sensação de carne ? Poucos lugares vão coçar a necessidade de proteína animal como churrasco coreano. E a maioria dos churrascos coreanos em NoVA empalidece em comparação com o esplendor do Meokja Meokja.

Na superfície, não há muita diferença entre este churrasco e os outros. A sala de jantar é um pouco mais sofisticada e a espera um pouco mais, mas o cardápio de carnes e acompanhamentos é padrão. Só quando você prova a qualidade da carne é que você percebe a diferença. Eles não precisam de marinadas, mas isso não significa que você não deve se certificar de experimentar o doce bulgogi com alho. Como o resto das ofertas no Meokja Meokja, ele está acima de seus concorrentes.

Veja isso: é uma festa todas as noites com luzes de fada amarradas em torno dos sistemas de ventilação metálicos cintilantes.

Coma Este: Combo 2 tem tudo de que você precisa, de carnes ao ovo irritado e queijo de milho pegajoso.

Quando visitar: você está com muita fome. MUITO fome.

Nostos

Viena / Grego / $$$

Os restaurantes são uma ala frequentemente ignorada do show business. De um serviço excelente a pratos que impressionam antes mesmo de você dar uma mordida, não há como negar que jantar fora é entretenimento. E raramente é tão fascinante quanto em Nostos.

É possível ter mais de um curso preparado em sua mesa para um show que você pode saborear. Comece com o saganaki, uma panela de queijo kefalograviera descolado que arde ao lado da mesa enquanto o garçom grita: “Opa!” Veja sua perspicácia com uma faca quando ele corta um branzino inteiro para você. É mais satisfatório quando está simplesmente coberto com limão espremido. Talvez seja porque a coleção de mezedes atraentes é tão leve, mas você com certeza sairá se sentindo inflado.

Veja isto: paredes brancas e tijolos ásperos evocam elegância helênica.

Coma isto: Saganaki, lavraki (branzino inteiro), galaktoboureko

Quando visitar: uma noite que pede uma refeição maravilhosa que não o deixa muito cheio para o romance

Parc de Ville

Fairfax / French / $$$

Nos Estados Unidos, consideramos a comida francesa sofisticada, algo que vale a pena calçar sapatos de salto alto. Na França, é apenas comida. E assim é no Parc de Ville.

Desprezadamente casual, o bistrô Mosaic District oferece um serviço atencioso e uma sala que manterá seus olhos ocupados, mas na verdade é tudo sobre a comida. Seja um hambúrguer invejável, um aperitivo compartilhável ou uma musse de chocolate que você nem sonharia em compartilhar, a culinária fala por si. É reconfortante, satisfatório e, sim, tão perfeitamente casual quanto francês.

Veja isto: banquetas azuis revestem as janelas altas deste bistrô bem iluminado. De lá, observe os compradores da Mosaic passando ou espie o que a cozinha está preparando.

Coma isto: Salade frisée, bife com fritas, mousse de chocolate

Quando visitar: nada mas a comida francesa irá satisfazê-lo, mas você não tem vontade de se fantasiar.

Trattoria Villagio

Clifton / Italian / $$

A sala de jantar é uma colmeia de atividade, com servidores zumbindo para frente e para trás entre a cozinha e o pátio e os clientes rindo muito enquanto tomam outro gole de vinho. Mas você mal percebe. Você está extasiado, sentindo o aroma e o sabor das vieiras Genovese, apenas uma das criações originais do chef Justin Gudiel.

As vieiras salgadas e salgadas ficam em cima de um ninho de capellini magros. O macarrão é coberto com um molho pesto cremoso que explode com alho e manjericão. No topo, tomates parecidos com rubi brilham com sucos agridoces que iluminam o prato de massa. Você pode nunca ter comido antes, mas ainda assim dá um gostinho de contentamento caseiro.

Veja isto: o prédio histórico aconchegante é cheio de cantos e recantos, mas a maioria das pessoas escolhe o pátio com sua lareira de tijolos .

Coma isto: Arancini, vieiras genovês, tiramisu

Quando visitar: você precisa do amor que só uma tigela quente de massa pode fornecer.

Trummer’s

Clifton / American / $$$

Vamos enfrentá-lo : Você está estressado. Você precisa de costelas curtas em sua vida. Quer sejam apresentados com polenta com molho de cebola; em caldo como kavalierspitz, um prato da Áustria natal do proprietário Stefan Trummer; ou em qualquer forma que o chef Jon Cropf tenha pensado agora, o Trummer’s está trazendo a carne tenra e refogada.

Agora, mais de um ano em sua vida como destino de comida caseira de luxo, Trummer’s, não chique Trummer’s on Principal, este restaurante está se adaptando bem. Este é um lugar para pão de milho que é tão quebradiço que quase não dura o suficiente para ser espalhado com manteiga de mel e geleia de morango caseira. É o lar de uma torta de nozes de chocolate em uma piscina de caramelo salgado e coberta com rosetas de chantilly leves o suficiente para lembrá-lo da casa da vovó – se sua vó fosse uma grande chef pasteleiro. Tudo isso é obra de Meagan Tighe, que é de fato uma excelente confeiteira, embora esteja longe de ser uma avó.

Tem alguma pergunta sobre o menu? Os servidores parecem legitimamente entusiasmados em fornecer orientação, estejam eles recomendando a massa cortada à mão ou o Titanic, o coquetel exclusivo assim chamado por causa de sua colher de sorvete de champanhe como um iceberg. Apenas um gole vai fazer o estresse derreter.

Veja só: Ventiladores de teto em tecido tropical em uma sala branca impressionante no andar de cima são o cenário perfeito para uma refeição elegante. Se sentindo mais casual? Experimente o bar confortável no andar de baixo.

Coma isto: pão de milho com manteiga de mel e geleia de morango, costela de boi, torta de nozes de chocolate

Quando visitar: você quer simplicidade bem feita.