Amendoim. Pipoca. Pimentas de Padron. Uma coisa que todos eles têm em comum é que todos têm um sabor ainda mais delicioso com sal. Eles também podem fazer você engolir mais água do que o normal – esse é o consenso nutricional geral de qualquer maneira.

Mas, na verdade, alimentos salgados podem causar o efeito oposto, de acordo com novas descobertas científicas que estudam a ingestão de sal e os hábitos de beber. Pesquisadores do Centro Aeroespacial Alemão (DLR) e do Centro Max Delbrück de Medicina Molecular (MDC) descobriram que o sal pode fazer você beber menos … e comer mais.

O sal dá sede?

Quase todos nós comemos muito sal. Mesmo se você não estiver pegando o shaker todas as refeições, 77% do sódio que consumimos está nos alimentos que comemos antes de comprá-los, principalmente alimentos pré-embalados e refeições em restaurantes.

Acontece que que nossos corpos se ajustam naturalmente a uma maior ingestão de sal. Nossos rins geram mais água, então você fica com menos sede depois daquele saco de pretzels. Mas todo esse sódio extra puxa água para os vasos sanguíneos, aumentando o volume, aumentando a pressão arterial e dando ao coração um trabalho extra. A água adicionada pode causar inchaço e ganho de peso, mas também há outra razão que pode fazer você acumular quilos.

O sal faz você engordar?

Durante 105 Em estudos de dias e 205 dias realizados em voos espaciais simulados para Marte, os cientistas descobriram que os indivíduos que comeram mais sal retêm mais água, mas precisam de mais energia. Os cosmonautas dos voos tinham dietas idênticas, mas recebiam três níveis diferentes de sal na comida. Todos os aspectos da nutrição, ingestão de água e sal dos participantes puderam ser controlados e medidos – as condições experimentais não ficam mais puras do que isso.

Os cientistas descobriram que o sal realmente causava sede a curto prazo . Também levou a um maior teor de sal na urina. Mas também estava acionando os rins para conservar água, o que confundiu a equipe. Os cosmonautas que comeram mais sal durante a missão reclamaram mais de fome do que os que comeram menos sal. Foi descoberto que a ureia, uma substância formada nos músculos e no fígado para liberar nitrogênio, poderia estar envolvida. Sintetizar a ureia consome uma grande quantidade de energia, o que explica por que, em experimentos com ratos, aqueles com dieta rica em sal comiam mais.

A uréia é um composto crucial que se liga à água para o transporte – mantendo-a dentro nossos corpos e se livrar do sal. Devido à intensa energia necessária para produzir a substância, os ratos com dieta salgada não precisaram beber mais, mas precisaram comer mais – sugerindo a necessidade de combustível para a produção de uréia.

Uma vez considerada um resíduo, parece que a uréia é altamente útil para descartar o sal e reter água. Mas isso não significa que você deve usar isso como uma desculpa para se encher de batatas fritas com sal. Reduza seus níveis de sódio e seu corpo vai agradecer por isso.