O BBQ é uma iguaria regional e existem várias variedades famosas nos Estados Unidos. Das Carolinas ao Texas e de volta a Kansas City e Memphis, cada área dá seu toque especial a tudo, de molhos a métodos de cozimento. Se você cozinhar o porco inteiro, apenas o ombro ou o peito de carne, o tipo de molho que você escolher depende muito de onde você está fazendo o churrasco.
Kansas City vs Memphis
Você pode encontrar o nome em todos os tipos de condimentos, carnes e acessórios do mundo da grelha, mas o que exatamente é Kansas City BBQ? Tudo se resume ao molho. Quando comparados a outros estilos proeminentes, os molhos ao estilo de Kansas City são doces e espessos. A receita geralmente inclui uma base feita com tomate e melaço, e você também pode encontrar açúcar mascavo. O molho é cozido na carne ou escovado imediatamente após o cozimento.
Quase tão conhecido quanto o churrasco em Kansas City é o estilo de cozinha de Memphis. O churrasco no estilo Memphis usa um molho mais fino em consistência, menos doce e mais picante do que o estilo de Kansas City. A maioria dos verdadeiros amantes do churrasco de Memphis mergulha a carne no molho ou derrama-o sobre a carne após servir. Se você pedir costelas ao estilo Memphis, não encontrará nenhum molho nas costelas. Em vez disso, o rack é esfregado em uma mistura de temperos antes de cozinhar e servido com molho ao lado.
Kansas City Burnt Ends
Este prato único é feito com pontas de Bife de peito. Normalmente, o chef os retira e os coloca de volta no defumador para obter um carvão saboroso do lado de fora, daí o nome queimado terminar. Disponível em quase todos os locais que reivindicam o nome de Kansas City, pontas queimadas são um deleite obrigatório se você é novo neste estilo de churrasco. Essa forma de preparar a carne é tão popular que se tornou mais do que apenas um prato principal. Você encontrará pontas queimadas incorporadas em acompanhamentos, como macarrão com queijo, poutine e muito mais. Eles até serviram pratos de café da manhã com ovos.
Kansas City Meats
No Texas, churrasco é igual a carne. No entanto, em Kansas City, quase qualquer carne é caça justa. Carne de porco, frango e carne são os favoritos tradicionais, mas peixe, salsicha e peru também são comumente defumados.
- Carne de porco desfiada fica empilhada em um pão e servida com macarrão com queijo e batata salada, batata frita e muito mais.
- Um frango defumado em Kansas City pode fazer sanduíches, guisados ou uma salada de frango apimentada.
- Com um peito de churrasco em Kansas City, você obtém o delicioso prato principal prato mais as famosas pontas queimadas.
- O salmão defumado ao estilo de Kansas City é servido sozinho ou incorporado em molhos e patês saborosos.
- A linguiça defumada de Kansas City é um prato farto que não sai do lugar.
- Você pode apimentar as festas de fim de ano fumando seu peru no estilo Kansas City com um molho rico e profundo que o fará esquecer para sempre a fritadeira.
Kansas O melhor churrasco da cidade no Q39
Os estilos alimentares inovadores do Q39 são o que o chef Rob Magee chama de “churrasco dirigido pelo chef”. Comece com um prato de barriga de porco defumada ou camarão embrulhado em bacon. Passe para um hambúrguer Burnt End com salada de repolho em conserva ou um prato de churrasco de competição. Desfrute de uma noite aconchegante com sua namorada ou traga seus filhos com você; Q39 é uma família ambiente amigável com menu infantil de quatro itens para crianças menores de 10 anos. Venha e veja o que diferencia o Kansas City BBQ e o Q39 dos demais.
