BBQ es un manjar regional y existen varias variedades famosas en los Estados Unidos. Desde las Carolinas hasta Texas y de regreso a Kansas City y Memphis, cada área le da su propio giro a todo, desde la salsa hasta los métodos de cocción. Ya sea que cocine todo el cerdo, solo la paleta o la pechuga de res, y el tipo de salsa que elija dependerá en gran medida de dónde esté haciendo la barbacoa.
Kansas City vs Memphis
Puede encontrar el nombre en todo tipo de condimentos, carnes y accesorios del mundo de las parrillas, pero ¿qué es exactamente Kansas City BBQ? Todo se reduce a la salsa. En comparación con otros estilos destacados, las salsas estilo Kansas City son dulces y espesas. La receta generalmente incluye una base hecha con tomate y melaza, y también puede encontrar azúcar morena. La salsa se cocina en la carne o se unta inmediatamente después de cocinarla.
Casi tan conocida como Kansas City BBQ es la cocina al estilo Memphis. La barbacoa estilo Memphis utiliza una salsa de consistencia más fina, menos dulce y más picante que la del estilo Kansas City. La mayoría de los verdaderos amantes de la barbacoa de Memphis sumergen la carne en la salsa o la vierten sobre la carne después de servirla. Si pide costillas al estilo de Memphis, no encontrará salsa en absoluto en las costillas. En cambio, se frota la rejilla con una mezcla de especias antes de cocinar y se sirve con salsa a un lado.
Kansas City Burnt Ends
Este plato único está hecho con las puntas de bistec de carne. Por lo general, el chef los corta y los vuelve a poner en el ahumador para obtener un sabor sabroso en el exterior, de ahí que el nombre termine quemado. Disponibles en casi todos los porros que reclaman el nombre de Kansas City, los extremos quemados son una delicia que debe probar si es nuevo en este estilo de barbacoa. Esta forma de preparar la carne de res es tan popular que se ha convertido en algo más que un plato principal. Encontrará puntas quemadas incorporadas en guarniciones como macarrones con queso, poutine y más. Incluso se han abierto camino en platos de desayuno con huevos.
Kansas City Meats
En Texas, barbacoa es igual a carne de res. Sin embargo, en Kansas City, casi cualquier carne es un juego limpio. El cerdo, el pollo y la ternera son los favoritos tradicionales, pero el pescado, las salchichas y el pavo también se suelen ahumar.
- La carne de cerdo desmenuzada se amontona en un panecillo y se sirve junto con macarrones con queso y patatas. ensalada, papas fritas y más.
- Un pollo ahumado de Kansas City puede hacer sándwiches, guisos o una ensalada de pollo picante.
- Con una pechuga de barbacoa de Kansas City, obtienes el delicioso plato principal plato más los famosos extremos quemados.
- El salmón ahumado al estilo de Kansas City se sirve solo o se incorpora a salsas y patés sabrosos.
- La salchicha ahumada de Kansas City es un plato abundante para chupar rueda.
- Puede darle vida a las fiestas cuando fume su pavo al estilo Kansas City con una salsa profunda y rica que le hará olvidarse de la freidora para siempre.
Kansas La mejor barbacoa de la ciudad en Q39
Los innovadores estilos de comida de Q39 son lo que el chef Rob Magee llama «barbacoa dirigida por el chef». Comience con un plato de panceta de cerdo ahumada o camarones envueltos en tocino. Continúe con una Burnt End Burger con ensalada de repollo en escabeche o un plato de competencia BBQ. Disfrute de una velada acogedora con su pareja o traiga a sus hijos; Q39 es una familia- ambiente agradable con un menú infantil de cuatro elementos para niños menores de 10 años. Venga y vea qué distingue a Kansas City BBQ y Q39 del resto.
