Creme de tártaro pode soar muito sofisticado – talvez porque é feito durante o processo de vinificação ou talvez porque algo cremoso é sempre muito decadente. Mas também pode ficar preso na parte de trás do armário da cozinha depois de usá-lo uma vez para aquela receita de merengue.

Você se depara com isso um dia e pensa – como faço para usar o creme de tártaro? Essa substância em pó não é apenas útil para assar, mas também funciona como bicarbonato de sódio para polir superfícies e vencer manchas difíceis.

Então, se você estiver pronto para adicionar outro ingrediente útil em sua cozinha para assar e limpar , é hora de darmos uma nova chance a este.

O que é creme do tártaro?

Tecnicamente, o creme de tártaro é o hidrogenotartarato de potássio, também conhecido como bitartarato de potássio. Na verdade, ele é encontrado no sedimento que é deixado para trás durante o processo de vinificação.

Depois que o vinho é fermentado, o subproduto ácido que está nos barris é purificado em uma substância branca em pó.

Este pó ácido é uma forma de ácido tartárico que funciona como um estabilizador em receitas de panificação. É uma substância alimentar direta que também é usada como aditivo, agente de controle de pH, espessante e agente de processamento.

Para que é usado?

O creme de tártaro é usado na cozinha por alguns motivos. Você o verá em muitas receitas de panificação como o agente estabilizador e atua para ativar o alcalino no bicarbonato de sódio.

Ele também pode ser usado fora da cozinha. Aqui está uma análise de algumas maneiras fáceis e convenientes de usar esse pó misterioso:

1. Agente estabilizador: é usado para fortalecer e bater claras em neve. Ajuda a formar os picos duros que você procura no merengue.
2. Substituto do fermento em pó: pode ser misturado com o bicarbonato de sódio para criar o fermento em pó a ser usado como agente de fermentação em receitas de assados. Para fazer fermento em pó, basta misturar meia colher de chá de creme de tártaro com partes iguais de bicarbonato de sódio.
3. Evite cristais de açúcar: use ao fazer coberturas ou xaropes porque evita que cristais de açúcar se formem ao ferver o açúcar.
4. removedor de manchas: use-o para remover manchas difíceis em roupas. Basta umedecer a área com água, aplicar uma pequena quantidade de creme de tártaro e esfregar com uma escova de dentes. Em seguida, lave a peça de roupa como de costume.
5. Remova a ferrugem: quando combinado com bicarbonato de sódio e peróxido de hidrogênio, o creme de tártaro pode ajudar a reduzir a ferrugem. Crie uma pasta com os ingredientes e aplique-a na área enferrujada por cerca de uma hora, em seguida, limpe-a.
6. Polimento de eletrodomésticos e prata: crie um polidor para eletrodomésticos de aço inoxidável e prata combinando ¼ xícara de bitartarato de potássio e uma xícara de vinagre branco. Aplique-o em uma esponja e limpe eletrodomésticos e talheres.

Benefícios potenciais

Os benefícios do creme de tártaro são geralmente anedóticos e carecem de pesquisas científicas. Alguns desses benefícios potenciais exigem que você consuma quantidades que excedam o que seria usado em receitas normais, portanto, há um risco maior de toxicidade, que definitivamente deve ser considerado antes de usar o agente alimentar terapeuticamente.

Algum potencial Os benefícios do creme de tártaro incluem o seguinte:

1. Funciona como um agente antimicrobiano

Relatórios anedóticos atestam a capacidade do bitartarato de potássio de combater a acne quando aplicado topicamente como sabor. Isso pode ser devido às suas propriedades antimicrobianas, mas não há evidências claras desse benefício.

O bitartarato de potássio às vezes é usado em espumantes e bombas de banho também.

2. Pode ajudar a aliviar dores de cabeça

O potássio no creme de tártaro permite muitos de seus benefícios, entre eles a capacidade de melhorar as dores de cabeça da enxaqueca. Dito isso, não há ensaios clínicos que provem que isso seja seguro ou eficaz, e consumir muito potássio pode ter efeitos colaterais perigosos.

Antes de usar esta substância alimentar para dores de cabeça, converse com seu médico.

3. Funciona como um laxante natural

O bitartarato de potássio é um laxante natural que pode ajudar com problemas digestivos, como constipação. Esse benefício vem de seu conteúdo de potássio e magnésio.

No entanto, há estudos de caso que mostram a toxicidade do consumo de muito creme de tártaro para seus efeitos laxantes, portanto, use pequenas quantidades misturadas com água.

4. Pode ajudar a fumar rapidamente

Você pode usar creme de tártaro para parar de fumar? Embora seja elogiado na Internet para esse uso, não há nenhuma evidência para apoiá-lo.

Em teoria, ele adiciona potássio de volta ao corpo enquanto promove a remoção da nicotina e outras toxinas de seu laxante efeitos. Mas, novamente, consumir muito pode ser perigoso, então é melhor consultar um médico antes de adicioná-lo à sua dieta para parar de fumar.

Creme de Substitutos do Tártaro

Creme de o tártaro é usado por sua capacidade de criar uma reação ácida nas receitas.Embora seja possível criar uma reação semelhante com suco de limão ou vinagre branco, adicionar líquido extra à receita pode prejudicar um pouco a consistência, então o resultado pode não ser exatamente o mesmo.

Se você está procurando como substituto do creme de tártaro, você pode usar qualquer um destes alimentos:

• Suco de limão: meia colher de chá de creme de tártaro requer uma colher de chá cheia de suco de limão.
• Vinagre branco: como suco de limão, para cada meia colher de chá de bitartarato de potássio da receita, você precisará de uma colher de chá cheia de vinagre.
• Fermento em pó: se você estiver seguindo uma receita que pede os dois bicarbonato de sódio e creme de tártaro, você pode substituir os dois ingredientes pelo fermento em pó. Para cada colher de chá de creme de tártaro, use 1,5 colher de chá de fermento em pó.
• Leitelho: como o leitelho também é ácido, ele pode substituir o creme de tártaro, mas algum líquido na receita terá a ser removido para que isso funcione. Um quarto de colher de chá de bitartarato de potássio pode ser substituído por meia xícara de leitelho, mas você precisará remover meia xícara de líquido (como água) da receita.

Receitas ( e trocas saudáveis)

Você encontrará receitas de creme de tártaro facilmente, já que ele é frequentemente usado em produtos assados como fermento e agente estabilizador. Procure em qualquer receita de bolo de comida de anjo, merengue ou light e floaty e você provavelmente o verá na lista de ingredientes.

Para começar, aqui estão alguns usos saudáveis do creme de tártaro:

• Receita de pão de ceto
• Receita de bolo de comida de anjo saudável
• Bolo de limão e merengue

Se você está procurando Use o creme de tártaro em receitas de panificação como uma alternativa saudável, você pode fazer leitelho adicionando uma colher de sopa ao leite. Ele fornecerá o ácido necessário para criar o leitelho.

O creme de tártaro estraga? Contanto que seja armazenado em um local fresco e escuro, ele permanecerá fresco indefinidamente.

Se você não tiver certeza de quanto tempo está no armário da sua cozinha, verifique se ainda é um poder branco com um cheiro ácido.

Riscos e efeitos colaterais

Os riscos e possíveis efeitos colaterais do creme de tártaro vêm de seu conteúdo de potássio. Um relato de caso mostra que o creme de tártaro de potássio causou hipercalemia com risco de vida, ou altos níveis de potássio no sangue.

Em dois casos, os pacientes consumiram seis colheres de sopa de creme de tártaro misturado em líquido como laxante , agente de limpeza e acabou no hospital por toxicidade.

Por funcionar como laxante, pode causar diarreia, desidratação e perda de eletrólitos vitais. Lembre-se de ir muito devagar ao consumir bitartarato de potássio por qualquer motivo além de adicionar pequenas quantidades às receitas.

Se você estiver usando terapeuticamente, é melhor consultar o seu profissional de saúde com antecedência.

Conclusão

• O creme de tártaro é uma substância pulverulenta branca e ácida que é deixada para trás após o processo de vinificação. Também é conhecido como bitartarato de potássio.
• É mais comumente usado para estabilizar ovos enquanto os bate para receitas de panificação. É também um espessante e um agente de controle de pH.
• O bitartarato de potássio também pode ser usado em sua casa para remover manchas, limpar aparelhos e polir talheres.
• Embora os benefícios do bitartarato de potássio para a saúde sem evidências científicas, o teor de potássio pode ajudar a regular a digestão, aliviar dores de cabeça, combater a acne e parar de fumar.
• No entanto, consumir muito da substância em pó pode ter efeitos colaterais perigosos.