Vamos mergulhar! Seu gyoza e potstickers ficarão tão deliciosos! Eu tenho receitas fáceis de molho de bolinho para bolinhos chineses e gyoza japonês. Pronto em 5 minutos!

Nenhuma viagem à loja de ramen está completa sem um prato (ou dois!) De gyoza frito na frigideira.

O mesmo acontece com uma viagem do meio-dia a Chinatown para dim sum dos carrinhos de mão. Eu poderia devorar wontons fritos e har gao cozido no vapor em um caminhão.

Os bolinhos vêm em muitas formas deliciosas. No entanto, às vezes o molho de bolinho de massa não parece receber o destaque que merece.

Ao comer bolinhos em casa, pode ser muito fácil pegar uma tigela de chili crisp e encerrar o dia.

Bem, não precisa ser assim. Você pode fazer um molho de bolinho chinês ou japonês adequado em 5 minutos com um punhado de ingredientes simples da despensa que irão rivalizar com os molhos de seus restaurantes favoritos!

O que é molho de bolinho de massa?

Um bom molho de bolinho de massa asiática normalmente tem um equilíbrio matizado de notas salgadas, picantes e picantes. Um pouco de doçura periférica deve ser esperada do uso de vinagre de chinkiang ou vinagre de arroz.

Em suma, tem TODOS os sabores.

No entanto, não deve ser excessivo. Em vez disso, um molho de bolinho de massa adequado deve complementar e elevar seus suculentos bolinhos – ao mesmo tempo que permite que a embalagem fina e o saboroso recheio de bolinho brilhem.

Estou animado para contar a vocês sobre dois molhos de bolinho de hoje, amigos.

Um é um molho de potsticker chinês cheio de sabor carregado com uma mistura bem arredondada de calor salgado e picante. E o outro é um molho gyoza japonês clássico que você quase sempre encontrará ao lado de seus bolinhos fritos na frigideira em seu izakaya ou lanchonete favorito.

Ingredientes para Molho de Bolinho Chinês

• Alho: um único dente de alho picado irá infundir seu molho chinês com um tom pungente e herbáceo que funciona tão bem com nosso próximo ingrediente.
• Cebolinha: cebola verde finamente picada oferece um frescor brilhante de jardim à mistura – e um pouco de textura quando você mergulha seu jiaozi, wontons, har gao e potstickers multiuso.
• Molho de soja: Este é o principal componente salgado do nosso molho composto. Com um conjunto complexo de sabores que vão do salgado ao terroso e quase imperceptivelmente doce, o molho de soja é uma necessidade absoluta para esta receita.
• Vinagre Chinkiang: este vinagre preto chinês tem um forte travo frutado – e um quantidade baixa, mas perceptível de umami. Normalmente servido em um ramekin com tiras finas de gengibre junto com favoritos de dim sum como xiao long bao, este é um ingrediente icônico que vale a pena colocar em suas mãos. Pegue vinagre de chinkiang na Amazon.
• Óleo de pimenta: gosto de usar um óleo de pimenta à base de gergelim. Assim, você ganha um ponche de nozes perfeitas torradas com um pouco de fogo. No entanto, não pense no óleo de pimenta simplesmente quente. Pense nisso mais como uma queima lenta subjacente. Este é um ingrediente que você pode usar a seu critério. Eu não o deixaria totalmente de fora se você não gosta de comida picante. Em vez disso, é recomendado adicionar um pouco de cada vez até encontrar uma boa mistura. Esta receita pede uma colher de sopa. Mas você pode usar mais ou menos como achar melhor.

Substituto do vinagre preto

Se você não conseguir encontrar vinagre de chinkiang em sua mercearia asiática local, há uma solução alternativa.

Você pode usar uma parte de vinagre balsâmico misturada com uma parte de vinagre de vinho tinto. O balsâmico traz um frutado espesso e doce. O vinagre de vinho tinto proporciona zing, mascarando um pouco da doçura enjoativa do balsâmico.

Ingredientes para o molho japonês Gyoza

• Molho de soja: muito parecido com a versão chinesa, shoyu (醤 油) faz a maior parte do trabalho pesado neste molho de bolinho japonês. Umami e perfeito!
• Vinagre de arroz: Com uma doçura suave e sabor agradável, o vinagre de arroz é muito menos áspero que os vinagres de vinho tinto ou branco. Normalmente usado em arroz de sushi, molhos para salada e para decapagem – este é um ingrediente que você vai querer ter à mão para muito mais do que esta receita de molho gyoza.
• Óleo de pimenta: uma colher de chá de óleo de pimenta é tudo você precisará completar o sabor com um leve toque de especiarias. Seu gyoza vai ter um gosto incrível!

Como fazer molho de bolinho de massa

A melhor coisa de fazer molho caseiro molhos é como eles são fáceis de preparar. Basta medir os ingredientes, misturá-los – e você está pronto para ir. Sem confusão, sem confusão.

A facilidade absoluta em fazer esses molhos asiáticos desmente seu verdadeiro valor. Você vê, você pode elevar o sabor de seus bolinhos, potstickers e gyoza a alturas loucas com apenas alguns ingredientes da despensa e um mínimo de investimento de seu tempo.

Vale a pena? SIM!

Quer alterar o sabor para se adequar ao seu gosto?Aqui estão alguns ajustes simples:

• Torne-o menos picante, diminuindo a quantidade de óleo de chili usado.
• Apresente um toque mais doce usando uma colher de chá de mel.
• Torne-o sem glúten usando tamari ou aminoácidos líquidos em vez de molho de soja.

E você … Você tem um ingrediente especial para usar em seu próprio bolinho caseiro molho? Fale na seção de comentários abaixo e me fale sobre isso!

O que servir com bolinhos

Bolinhos têm uma vantagem inerente em o mundo da comida. Eles combinam com quase tudo!

Sempre peço gyoza quando vou à minha loja de ramen japonesa favorita para comprar uma tigela fumegante de tonkotsu ramen. O mesmo acontece quando eu faço shoyu ramen ou salgados miso ramen em casa.

E nenhuma viagem para Chinatown estaria completa sem uma dúzia de bolinhos de jiaozi para comer antes que os pratos principais comecem a chegar.

Se você está fazendo um banquete chinês em sua casa, confira estas outras receitas chinesas deliciosas e fáceis:

• Pan Moo Goo Gai
• Berinjela chinesa com molho de alho
• Frango Szechuan
• Misture macarrão de vidro frito com camarão
• Ovo Foo Young

Boa comida, amigos!

Outros molhos e condimentos asiáticos fáceis de fazer:

• Molho de gengibre estilo restaurante japonês
• Molho Tonkatsu
• Molho Szechuan
• Molho Ponzu
• Molho Tso Geral

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