Você sabe o que tornaria esta semana muito melhor? Fazer um lote deste Molho de Amendoim caseiro fácil, é isso! Sério, esta nova receita de Molho de Salada de Manteiga de Amendoim tem um toque de sabor tailandês de Gengibre de Amendoim e vai fazer você sorrir de tão bom!

Depois de um inverno enfiado me preocupando com a falta de vegetais frescos, fiquei um pouco selvagem no meu jardim isso passado abril e maio e plantou TODOS OS VEGETAIS no planeta! De verdade, fiquei meio maluco! Tenho compartilhado sobre isso no Instagram em minhas histórias. Você já viu?

De qualquer forma, estamos inundados de verdes agora. E rabanetes também! Por alguma razão, minhas filhas e eu pensamos que deveríamos plantar uma fileira inteira de rabanetes! Para sua informação, isso é demais de uma vez. Todos eles amadurecem quase ao mesmo tempo! Parece que faremos rabanetes salteados nas próximas semanas!

Também plantei toneladas de espinafre, acelga, mesclun e mizuna. Olá vitamina K !!

Basicamente, tenho comido salada no almoço e no jantar todos os dias. O que não é uma coisa tão ruim quando você espera derreter alguns dos quilos que vêm crescendo com todo o estresse do inverno! Alguém mais está oficialmente farto de pão de massa fermentada e pão de banana? Nunca pensei que veria esse dia!

E não é nada ruim porque estou sempre me certificando de mantê-lo sempre fresco com diferentes molhos para salada. Na semana passada, comecei a semana com um lote de meu molho Maple Tahini e, no final da semana, fiz meu vinagrete de limão.

Ultimamente, tenho ficado obcecado por esse molho de amendoim. É o curativo dos meus sonhos. Eu quero derramar em tudo!

Confie em mim, uma amostra e você também vai querer!

Ingredientes para molho de amendoim

Manteiga de amendoim cremosa natural

• Você precisará usar manteiga de amendoim natural sem emulsificantes, açúcar ou gorduras adicionadas (como palma). Eu gosto de Teddy Smooth Salted. Se você não comprar manteiga de amendoim salgada, você só vai querer adicionar algumas pitadas extras de sal ao molho.
• É importante não usar os tipos de PB com palma ou gorduras saturadas para evitar que a manteiga de amendoim se separe, pois isso mudará a textura do molho.
• Se o seu pote de amendoim a manteiga é separada, certifique-se de mexer a manteiga de amendoim antes de usá-la. Além disso, se você armazenar sua manteiga de amendoim natural na geladeira para evitar que se separe, você deve deixá-la aquecer até a temperatura ambiente antes de tentar misturá-la com o suco de laranja. Caso contrário, ele permanecerá aglomerado!

Suco de laranja

O suco de laranja é um elemento chave neste molho, mas você não saberia que estava lá a menos que eu dissesse. Ele dilui a manteiga de amendoim e adiciona doçura e sabor azedo.

Alho

Se você leu minhas dicas sobre como fazer um ótimo molho no meu post de vinagrete de cidra de maçã, então você sabe que acho que algum tipo de alho é um componente importante do molho de salada. Esta receita não é exceção! Gosto de ralar o alho para que se dissolva no molho muito bem.

Tamari ou molho de soja ou aminoácidos de coco

• Se você está seguindo uma dieta sem trigo, você vou querer escolher Tamari ou Coconut Aminos. Caso contrário, o molho de soja normal funciona bem.
• Nota: O tamari é usado no lugar de qualquer sal adicional no molho.
• Se você gosta de molho de peixe e para um sabor mais autêntico No sabor tailandês, você pode usar 1 colher de chá de molho de peixe e 2 colheres de chá de Tamari em vez de 1 colher de sopa de Tamari.

Vinagre de arroz ou vinagre branco

• Eu experimentei esse molho com os dois vinagres e gostei de qualquer maneira. Se você prefere um molho menos ácido, escolha a opção de vinagre de arroz. É um pouco mais suave.
• Se você preferir um molho 100% sem grãos, pode usar suco de limão!

Xarope de bordo escuro puro

Para equilibrar os sabores e adicionar doçura ao molho, acrescentei um pouco de xarope de bordo.

Se você usar não tenho xarope de bordo e estão se perguntando sobre substituições, eu diria que o sabor do mel é muito forte, então não o recomendo como um sub. Em vez disso, use xarope de agave.

Gengibre fresco ralado

A pequena quantidade de gengibre ralado dá a este molho um toque tailandês de salada de amendoim que acho que ficaria delicioso com muitas combinações de salada. Se você gosta mais de um chute, você também pode adicionar alguns flocos de pimenta vermelha!

Como fazer molho tailandês de gengibre com amendoim

Rale o gengibre e o alho

Se você tiver um ralador de microplano ou raspador, use-o para o alho e gengibre. Isso lhe dará a textura mais cremosa. Se você não tiver, pode picá-los.

Bata a manteiga de amendoim e o suco de laranja

Se ainda não o fez, assista ao vídeo que fiz para que você possa ver como é isso.Demora um pouco e a manteiga de amendoim vai parecer quebrada e grudenta no início. Mas confie e continue batendo, e então tudo formará uma textura cremosa e macia. É mágico!

Adicione os ingredientes restantes

Adicione o alho, tamari, vinagre, xarope de bordo e gengibre.

Passos para fazer este molho para salada tailandês

1. Descasque o gengibre. Eu uso uma colher para raspar a pele. 2. Rale o gengibre com um microplano ou ralador tipo raspador.
3. Rale o alho com o ralador. 4. Bata o suco de laranja e a manteiga de amendoim até ficar homogêneo.
5. Adicione o tamari, vinagre, xarope de bordo, gengibre e alho. 6. Bata o molho até misturar e ficar homogêneo.

Dicas para antecipar

Esse molho será mantido em uma jarra na geladeira por uma semana.

Ele ficará grosso depois de refrigerado, então deixe-o aquecer até a temperatura ambiente antes de usar. Mexa bem antes de usar, se houver uma camada de líquido que se separou no fundo.

O que servir com este molho de amendoim

• Estamos adorando esse amendoim tailandês molho em verduras Mizuna e mesclun com vegetais picados (ervilhas e, claro, nossos rabanetes cultivados em casa) mais alguns amendoins picados adicionais para crunch. Para fazer uma refeição, este bife tailandês de coco e limão seria um grande elogio.
• Eu uso para despejar sobre esta tigela de frango e quinua também.
• Experimente também macarrão de linguine de trigo integral cozido com repolho picado! Sirva com Espetos de Frango Satay e salada simples de pepino magro para uma refeição de verão.
• Nós adoramos este Salmão Tahini Maple e os sabores ficariam bem com uma salada temperada com este molho.
• Este molho de amendoim pode ser usado no lugar do molho de amendoim tailandês em outras receitas também. Deixe-me saber como você o usa, deixando um comentário abaixo!

Muito obrigado pela leitura. Se você fizer este molho, por favor, deixe-me saber voltando para deixar uma avaliação com estrelas e uma crítica.

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