Haluski é um prato polonês de repolho e macarrão que é tão simples, mas tão delicioso (e é acessível também!). É uma prova obrigatória que com certeza se tornará um favorito!
Haluski pode não ganhar nenhum prêmio no departamento de aparência, mas o sabor está todo aí, baby! O repolho e a cebola são refogados na manteiga até ficarem macios e depois misturados com macarrão de ovo (e um pouco mais de manteiga!) Para um jantar sem carne ou um acompanhamento que todos vão adorar!
Minha avó por parte de mãe era polonesa. Sua mãe (nós a chamávamos de Baba) veio da Polônia para cá e quase não falava inglês. Minha avó falava polonês, porém, e eu me lembro de ouvir as duas indo e voltando sem ter a menor ideia do que diziam!
Além disso, nasci, cresci e vivo em uma área da Pensilvânia onde muitas pessoas têm herança polonesa. E me casei com um cara que é meio polonês.
Nem é preciso dizer que a comida polonesa sempre fez parte da minha vida. Eu adoro por seus ingredientes simples, humildes, acessíveis e grande sabor. Pierogies, pãezinhos de repolho recheados, panquecas de batata, kielbasa e haluski estavam no cardápio durante muito tempo (e ainda estão frequentemente)!
Existem muitas receitas diferentes para haluski (pronuncia-se ha-loosh-key). Os mais tradicionais usam macarrão caseiro ou bolinhos de batata. Há até mesmo algum debate sobre sua origem (Polônia, Eslováquia, Hungria, Ucrânia). Sempre o conheci como um prato polonês.
A receita que estou compartilhando hoje é a versão mais americanizada da minha mãe – super simples com macarrão de ovo comprado em loja. Ela costumava fazer isso durante a Quaresma, quando não comíamos carne às sextas-feiras, mas é uma refeição sem carne fácil e acessível ou um acompanhamento para qualquer época do ano!
É também uma maneira deliciosa de conseguir alguns repolho em sua dieta. Acho que o repolho é um vegetal pouco apreciado, mas é realmente delicioso (especialmente quando salteado em muita manteiga e misturado com macarrão)!
INGREDIENTES QUE VOCÊ PRECISA:
- Ovo macarrão (eu uso extragrande)
- manteiga
- repolho verde
- cebola
- sal e pimenta
AQUI FICARÁ UMA RÁPIDA DE COMO FAZER HALUSKI (REPOLHO E MACARRÃO):
DICAS & TIDBITS:
- Temperar este prato adequadamente é muito importante! Vai ficar bem sem graça se você não fizer isso, mas a quantidade certa de tempero faz uma grande diferença no sabor. Todos nós temos gostos diferentes, então não posso dizer exatamente quanto sal e pimenta usar, mas certifique-se de provar e temperar conforme for consumindo (incluindo salgar a água do cozimento para o macarrão).
- A panela grande de água levará cerca de 15 a 20 minutos para ferver para o macarrão. Para usar o seu tempo com mais eficiência, coloque a água primeiro e depois comece a cozinhar o repolho e as cebolas enquanto espera.
- Se você gostaria de adicionar um pouco de carne à sua refeição, kielbasa vai muito bem com haluski! Presunto e bacon também são boas escolhas. Cozinhe-os primeiro, depois misture-os com o macarrão ou sirva-os à parte.
- Esta receita faz um bom pote grande de haluski – 8 porções como prato principal e ainda mais se você servir como acompanhamento. Você pode facilmente dividir a receita pela metade, mas as sobras são realmente boas para o almoço ou outro jantar ou…
- Café da manhã! Sim, eu disse café da manhã. Aqueça os restos de haluski em uma frigideira, misture alguns ovos e misture. Não questione. Apenas tente. É tão incrivelmente bom!
Se você nunca experimentou este clássico da comida caseira polonesa, vai ter um verdadeiro deleite!
Espero que experimente esta receita de Haluski (repolho e macarrão) e ame-a tanto quanto eu Faz. Obrigado pela visita hoje!
Haluski (repolho e macarrão)
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Ingredientes
- 1 (12 onças) pacote de macarrão com ovo, uso extra -wide
- 8 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 1 (3 libras) de repolho verde com cabeça e picado em pedaços de 1 a 2 pol.
- 1 cebola grande, fatiada com cerca de ¼ polegada de espessura (cerca de 2 xícaras no total)
- sal e pimenta, a gosto
Instruções
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Cozinhe o macarrão com ovo de acordo com as instruções da embalagem; ralo. Certifique-se de não cozinhá-los demais para que não fiquem moles. Nota: Para usar o seu tempo com mais eficiência, passe para as próximas etapas enquanto espera a água ferver e o macarrão cozinhar.
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Em uma panela de 7 ou 8 litros (eu uso um forno holandês de 7 litros) , derreta 6 colheres de sopa de manteiga em fogo médio.
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Adicione o repolho e as cebolas; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até que o repolho esteja macio (cerca de 15 a 20 minutos).
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Adicione o macarrão cozido e as 2 colheres de sopa restantes de manteiga. Mexa até que a manteiga derreta e o macarrão esteja bem aquecido. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
Notas
- Se você gostaria de adicionar um pouco de carne sua refeição, kielbasa vai muito bem com haluski! Presunto e bacon também são boas escolhas. Cozinhe-os primeiro e depois misture-os com o macarrão ou sirva-os à parte.
- Strogonoff de carne fácil
- Caçarola de macarrão de frango
- Macarrão com queijo no fogão
- Cascas recheadas de espinafre e queijo
- Caçarola de abobrinha de frango
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