Nada diz romance melhor do que a combinação perfeita de bife e vinho. Imagine uma noite com sua amada, completa com a melhor refeição de bife complementada com o vinho mais delicioso que você já provou.

Mas escolher o par perfeito de vinho e bife não é tão fácil quanto parece. Na verdade, até o menor erro pode fazer uma grande diferença na refeição.

Para evitar estragar sua noite romântica com um mal -escolhido emparelhamento, ajuda a compreender os princípios básicos de escolher um vinho para acompanhar seu bife, bem como as diferentes bebidas recomendadas por especialistas para diferentes tipos de carne.

Escolhendo o vinho certo para seu bife: Noções básicas

Nem todos os tipos de vinho combinam com qualquer tipo de carne. Na verdade, escolher entre vinho branco e tinto para frango, peixe, carne de vaca e veado pode ajudar ou estragar seu jantar.

O ru geral O que você deve ter em mente é que branco combina com branco e vermelho combina com vermelho. Isso significa que o vinho branco combina melhor com frango e peixe, e o vinho tinto é o parceiro perfeito para carnes vermelhas como veado e bovino.

Claro, sua busca para encontrar a combinação perfeita de vinho e bife não não termine com apenas escolher entre os dois tons da bebida popular – você ainda precisa escolher a variante perfeita.

Você deve se lembrar que os vinhos têm níveis variados de tanino ou o elemento que dá ao vinho um toque seco e complementa a gordura da carne vermelha. Levando isso em consideração, sua regra deve ser escolher um vinho mais ousado com carne gordurosa e um mais leve com carne magra.

Além do tanino, você também deve considerar mais dois fatores ao escolher o melhor bife do menu da sua churrascaria favorita com base no seu vinho preferido: o corte da carne e seu cozimento ou nível de cozimento.

Corte do bife e nível de tanino do vinho

O corte do bife pode determinar se o tipo de vinho que você deseja pedir vai bem com ele. Novamente, tudo isso se deve ao conteúdo de tanino da bebida.

Bifes de cortes grossos, como o lombo, o bife de saia ou a tira de Nova York costumam ter mais gordura, enquanto um bife mais magro, como um filé mignon , combina melhor com vinhos com menos conteúdo de tanino.

Cozimento do bife e degustação de vinhos

Escolher o bife perfeito para vários sabores de vinho pode ajudar a evitar que um supere o outro. Na verdade, a escolha certa de uma bebida pode aumentar significativamente o sabor da carne.

Caso em questão: um bife bem passado combina melhor com um vinho suculento, enquanto um vinho mais terroso (ou aqueles que envelheceram mais ) pode exigir uma carne de veado ou carne malpassada no seu prato.

5 melhores vinhos para diferentes tipos de bife

Cabernet Sauvignon

Se você tiver uma garrafa de Cabernet Sauvignon, você deve considerar pedir um bife com sabor ousado e sabor defumado. Também vai bem com bifes cobertos com pimenta e molho, bem como aqueles que transbordam com sabor de marinada de dar água na boca.

Este vinho também é um ótimo parceiro para um bolo de carne simples feito com carne moída e especiarias picadas como salsa, sálvia e cebolas. Complete esta refeição servindo com ketchup e um acompanhamento de purê de batata com molho.

California Zinfandel

Se você tem uma garrafa de California Zinfandel, terá tempo de sua vida mastigando um T-Bone, um porterhouse ou um bife de lombo com sua amada. Isso ocorre porque o nível de acidez deste vinho é alto, o que o torna um parceiro adequado para carnes com níveis médios a altos de gordura.

Como alternativa, você também pode optar por combinar esta bebida com outra após o trabalho favorito: hambúrgueres. Embora a maioria das pessoas prefira beber cerveja enquanto engole um hambúrguer com todos os ingredientes como picles, cebola, mostarda e ketchup, você descobrirá que beber Zinfandel com ele pode fazer faíscas voarem para dentro da sua boca.

Malbec

Conhecido como o vinho tinto mais popular da Argentina, o Malbec é uma bebida ideal para carne bovina. Este versátil vinho tinto tem um sabor rico que vai bem com quase todas as refeições, especialmente bifes.

Beaujolais e Dolcetto

Beaujolais e Dolcetto são dois vinhos tintos doces que são perfeitos para combinar com carne frita em corte simples. Comê-lo com carne frita e fatiada na diagonal, misturada com vegetais frescos e especiarias asiáticas é a decisão certa, pois a doçura da bebida complementa perfeitamente o sabor picante da refeição e ajuda a prepará-lo para outra mordida saborosa.

Cinsault, Merlot e outros vinhos de corpo leve e médio

Mais bem combinados com cortes magros, como assado redondo e lombo, esses vinhos contêm mais ácido que serve como purificadores do palato. Bebericando Cinsault, Merlot, Pinot Noir e outros vinhos leves ou médios irá ajudá-lo a se preparar para a próxima mordida de carne.

Encontre seu par perfeito

A combinação perfeita de vinho e bife pode fazer uma visita de rotina à sua churrascaria favorita parecer um encontro romântico agradável e inesquecível. Tudo que você precisa é entender os diferentes tipos de vinho que podem trazer os melhores sabores e texturas em carnes habilmente cozidas.

Sente-se para um jantar de filé com seus entes queridos e amigos no Boa hoje e experimente a felicidade por você mesmo.