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Este frango marinado com cítricos é um prazer total para todos, imitando o Os sabores clássicos do frango El Pollo Loco. Uma preparação super fácil para a refeição de domingo para um frango perfeito durante toda a semana!
O frango El Pollo Loco me lembra de quando era criança. Quase todo fim de semana, minha família comprava um grande balde de frango junto com tortilhas de farinha e feijão preto. Nada supera isso para mim.
Se você ainda não experimentou o frango El Pollo Loco, é meio difícil de descrever. A combinação de frutas cítricas e pele carbonizada realmente o destacam dos demais frangos, junto com a cor amarela brilhante. Há anos venho tentando aperfeiçoar uma receita de cópia mais leve. Este definitivamente captura o sabor, mas com MAIS qualidades cítricas e de alho.
Sugestões para servir
Frango Marinado com Citrinos é perfeitamente delicioso sozinho. Mas pense nisso como Pollo Asada – ótimo como carne de taco, em um burrito, em cima de nachos, etc.
Para chegar ainda mais perto da experiência El Pollo Loco, você deve combiná-lo com meu Refried mais fácil Feijões. Você poderia apenas manter os grãos inteiros em vez de esmagá-los, como fiz aqui:
POR QUE os pontos são tão baixos quando há óleo na MARINADA?
Contar pontos para a marinada é meio complicado. Alguns dizem que não contam nada, já que a maior parte do óleo é descartada quando você cozinha. Eu geralmente jogo pelo seguro e conto 2 peitos de frango finos e 1 SP.
Quando criei a receita, pesei retire a marinada antes de adicionar o frango e novamente depois de remover o frango, só para ver quanto realmente foi absorvido. Na repartição nutricional, incluí 2 colheres de sopa de óleo em toda a receita, já que o que eu estimo realmente foi no frango. Isso tudo é apenas suposição de trabalho da minha parte, então, por favor, não pense que isso é científico de forma alguma.
Devo grelhar?
Frango marinado com cítricos é minha maneira favorita de comer frango, especialmente se for grelhado. Todos os cítricos realmente resistem ao carvão de churrasco. Claro, você poderia simplesmente assar o frango e ainda estaria delicioso.
Aqui estão alguns comentários sobre a receita de um assinante, Dale:
Agora eu fiz das duas maneiras – na grelha e assada. Devo dizer, e minha família concorda, que gostamos muito mais cozido do que eu fiz na marinada e então você obtém todo aquele molho delicioso! É definitivamente um guardião!
Não posso garantir o método, mas certamente estou pronto para tentar a sugestão de Dale! Se você assar assim, na marinada, provavelmente contarei 2 SP para cada pedaço, pois o óleo vai assar no peito. Mas, mais uma vez, depende de quanto frango você coloca na marinada.
Dica: não economize no açafrão! Isso é o que lhe dá a cor brilhante e um pouco diferente do que apenas uma marinada cítrica média. Além disso, o açafrão é incrivelmente bom para você. Definitivamente, vale a pena comprar uma pequena garrafa se você quiser fazer isso novamente e novamente.
Uma dica extra: certifique-se de guardar suas cascas de frutas com suco para adicionar à marinada. A última vez que fiz isso, joguei fora enquanto os espremia, por hábito, antes de perceber que precisava adicioná-los à marinada. O frango ainda estava bom assim, mas não era tão saboroso como quando incluí as cascas no passado.
Espero que você ame esta receita tanto quanto nós! Se conseguir, certifique-se de me marcar no Instagram ou Facebook (@litecravings) e usar a hashtag #litecravingsrecipes. Às vezes, sinto falta de uma tag aqui ou ali, mas sempre verifico a hashtag.
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Frango Marinado com Citrinos (El Pollo Loco Copycat)
Ingredientes
- 2 + lbs de peito de frango em fatias finas ou peito de frango normal cortado ao meio no comprimento (fiz até 4 lbs com esta quantidade de marinada)
- 1/2 xícara de oran espremido na hora suco ge OU 1 xícara de abacaxi fresco, puré
- 2 limões, espremido (cerca de 1/4 xícara)
- 2 limas grandes com suco (cerca de 1/4 xícara)
- 1/4 xícara de azeite
- 6 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de cominho
- 2 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
Instruções
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Combine todos os ingredientes, exceto o frango, incluindo as cascas de frutas em suco, em um grande saco Ziploc. Adicione o frango e deixe marinar durante a noite.
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Quando estiver pronto para cozinhar, remova o frango e descarte a marinada. Grelhe o frango por cerca de 5 minutos de cada lado em fogo médio-alto ou até que atinjam uma temperatura interna de 165 graus.
Notas
WW Freestyle SmartPoints: 0-1 SP dependendo sobre como você deseja contar a marinada e quanto frango você come.
Nutrição
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