Salvia officinalis

Comum, culinária, de folha larga ou sálvia dourada, Salvia officinalis, é uma erva mediterrânea da família da hortelã que é cultivada como perene na resistência do USDA Zonas 4 a 8.

Esta planta perene arbustiva tem folhas aromáticas verde-acinzentadas e pontas de flores de lavanda de dois lábios.

É usado fresco ou seco por cozinheiros e fitoterapeutas em todo o mundo e seu sabor é descrito como adstringente e doce / amargo.

Neste artigo, abordarei todos vocês precisa saber para cultivar sálvia comum em seu jardim.

Vamos começar com um pequeno histórico sobre esta erva antiga.

Cultivo e história

Para evitar confusão, é essencial ler os pacotes de sementes e rótulos das plantas completamente para saber exatamente de que tipo você está comprando!

S. officinalis é cultivado como uma erva, cobertura do solo e ornamental.

O nome do gênero, Salvia, vem do latim “para salvar ”e“ officinalis ”é derivado da palavra latina officia, que se refere à posição da planta como uma erva curativa.

Seu uso data pelo menos desde a Idade Média, quando era valorizada por religiosos, fitoterapeutas e cozinheiros por suas propriedades sagradas, curativas e nutritivas.

Desde suas origens na região do Mediterrâneo, ele se naturalizou em todo o mundo.

Hoje no Estados Unidos, suas folhas aromáticas são mais conhecidas como um ingrediente básico no recheio, molho ou recheio de peru natalino, dependendo de onde você vem.

E enquanto as folhas atraem as pessoas, as flores ricas em néctar atraem insetos benéficos, como abelhas e borboletas, às dezenas.

Eles são bons para o jardim porque eles se alimentam de insetos pragas e promovem a polinização.

P Lants prosperam em pleno sol com solo comum que drena bem. Eles toleram níveis de pH que variam de 5,6 a 7,8.

Eles têm um hábito de crescimento aglomerado, com dimensões maduras entre 12 e 36 polegadas de altura e largura.

Para aqueles fora das Zonas 4 a 8, esta planta pode ser cultivada anualmente.

Além disso, é uma excelente planta de contêiner tanto em ambientes externos quanto internos .

Propagação

S. officinalis é fácil de propagar a partir de sementes, estacas de caule, por divisão e início de viveiro.

Da semente

Comece as sementes dentro de casa até oito semanas antes da última data de geada, ou semeie diretamente ao ar livre depois que todo o risco de geada tiver passado. Semeie a uma profundidade de 1/8 de polegada.

Para direcionar a semeadura após o perigo da geada da primavera ter passado, polvilhe as sementes em solo úmido e mal cubra-as.

Mantenha o solo úmidos, mas não encharcados, enquanto germinam.

Quando as mudas têm dois conjuntos de folhas verdadeiras, afine-as para acomodar dimensões maduras que variam de 12 a 36 polegadas, dependendo da variedade.

De cortes de caule

Na primavera, corte de dez a quinze centímetros de comprimento de caule com uma ponta crescente. Pegue as duas polegadas inferiores das folhas para expor um caule descoberto. Mergulhe a extremidade no hormônio do enraizamento em pó seguro para alimentos, se desejar.

Coloque o caule em um copo de água, tomando cuidado para que nenhuma folha fique abaixo da superfície da água. Mantenha-o em um local com luz indireta e troque a água diariamente.

Quando as raízes se formam, você pode transplantar a muda enraizada para o jardim, conforme descrito abaixo.

Por divisão

Divida as plantas perenes no início da primavera para fazer outras.

Para fazer isso, desenterre a planta inteira e, usando uma faca ou pá de jardim, corte a planta em duas ou mais seções.

Ao transplantar, mantenha a mesma profundidade em sua nova colocação.

Você pode aprender mais sobre a divisão de plantas perenes neste guia.

Como crescer

Depois de começar a plantar, cultivar S. officinalis é fácil.

Encontre um local em pleno sol . A sombra parcial é tolerada, mas as plantas tendem a se tornar pernudas e não florescer tão abundantemente com menos luz do sol.

Trabalhe o solo até uma consistência quebradiça a uma profundidade de 25 a 30 cm. Se estiver compactado, você pode adicionar um composto ou areia de construtor para soltá-lo.

Uma drenagem excelente é essencial, pois as plantas que ficam na água podem sofrer podridão de raízes.

Algumas as pessoas gostam de amontoar o solo, como você faria com abóbora, para promover o escoamento da água.

Para transplantar mudas, cortes, divisões ou viveiros começam no jardim, aclimatá-los gradualmente ao ar livre se as temperaturas ainda estiverem caindo abaixo de 50 ° F.

Coloque-os em uma área externa abrigada para “endurecer” por um algumas horas por dia, ao longo de quatro ou cinco dias.

Aumente o tempo um pouco a cada dia e transplante quando as temperaturas estiverem suficientemente altas.

Coloque os transplantes na cama preparada na mesma profundidade em que estavam crescendo em seus recipientes.

Mantenha o solo úmido, mas não regue em excesso.

Uma vez estabelecido, regue quando o solo estiver seco e nunca regue em excesso. Esta planta apresenta tolerância à seca acima da média.

A sálvia tem raízes rasas que a tornam adequada para jardinagem em recipientes.

Escolha vasos que possam acomodar a largura madura da variedade que você escolheu. Lembre-se de que os contêineres tendem a secar antes do solo, então você pode precisar regar com mais frequência.

Embora seja um planta fácil de cultivar, S. officinalis se dá bem com algumas plantas, e não com outras, já que seu aroma intenso pode afetar seu sabor.

Bons companheiros são cenouras, colheitas de cole como brócolis e couve-flor, morangos, tomates e alecrim.

Coloque-o bem longe de alliums como cebola e alho, pepino e erva-doce.

Alguns jardineiros cultivam sálvia como um ornamento, usando-a como borda ou uma colocação da frente para o meio da cama.

Em regiões frias, onde cresce anualmente, morrerá no chão a cada ano, dando a você a chance de mudar seu esquema de plantio.

Em locais quentes, onde é uma planta perene, tende a se tornar lenhosa. A cada primavera, podar o crescimento antigo quando os novos brotos começarem a aparecer.

Dicas de cultivo

• Apenas cubra as sementes minúsculas
• Forneça bem- drenagem do solo
• Plantar em local com pleno sol

Cultivares para selecionar

As espécies botânicas S. officinalis e variedades cultivadas estão prontamente disponíveis para a casa jardineiro.

As flores são azul-lavanda e as alturas maduras variam entre 12 e 18 polegadas.

Gerenciando pragas e doenças

S. officinalis não é propenso a doenças ou pragas quando cultivado em condições ideais.

Isso inclui:

• Um local com pleno sol
• Irrigação suficiente que não seja deficiente nem excessiva
• Solo com boa drenagem
• Amplo fluxo de ar ao redor das plantas obtido por espaçamento adequado e remoção de ervas daninhas

Quando as plantas estão submersas ou supersaturadas, ou têm fluxo de ar inadequado, podem se tornar vulneráveis a pragas sugadoras de seiva, como pulgões, cochonilhas, ácaros, cigarrinhas, tripes e moscas brancas.

Com excesso de água, locais sombreados e superlotação, condições fúngicas como manchas foliares, oídio e ferrugem podem ocorrer.

Condições de umidade também podem convidar lesmas que mordiscam raízes e folhas, contribuindo para o apodrecimento do caule e da raiz.

Os métodos de tratamento para sugadores de seiva incluem um spray firme com uma mangueira e o tratamento com sabonete inseticida de qualidade alimentar.

As infecções fúngicas podem responder a fungicidas de qualidade alimentar.

Existem vários remédios para eliminar as lesmas, mas uma vez que as raízes apodrecem, é improvável que as plantas se recuperem.

Observe que, embora possa parecer uma boa ideia aplicar uma camada de cobertura morta ao redor das plantas para inibir crescimento de ervas daninhas, isso não é recomendado, pois pode fazer com que o solo retenha muita umidade.

Dê às plantas todas as oportunidades de sucesso com as práticas recomendadas, e você provavelmente não terá problemas. E não se preocupe com os cervos, porque o aroma não parece atraí-los.

Colheita

Os caules, folhas e flores da salva são comestíveis.

Para produtores perenes nas regiões mais quentes, eles estão disponíveis para colheita durante todo o ano.

Algumas pessoas gostam de apertar pontas de cultivo regularmente para evitar que as plantas floresçam, alegando que isso resulta em um melhor sabor das folhas.

No entanto, você pode deixar as plantas florescer, especialmente se quiser usar as flores delicadas como enfeite.

Ao longo da estação de crescimento, corte flores, caules e folhas periodicamente para promover um novo crescimento.

Para colher as folhas, corte-as com a unha do polegar ou corte-as na base onde se encontram com o caule.

Faça o mesmo para flores individuais ou corte caules inteiros de flores logo abaixo da fileira inferior de flores .

Você pode colher até metade de uma planta de uma vez durante a estação de crescimento. Isso incentiva uma planta mais arredondada e arbustiva e retarda o processo de floração e produção de sementes.

Em zonas onde a erva é perene, muitas pessoas aposentam uma planta após três ou quatro anos se ela se tornar muito lenhosa . No entanto, como mencionado, você pode revitalizar e manter o sabor ideal com poda criteriosa.

Preservando

As folhas de sálvia recém colhidas podem ser armazenadas por três a quatro dias na geladeira. Basta embrulhá-los em uma toalha de papel e colocá-los em um saco plástico.

Você pode secar as folhas amarrando os caules e pendurando-os em um local fresco e seco. Como alternativa, você pode usar um desidratador ou forno em baixa configuração.

A salva seca pode durar até um ano quando armazenada em um recipiente fechado em uma despensa escura.

É conveniente ter um estoque pronto para uma variedade de pratos salgados.

Você pode aprender mais sobre como armazenar ervas usando secagem e técnicas de congelamento de acordo com as instruções em nosso site irmão, Foodal.

Receitas e idéias de culinária

Você adora batatas, mas precisa mudar um pouco as coisas? Se sim, você vai querer experimentar essas deliciosas batatas de sálvia com hasselback.

As fendas são cortadas na parte superior, o que permite que o sabor adorável da manteiga real, sal e sálvia exerçam sua magia nos interiores, contribuindo para batatas crocantes e macias cheias de sabores ricos.

Você pode encontrar a receita em nosso site irmão, Foodal.

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