Você está procurando aprender a congelar batata-doce sem escaldá-la? Não há dúvida de que a batata-doce é super versátil e ótima comida para manter armazenada no congelador.

No entanto, ao comprar batata-doce fresca, você pode descobrir que precisa preservar um pouco para usar mais tarde. Você pode fazer isso congelando-os. Devido ao alto teor de água, congelar batata-doce crua não é uma opção.

No entanto, escaldá-la para reduzir o teor de água pode consumir muito tempo.

Portanto, nesta postagem, demonstraremos como você pode congelar batatas-doces sem escaldá-las.

Os benefícios do escaldamento da batata-doce

O escaldamento ajudará a manter a cor das batatas-doces e também pode ajudar a proteger o sabor e a textura. Dependendo de como você planeja usar suas batatas-doces depois de terem estado no congelador, isso pode ou não ser um fator que você queira considerar.

O escaldamento também é conhecido por limpar a superfície de vegetais, como batatas doces. Isso, por sua vez, destrói os microorganismos e protege qualquer conteúdo nutricional que poderia ser perdido durante o processo de congelamento.

Embora a batata-doce só precise ficar em água fervente por 3 a 5 minutos (o tempo exato depende no tamanho), o tempo total necessário para escaldar as batatas será de cerca de 20 minutos. É por isso que muitos de nós buscamos métodos de congelamento que não requeiram escaldamento.

O melhor momento para congelar batatas-doces

Se você planeja congelar suas batatas-doces depois que elas foram cozidos, então você deve esperar até que eles esfriem e congelá-los, no máximo 24 horas após o processo de cozimento.

Se você planeja congelar suas batatas-doces após escaldar, você deve fazê-lo em conveniência mais cedo e no máximo 12 horas após o processo de escaldamento.

Isso ajudará a preservar o conteúdo nutricional e o sabor e a textura das batatas durante o processo de congelamento e descongelamento / reaquecimento.

Ferramentas & Equipamento para congelar alimentos

Estas são minhas ferramentas e equipamentos testados e comprovados para congelar alimentos.

Quer sejam frutas frescas ou refeições totalmente preparadas, essas ferramentas irão tornar o processo mais fácil, e os alimentos duram mais e têm um sabor melhor!

Recipientes – optamos por recipientes de vidro, pois eles são melhores para o meio ambiente, qualidade muito superior e não mancha como o plástico, no entanto, são um investimento.

Então, se você estiver com pouco dinheiro, compre recipientes de plástico de alta qualidade enquanto isso.

Apenas certifique-se de comprar seus recipientes em uma variedade de tamanhos, pois você os usará para congelar e armazenar uma variedade de alimentos diferentes.

Sacos Ziplock – Invista em sacos para freezer de qualidade e eles ajudarão a impedir a entrada de ar, evitar geadas e manter seu alimentos frescos por mais tempo.

A maioria dos sacos ziplock de alta qualidade vêm com uma pequena área para você escrever informações sobre a comida (por exemplo, o que é, quando foi congelado e instruções de descongelamento) no saco.

Bandejas para cubos de gelo – as bandejas para cubos de gelo podem ajudá-lo a congelar mais do que apenas água. Em vez disso, nós os usamos para congelar pequenas porções de comida, como clara de ovo, molho de tomate, pesto, etc.

Basta adicionar a comida à bandeja, congelar e, depois de congelada, colocar a comida em um saco plástico ziplock, então você pode simplesmente tirar uma ou duas porções de comida e descongele conforme necessário.

Recipientes de folha metálica – usamos recipientes de folha metálica quando preparamos refeições congeladas em lote.

Eles são acessíveis, duráveis e vêm em uma variedade de tamanhos, permitindo que você para repartir ou colocar tudo em um grande recipiente para ser cozido em uma data posterior.

Se tudo isso não bastasse, a maioria das refeições podem ser cozidas no forno com o recipiente de alumínio. Isso reduz a quantidade de aborrecimento, tempo e lavagem que você terá que fazer – vencedor!

Como congelar batata doce sem escaldar

Comece pré-aquecendo o forno a 350 graus.

Enquanto isso, comece a esfregar as batatas-doces para remover a sujeira.

Em seguida, pique cada uma das batatas-doces algumas vezes, para evitar que estourem com a pressão do calor enquanto cozinha.

Em seguida, cubra cada um com papel alumínio, coloque em uma assadeira pré-aquecida e leve ao forno até ficarem macios por cerca de 50-55 minutos.

Retire as batatas-doces do forno. Eles cheiram bem, não é? Deixe-os esfriar um pouco e coloque-os no freezer.

Você pode fazer isso enquanto as batatas-doces ainda estão no papel alumínio, no entanto, se você tiver pouco espaço, considere esperar até que as batatas esfriem antes de cortá-las em pedaços menores e armazená-las em um freezable recipiente ou saco para freezer.

As batatas-doces são mantidas no freezer por até 12 meses.

Como descongelar / reaquecer batatas-doces

Assim que estiver Pronto para reaquecer suas batatas-doces, cubra-as com papel alumínio fresco (se você as deixou inteiras) ou espalhe-as em uma assadeira com um fio de óleo (se você as cortar em pedaços)

Coloque-os de volta no forno por cerca de 25 a 35 minutos na temperatura de 350 graus Fahrenheit novamente.

Aí está, batata-doce congelada sem escaldar. Agradável e simples, e uma ótima maneira de economizar um grande lote para refeições rápidas e fáceis no futuro.

Como saber se sua batata doce estragou

É relativamente fácil dizer se suas batatas-doces estão indo (ou já estragaram) com base apenas na casca da batata.

Você notará crescimentos na casca, bem como uma descoloração mais escura, antes de eventualmente ficar preta. Durante este processo de deterioração, você também pode notar que as batatas ficam incrivelmente moles e descobrir que vazam água.

Se você notar qualquer deterioração em sua batata-doce, você deve jogar a batata inteira fora (eu conheço muitos pessoas apenas cortam as partes danificadas), pois é provável que já tenha causado um impacto negativo no sabor, na textura e no valor nutricional.