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É uma arte provar a deliciosa bebida nacional da Grécia, o ouzo. Aqui está o que fazer e o que não fazer para aproveitar ao máximo.

Nenhuma visita à Grécia está completa sem pelo menos um sabor da deliciosa bebida alcoólica gelada chamada ouzo. Quase todo mundo já ouviu falar dele, mas poucas pessoas sabem o que realmente é ouzo – ou como bebê-lo da maneira certa.

O que é Ouzo?
Ouzo é uma bebida alcoólica forte e doce semelhante a um licor, que é feito a partir de subprodutos de uvas após terem sido usados para a vinificação (principalmente as cascas e os caules). Em seguida, é destilado em uma bebida alcoólica de alto teor, aromatizada principalmente com erva-doce, o que lhe confere um sabor distinto de alcaçuz. Outras ervas e especiarias são adicionadas para realçar o sabor, e cada fabricante mantém sua receita um segredo bem guardado. Tanto a qualidade do processo de destilação quanto os aromas tornam cada marca de ouzo muito diferente no sabor. Tal como acontece com o vinho, degustar várias marcas irá ensiná-lo a distinguir as melhores daquelas que se qualificam como “podridão”.

O nome “ouzo” tem três origens possíveis – seja a palavra grega antiga ózó (cheiro) , devido ao aroma característico da bebida; a palavra turca “ūzūm” (uva); ou a frase italiana “uso Massalia” (para uso em Marselha), um selo colocado em mercadorias que denotava alta qualidade.

Embora seja comumente chamado de aperitivo ( o termo francês para um coquetel antes do jantar) este é um nome impróprio; os gregos simplesmente não o bebem antes ou depois do jantar. Beber ouzo é um ritual cultural que tem seu próprio tempo e lugar especial, geralmente no final da tarde ou no início da noite, e sempre acompanhado de pequenos pratos de comida. p> 1. Aproveite em um final de tarde quente e ensolarado ou em um happy hour no início da noite.

2. Beba frio, mas não leve à geladeira. Coloque um ou dois cubos de gelo em um copo pequeno. Despeje uma pequena quantidade de ouzo sobre o gelo. O ouzo mudará de transparente para turvo conforme o anis reage com o gelo. Ou despeje uma pequena quantidade de ouzo em um copo, puro, em seguida, adicione um pouco de água muito fria em vez de gelo.

3. Não faça ouzo shots! Isso está derrotando todo o propósito, e a bebedeira resultante será a pior que você já experimentou – sem mencionar que produziu a ressaca mais terrível de todos os tempos.

4. Beba acompanhado de um ou dois pratos pequenos de mezedes – a versão grega de tapas. Beba sempre com comida. Ouzo é muito forte; Beber com o estômago vazio é uma péssima ideia. Os gregos se orgulham de combinar e servir tipos específicos de mezedes com ouzo, como polvo grelhado, camarão ou lula; pratos de queijo-vegetariano-carne ou outras “pequenas mordidas”. Existem até estabelecimentos especiais chamados “ouzeries” dedicados exclusivamente a esta prática.

5. Beba lentamente. Não engula. Ouzo foi feito para ser saboreado; o ritual de ouzo e mezedes deve ser relaxante e o processo deve ser apreciado por duas horas ou mais.

6. Não beba ouzo como aperitivo (antes do jantar), um digestivo (depois do jantar) ou durante o jantar. O sabor não complementa os pratos tradicionais gregos. Com as refeições, os gregos bebem vinho, cerveja ou refrigerantes e, sempre, água de mesa engarrafada.

7. Quando estiver na Grécia, experimente as melhores cervejas da ilha (conte com o conhecimento local para direcioná-lo) ou Plomari e Ouzo Mini amplamente disponíveis, que estão nas prateleiras de todas as lojas. Não seja tentado pelas marcas baratas – sua cabeça e seu estômago podem se arrepender!

8. Finalmente, para desfrutar e saborear plenamente não apenas a bebida em si, mas o ritual cultural de bebê-la, absolutamente beba ouzo – o jeito grego!