Agora, parte do apelo para os bebedores de cafés especiais é o orgulho de saiba que, na maioria dos casos, eles estão pagando mais por sua xícara de café para apoiar práticas trabalhistas justas em sua economia local e nas fazendas no exterior.
“Oregon foi realmente um pioneiro em cafés especiais”, Milletto diz. “Tem sido um crescimento muito orgânico e autêntico … Há muitas grandes empresas de café de Oregon, antigas e novas, que têm muito orgulho de sua integridade e transparência.”
A indústria criou o Oregon Coffee Board em 2014 para ajudar a unir a indústria e celebrar o grande café em todo o estado. Enquanto isso, aqui estão alguns lugares para encontrar uma boa xícara:
Região de Portland
Desfrute da cena com a Third Wave Coffee Tours – que oferece vários passeios, incluindo “A Streetcar Named Delicious ”, um passeio a pé de três horas pelo centro da cidade, o Pearl District e o Central Eastside que inclui visitas a cinco micro-torradores para aprender sobre os métodos de fabricação de cerveja e termina com uma experiência de degustação. A empresa também oferece um tour de donuts e café e um tour de corrida de 8 km que termina com uma merecida xícara de café. Enquanto estiver em Portland, não deixe de parar em Stumptown Coffee Roasters, Coava Coffee, Nossa Familia Coffee, Ristretto Roasters e Dapper & Sábio.
Mt. Hood & Columbia River Gorge
Para a equipe de Stoked Torrefadores em Hood River, café é vida. A empresa foi lançada em 2014 com uma equipe de atletas competitivos e entusiastas de atividades ao ar livre – ultra-corredores, ultra-ciclistas, triatletas, montanhistas ciclistas, escaladores, kiteboarders, esquiadores, snowboarders e muito mais Seu objetivo é levar seu café orgânico de alta qualidade – incluindo um espresso caseiro, espressos de origem única, misturas sazonais (FallStoked, WinterStoked, etc.) e pacote de viagem (Smoked Stix) – para as massas para se abastecer ao ar livre aventuras. Outras paradas de cafeína em Hood River incluem Doppio e Ground. De lá, vale a pena dirigir alguma distância no Monte. Hood Scenic Byway para uma xícara do Monte. Hood Roasters em Rhododendron.
Eastern Oregon
Red Horse Coffee Traders no centro de Joseph é uma torrefadora e café familiar com grãos orgânicos de comércio justo e um forte compromisso com o local comunidade. Eles são um balcão único com um menu completo de café da manhã e almoço feito com ingredientes orgânicos locais, bem como um extenso menu de chá, cerveja e vinho. Tome seu café expresso com um bolinho no pátio externo com uma vista gloriosa do riacho, bem do lado de fora.
Oregon Coast
Na costa, a Sleepy Monk Coffee Roasters em Cannon Beach é uma conhecido e antigo ponto de acesso para torrefação orgânica de comércio justo de origem única. Os Adirondacks do lado de fora deste aconchegante café-bangalô – repleto de decoração reciclada – são um posto avançado perfeito para assistir a tempestade, contemplar o pôr do sol e ler o jornal com seu café com leite favorito na mão. Sleepy Monk também colabora com artesãos locais, como com o recente lançamento de Sleepy Monk Coffee Brown Ale pela Public Coast Brewing, a apenas 1,6 km de distância.
Southern Oregon
Em Ashland, visite a Noble Torrefação de café, que conquistou um feito impressionante: duas de suas torrefações etíopes são finalistas do Good Food Awards 2016, um concurso nacional com inscrições selecionadas por seu sabor e compromisso com a sustentabilidade. Os fundadores da Noble lançaram a empresa como uma forma de experimentar o café, estudar suas complexidades e dividi-la em ideias acessíveis para os amantes do café em todos os lugares.
Willamette Valley
Em Eugene, cafeteria geek e Oregon Duck Brian Sung lançou Tailored Coffee Roasters enquanto dirigia outro café, Brails Espresso – uma derivação do antigo restaurante de sua família, Brails, na parte alta da cidade de Eugene. Enquanto a barraca de café expresso ficava no estacionamento do Brails, ele queria um espaço grande o suficiente para torrar pequenos lotes de grãos no local, no mesmo lugar que os clientes pudessem desfrutar. Como a maioria dos torrefadores de terceira onda, ele queria se concentrar em torrefações leves no estilo escandinavo, que descreve como café “doce e suculento” de alta qualidade. Outro pilar de Eugene, The Wandering Goat, homenageia práticas sustentáveis e serve torradas frescas de seu funky café no distrito de Whiteaker. Ao norte, o Caravan Coffee em Newberg oferece aulas de degustação íntimas ao lado de onde os grãos de origem ética são torrados.
Oregon Central
Você deve ter ouvido falar das Irmãs Coffee Company – existe desde 1989, quando os proprietários Winfield e Joy Durham converteram uma velha cabana em uma pequena empresa de torrefação de café com seu primeiro torrador de 2 libras e produtos assados caseiros. Em 2005, eles reconstruíram a cabana em seu novo prédio, e em 2011 eles abriram o elegante Sisters Coffee, de dois andares, no distrito de Pearl, em Portland, servindo o mesmo charme rústico.Eles mantêm relações diretas com seus agricultores na América Central, celebram a beleza da região das Irmãs e vendem para mais de 200 varejistas em todo o estado.
