Este cheesecake assado sem leite é tão bom ou melhor do que qualquer outro cheesecake assado que você já comeu . É cremoso e extravagante e simplesmente sensacional!
Então, você deve ter me ouvido reclamando neste blog sobre não conseguir obter cream cheese sem laticínios. Bem… outro dia, quando eu estava pensando em meu supermercado local, imagine como fiquei animado para ver um cream cheese tofutti sem leite!
Fiquei tão animado que basicamente comprei todo o estoque dele. E então se ocupou fazendo cheesecakes assados!
Eu fiz alguns antes de chegar à consistência perfeita, mas oh uau, este cheesecake é exatamente a consistência dos cheesecakes assados que você conhece e ama! Na forma livre de laticínios. Yay! Claro que também não tem ovo, porque olha, este é um blog vegano! Mas também não falta os ovos.
Se você adora cheesecake, provavelmente também vai adorar nosso cheesecake vegan não assado e nosso cheesecake de abóbora vegano.
Como fazer cheesecake sem laticínios
The Crust:
- Fui com um velho favorito aqui que é uma crosta de biscoito oreo. Oreos dourados e manteiga vegan fazem a crosta perfeita para este cheesecake.
- Basta adicionar biscoitos oreo ao processador de alimentos e processar em migalhas.
- Em seguida, adicione a manteiga vegana derretida e processe novamente até que todas as migalhas estejam cobertas com a manteiga.
- Pressione para baixo em um prato de torta.
O enchimento, parte um:
A primeira parte do enchimento é adicione o creme de coco, a parte do creme separada apenas de uma lata de creme de coco resfriado em um copo do liquidificador. Em seguida, adicione alguns cajus e misture.
DICA: Isso é muito grosso, então se você tem um Vitamix, está tudo pronto. Mas se você tiver um modelo de liquidificador mais fraco, então a melhor coisa a fazer será bater o creme de coco primeiro, até que esteja bem misturado, e depois adicionar as castanhas de caju e misturá-las ao creme de coco
O Preenchimento Parte Dois:
Então você passa para a segunda parte do recheio que é adicionar dois potes de cream cheese vegan (usamos Tofutti) à tigela da sua batedeira, junto com um pouco de açúcar refinado (também chamado de açúcar superfino), amido de milho, sal, suco de limão e extrato de baunilha.
Começar em velocidade lenta aumente gradualmente a velocidade até que tudo esteja bem misturado.
DICA: Tenha cuidado para não misturar demais. Não deixe o mixer ligado.
Em seguida (não ilustrado) adicione o creme de coco e a mistura de castanha de caju junto com algumas raspas de limão e misture manualmente (não há necessidade de usar a batedeira para esta parte) com sua mistura de cream cheese.
Então você só quer derramar o recheio sobre a crosta e alisar.
Não Banho-maria
Asse o cheesecake no forno por 60 minutos a 320 ° F (160 ° C).
Quando cozido em uma temperatura baixa como esta, você não precisa de um banho de água! Depois de uma hora, você desliga o forno, abre a porta e deixa o cheesecake esfriar lentamente por mais uma hora. Se você deixar assar lentamente e depois esfriar lentamente assim, não haverá rachaduras na parte superior.
Como você verá nas fotos abaixo, a minha rachou um pouco na parte superior, mas isso aconteceu porque fiquei um pouco impaciente com o processo de resfriamento e interrompi. Se você deixar esfriar bem devagar, ele tende a não rachar.
Eu não estava muito preocupado, pois planejava fazer a cobertura de migalhas de biscoito!
Quando terminar de assar, ficará um pouco agitado no meio, não se preocupe, ele firma.
Depois que terminar de esfriar no forno, você pode deixá-lo esfriar totalmente na bancada e depois colocá-lo na geladeira até esfriar. É ideal se você puder deixá-lo durante a noite antes de adicionar a cobertura e fatiar.
A cobertura
A cobertura consiste apenas em biscoitos oreo dourados esmagados. A cobertura é totalmente opcional e você realmente não precisa ter cobertura.
Eu sou apenas um fã de como fica com todas aquelas migalhas de biscoito!
Pode Você faz cheesecake sem laticínios com antecedência?
É ideal fazer este cheesecake com antecedência porque o ideal é que ele resfrie durante a noite na geladeira para que possa firmar até a consistência perfeita.
Quanto tempo dura o cheesecake sem laticínios?
Mantenha-o armazenado na geladeira e durará cerca de 5 a 7 dias.
Você pode congelar sem laticínios Cheesecake?
Sim, você pode congelar! Congelei algumas fatias, descongelei na geladeira e ficaram perfeitamente deliciosas.
Você vai adorar este delicioso cheesecake clássico assado sem laticínios!É:
- cremoso
- suave
- rico
- perfeitamente texturizado
- perfeitamente doce
- Incrivelmente delicioso!
Mantenha as sobras armazenadas na geladeira e saboreie em cerca de 5 a 7 dias.
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Diga-nos o que você acha deste cheesecake sem laticínios nos comentários e avalie a receita também, muito obrigado.
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Descrição
Este cheesecake assado sem laticínios é tão bom ou melhor do que qualquer cheesecake assado que você já comeu. É cremoso, com queijo e simplesmente sensacional!
Ingredientes
Para a massa:
- 28 Oreos dourados *
- 1/3 xícara (75g) de manteiga vegana (derretida)
Para o recheio:
- 1 e 1/4 xícaras (300ml) de Creme de Coco (creme endurecido apenas de uma lata resfriada de 14 onças (400ml), resfriada na geladeira durante a noite)
- 1 xícara (150g) de castanha de caju crua
- 2 potes (8 onças cada) de cream cheese sem laticínios (usamos Tofutti)
- 1 e 2/3 xícaras (330g) de açúcar refinado (açúcar superfino) *
- 1/2 xícara (64g) Amido de milho
- 1/2 colher de chá de sal
- 5 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Raspas de 1 limão ( ~ 2 colheres de sopa)
Para a cobertura (opcional):
- 6 Oreos dourados (esmagados)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 320 ° F (160 ° C).
- Adicione os biscoitos oreo ao processador de alimentos e processe em migalhas. Derreta a manteiga vegana, coloque no processador e processe novamente até que todas as migalhas estejam cobertas com a manteiga. Borrife uma forma de torta redonda de 23 cm * com spray antiaderente e pressione as migalhas de biscoito para baixo em uma camada uniforme. Reserve enquanto prepara o recheio.
- Pegue a lata de creme de coco resfriado da geladeira e abra a lata. Coloque o creme de leite endurecido que cresceu até o topo em seu copo liquidificador, deixando a parte aquosa para trás. Adicione as castanhas de caju cruas e bata até ficar homogêneo. Se o seu liquidificador não for poderoso (como um Vitamix), então bata primeiro o creme de coco e depois adicione as castanhas de caju e misture-as. Reserve.
- Adicione os dois potes de cream cheese sem leite na tigela da batedeira, junto com o açúcar refinado, amido de milho, sal, suco de limão e extrato de baunilha. Começando em velocidade lenta, aumente gradualmente a velocidade até que tudo esteja bem misturado. Tenha cuidado para não misturar demais, ele só precisa ser misturado, não deixe o mixer funcionando.
- Adicione o creme de coco e a mistura de caju junto com algumas raspas de limão à mistura de cream cheese e misture manualmente (não use a batedeira para esta parte).
- Despeje o recheio sobre a crosta e alise.
- Asse por 60 minutos.
- Após 60 minutos desligue o forno e abra a porta do forno, deixando o cheesecake no forno esfriar lentamente por uma hora.
- Quando terminar de assar, ficará um pouco agitado no meio, isso é perfeito.
- Depois de resfriar no forno, leve-o ao balcão e deixe-o esfriar até a temperatura ambiente e depois leve-o à geladeira até esfriar. É ideal se você puder deixá-lo durante a noite.
- Quando estiver completamente frio e firmado, adicione a cobertura do miolo e sirva!
Observações
* Você pode trocar os Oreos dourados por um cookie vegano diferente, se preferir.
* O creme endurecido de uma lata de creme de coco normalmente equivale a cerca de 1 e 1/4 de xícara ( 300ml). Se você tiver que substituir o creme de coco nesta receita por um creme diferente, então esta é a quantidade que você usaria.
* Se você não consegue encontrar açúcar refinado (açúcar superfino), então você pode usar em vez disso, açúcar branco granulado regular.
* Nosso prato de torta tem 23 centímetros de diâmetro e 5 centímetros de profundidade. Precisa ser um prato de torta fundo para caber no volume deste cheesecake. Você também pode usar uma forma de mola de 9 polegadas.
- Categoria: Sobremesa
- Método: Assar
- Cozinha: Vegan
Nutrição
- Porção: 1 fatia (de 12)
- Calorias: 542
- Açúcar: 40,6g
- Sódio: 421mg
- Gordura: 30,3g
- Gordura saturada: 12,5g
- Carboidratos: 62,7g
- Fibra: 0,9g
- Proteína: 5.5g
Palavras-chave: cheesecake sem laticínios, cheesecake assado vegan
