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Assar vegetais se tornou uma das minhas formas favoritas de preparar comida de verdade.

Normalmente, em uma tarde de domingo, eu pico um monte de vegetais sazonais, variando de batatas a brócolis, regue a mistura com óleo e polvilhe a variedade com sal e pimenta. Então, vão para o forno quente. Depois que os vegetais são assados e resfriados, coloco-os em um pote de conserva e, em seguida, coloco o pote na geladeira.

Honestamente, se não fosse pela minha sessão semanal de assar vegetais, provavelmente não tocaríamos em alguns vegetais – na forma cozida – durante os dias de semana agitados. Claro, poderíamos comer um monte de vegetais crus ao longo da semana, o que definitivamente acontece, mas há algo incrivelmente satisfatório e versátil em ter um estoque de vegetais cozidos prontos para saborear esperando na geladeira.

Nas manhãs movimentadas, posso adicionar os vegetais aos ovos mexidos ou empilhá-los bem ao lado de “fritos” ovos (reaquecidos na mesma frigideira que os ovos). Para o almoço, os vegetais podem acabar em uma tortilha, junto com queijo ralado, para fazer uma quesadilla rápida. Se eu tiver preparado quinua com antecedência, posso servir os vegetais assados sobre um monte de quinoa com um ovo cozido ou frango desfiado. As possibilidades são infinitas!

Junto com uma assadeira de vegetais sazonais aleatórios, também comecei a assar batatas-doces com antecedência. As batatas-doces assadas se tornaram uma das minhas refeições matinais favoritas para o café da manhã antes de uma sessão de treino Pure Barre.

As batatas-doces são fáceis de reaquecer na frigideira (ou mesmo no microondas). E ficam extremamente deliciosos quando cobertos com manteiga de nozes, bananas, canela e sementes de cânhamo. E uma vez que preparar uma batata-doce não cria muito barulho (ao contrário de misturar um smoothie verde), posso desfrutar de um lanche pré-café da manhã, pré-treino nas primeiras horas sem acordar minha família. Ganha-ganha!

Uma batata-doce grande pode demorar uma boa hora, ou mais, para assar no forno. Honestamente, isso é um pouco longo demais para mim. E o tempo de cozimento de uma hora nem sempre resulta em batatas moles. Ugh!

No ano passado, eu decidi, já era o suficiente. Deve haver uma maneira melhor, uma maneira mais rápida, uma maneira mais saborosa de fazer uma batata-doce assada. Amigo, estou feliz em informar que descobri um segredo para fazer as melhores e mais rápidas batatas-doces.

Estou planejando manter esse segredo para mim. Estou brincando! Claro, vou compartilhar…

O segredo para criar o melhor e batata-doce assada mais rápida é primeiro cortar cada batata ao meio. A batata-doce é um vegetal incrivelmente grande e denso, em seu estado cru, o que significa que leva uma eternidade para cozinhar completamente. Quando as batatas-doces são reduzidas à metade, o tempo de cozimento diminui drasticamente. Mas outra coisa acontece quando as batatas são cortadas pela metade. As batatas cortadas ao meio, quando são cozidas com carne, caramelizam.

Caramelização = sabor e textura incríveis

O resultado final é, na minha opinião, as melhores batatas-doces assadas! Na verdade, nunca mais voltarei ao método tradicional de assar uma batata-doce. Dê uma chance e me diga o que você pensa. Acho que você concorda que este método é a maneira melhor e mais fácil de assar batata-doce.

Veja como fazer as melhores batatas-doces assadas