Está frio aqui em Kansas City, então estou compartilhando minha sopa favorita receitas disponíveis no blog. Essas sopas e guisados são quentes, saudáveis e cheios de vegetais. Todas as receitas são vegetarianas, claro. Muitos são veganos também, seja como escrito ou com pequenas modificações.
De sopa cremosa, mas sem creme de tomate (perfeita com um sanduíche de queijo grelhado) a pimentão vegetariano vencedor do concurso, você encontrará apenas o que você deseja abaixo.
Na parte inferior da postagem, você terá uma prévia das oito receitas de sopa disponíveis em meu livro de receitas, Love Real Food. Estou genuinamente obcecado por cada um deles. Tudo bem, vamos fazer sopa!
1) Melhor sopa de lentilha
Sem glúten e vegana
“Esta sopa é INCRÍVEL! Caramba, o limão nisso só adiciona algo que eu nunca soube que estava perdendo! Comi isso por uma semana direto & não poderia não se canse! E MAIS está cheio de lentilhas meu FAV! Se você encontrou esta receita e está pensando em fazer, faça um favor a si mesmo e faça o mais rápido possível! Muito obrigado por compartilhar, esta será uma das minhas -a agora! ” – Rachael
2) Sopa de macarrão de grão de bico
Facilmente sem glúten e vegan
“Incrível! Isso é tão saboroso, uma substituição perfeita para a sopa de macarrão de frango. Eu fiz exatamente como está. ” – Katherine
3) Butternut Squash Chipotle Chili com Abacate
Sem glúten e vegano
“Meu noivo é um entusiasta do pimentão e amante de carne. Ambos classificamos esta nossa receita de pimentão número um! Ela é deliciosa por si só, com batatas fritas como lanche, com abacate (como recomendado na receita) ou com um ovo frito jogado por cima para o brunch. Faça um favor a si mesmo: faça um lote duplo e congele a metade para depois! ” – Coral
4) Sopa de batata doce com curry, farro, couve e grão de bico
Vegan
“Esta sopa está deliciosa! Achei sua receita na sexta, fiz no domingo, e estou comendo agora e no almoço a semana toda. É doce, picante e saudável. Obrigado por compartilhar a receita 🙂 ”- Christy
5) Sopa de Quinoa com Couve
Sem glúten e vegan
“Absolutamente maravilhoso! Fiz esta sopa esta noite e foi um sucesso total. Feliz marido e eu ficamos surpresos, mas crianças extremamente felizes. TODOS voltaram por alguns segundos. Obrigado por sua experiência e receita . Vou fazer isso de novo.” – Misty
6) Sopa de abóbora assada
Sem glúten e facilmente vegana
“Isso foi simples, mas absolutamente excelente! OBRIGADA!” – Patricia
7) Sopa Minestrone Clássica
Facilmente sem glúten e facilmente vegana (pule o queijo )
“Kate, eu fiz esta sopa muitas vezes nos últimos anos! É uma sopa minestrone tão perfeita quanto existe. Eu faço toda a comida da família, e se minha esposa não o fez não como isso há um tempo … ela começa a dar dicas como uma louca. Coisas tão boas. Eu sigo para uma tacada … usando feijão verde, batata vermelha e abóbora como meus vegetais sazonais. ” – Steve
8) Sopa de amendoim da África Ocidental
Sem glúten e vegana
“Tãããããão DELICIOSO! Fiz isso com couve e servi com arroz integral. Eu amo a espessura e o sabor desse prato! Receita simples com a maioria dos ingredientes já na minha despensa 🙂 ”- Fiona
9) Sopa de Tortilla Vegetariana
Facilmente sem glúten e vegan
“Esta foi a sopa MAIS gostosa e satisfatória !! Estou fazendo de novo esta noite. Será uma sopa regular na minha casa a partir de agora.” – Annemarie
10) Sopa cremosa de cenoura torrada
Sem glúten e facilmente vegana
“Fiz esta sopa ontem à noite e estava absolutamente deliciosa, uma das melhores sopas que já fiz. Acho que vou experimentar a cenoura & sopa de gengibre na próxima vez que eu fizer isso, vou te dizer como vai. ” – Nádia
11) Pinto Posole
Sem glúten e vegano
“Estou longe da minha família nesta temporada de férias e com muita saudade do Tex Mex e da minha família. Fiz isso para mim mesmo para o brunch para tentar levantar meu ânimo e até mesmo o cheiro de pimentas torradas me fez sentir em casa. 10/10 delicioso. Adicionou repolho e rabanete para as coberturas. Obrigado, Kate! ” – Laura
12) Sopa de couve-flor com curry
Sem glúten e vegana
“Já fiz esta sopa várias vezes e não só adoro, mas o meu marido pede-a regularmente. A maioria dos homens é carne e batatas, especialmente os meus, o que diz muito! Adoramos a comida da Tia e quanto mais quente melhor.Para aumentar o tempero, adicionamos jalapeño e flocos de pimenta vermelha a esta receita, mas não deixamos de fazer isso. Eu fiz para amigos e eles ficaram “maravilhados”. Esta receita é uma prova OBRIGATÓRIA !! Adorei !! Obrigado por compartilhar !!!! ” – Deanna
13) Sopa de feijão preto picante
Sem glúten e vegan
“Esta sopa é incrível! Definitivamente será colocado em nossa rotação semanal neste inverno. Isso foi rápido de montar, saudável, e há muitas maneiras de adicionar ingredientes como abacate, rabanetes, queijo, iogurte grego, etc. para um sabor extra. Obrigado… suas receitas estão rapidamente se tornando favoritas nesta casa! ” – Martha
14) Sopa cremosa de abóbora vegana
Sem glúten e vegana
“Obrigado por esta receita maravilhosa! Peguei uma abóbora no meu CSA e pensei” ummmm…. ” Pesquisei no seu site por receitas de abóbora e devo dizer que agora esta é uma das minhas favoritas. Super saboroso e sedoso (mesmo com um liquidificador de imersão!). ” – Tess
15) Sopa de tomate clássica (iluminada!)
Sem glúten e facilmente vegana
“A melhor receita de sopa de tomate caseiro que encontrei! Maravilhosa, não ácida, nem doce, na medida certa! Obrigado!” – Rex
16) Pimentão vegetariano caseiro
Sem glúten e vegano
“Eu absolutamente AMO essa receita de chile! Já fiz isso várias vezes e ainda não me canso. Principalmente agora porque está tão frio onde moro! Eu até tenho um monte de comedores de carne para adorar! Obrigado pela ótima receita 🙂 ”- Stephanie
17) Resgatando Sopa Verde com Limão e Pimenta de Caiena
Sem glúten e vegan
“Esta é uma das melhores sopas verdes que já provei! Simplesmente fantástica! Meu marido e minha sogra muito exigentes adoram. Obrigado por compartilhar esta linda e receita nutritiva. ” – Katrina
18) Sopa cremosa de cenoura tailandesa e batata doce
Sem glúten e vegana
“Por isso, nunca comento em blogs (mas SEMPRE leio a seção de comentários). Se você é como eu, está procurando alguém que fez esta sopa para comprovar como ela é incrível. Bem, não procure mais, porque eu sou sua garota.
Eu fui vegetariano a minha vida toda e a sopa ainda parece ser uma daquelas coisas que é super difícil para eu querer comê-la novamente e novamente por dias depois de fazer isso. Considero esta minha primeira vitória – incrivelmente saborosa e saudável sem todo o creme de gordura. Eu não comia amêndoas ou tamari, então coloquei pepitas torradas no meu prato e estava perfeito. Também ajudou ter meu liquidificador de imersão em mãos.
Obrigado, Kate! ” – Laurel
19) Pasta e Fagioli (massa italiana e feijão)
Facilmente sem glúten e vegan
“Fiz esta receita duas vezes na semana passada. Esta é a nossa nova sopa favorita! Segui a receita exatamente e ficou perfeita nas duas vezes.” – Bretanha
20) Comida vegetariana
Sem glúten e vegana
“Oi Kate, É verão aqui na Austrália, mas vi sua receita e experimentei outra noite. Meu marido e eu adoramos e tenho certeza de que o farei com frequência. Obrigado por compartilhar. ” – Sandi
21) Sopa de Abóbora Butternut Tailandesa com Curry
Sem glúten e vegana
“Fiz esta sopa para o almoço hoje durante nossa nevasca em Cape Cod. É incrivelmente deliciosa! O coco torrado em cima realmente faz isso! Usei um liquidificador de imersão e adicionei o leite de coco à sopa na panela depois. Não tão bonito quanto o seu, mas ainda assim delicioso. Obrigado por outra receita ótima, Kate. Com certeza farei isso muitas vezes. ” – Cindy
22) Sopa de vegetais muito boa
Sem glúten e vegana
“Esta sopa era EXATAMENTE o que eu procurava. Amigável. Cheio de vegetais, e nem um pouco insípido (o que eu acho que pode ser um problema com sopas de vegetais … como cenoura em água de tomate, costumo dizer). Minha combinação vegetariana foi batata, abobrinha, feijão verde e couve no final – usado mais como três xícaras de veg e couve cada. E tinha um pouco de tomilho fresco em casa para usá-lo – Exatamente. Salvando em minhas receitas de sopa favoritas. Obrigado!” – Rachel
23) Sopa de queijo com brócolis
Sem glúten e facilmente vegano
“Oh meu Deus! Esta sopa é tão cremosa e brócolis. NÃO é uma bomba láctea como muitas outras sopas de queijo de brócolis que fiz ou comprei no passado. Que ótima ideia adicionar batata …! Muito obrigado, Kate! ” – Dave
24) Ensopado de quinua mexicana
Sem glúten e vegano
“Esta é uma ótima receita para a noite da semana! Preparado em 20 minutos antes das atividades da tarde e deixado no fogão para ferver. Meus 8 & meninos de 10 anos engoliram quando chegamos em casa. Tão fácil e muito sabor.Obrigado!” – Jen
25) Sopa de milho do sudoeste
Sem glúten e facilmente vegano
“Mais uma vez – esta receita foi uma vencedora; adoramos. Já passamos muito da temporada de milho fresco em Idaho e, em vez disso, usei um milho congelado de boa qualidade. Não mudei nada, exceto talvez para fazer mais da próxima vez; ) Obrigado por me apresentar ao crème fraîche e obrigado pelas muitas boas refeições. ” – Lucy
26) Quick Dal Makhani
Sem glúten e vegano
“Este dal se tornou uma das minhas receitas favoritas de todos os tempos. Está absolutamente delicioso, terei que dobrar a receita quando fizer novamente em alguns dias. Eu não tinha garam masala em mãos, então usei curry em pó e usei meu liquidificador de imersão para torná-lo cremoso. Amei essa receita !! ” – Eleonore
27) Sopa cremosa de couve-flor torrada
Sem glúten e facilmente vegana
“Isso é delicioso… e eu nem gosto de couve-flor !!! Obrigado por suas receitas saborosas e saudáveis, partes iguais importantes aqui em nossa casa!” – Cristal
Aqui estão todas as sopas e guisados do meu livro de receitas, Love Real Food! Pegue sua cópia.
Se você faz alguma dessas sopas em casa, poste uma foto no Instagram e marque com #cookieandkate para que eu possa dar uma olhada! Adoro quando isso acontece. ♥
