Kładziesz koło sera robakowego przed grupą serów z Sardynii i większość by się nad nim śliniła. .

Ale czy odważyłbyś się skosztować tego autentycznego przysmaku usianego malutkimi robakami?

Nie ma dwóch zdań, mój tata byłby najszczęśliwszym człowiekiem na ziemi, gdyby to było dla mnie możliwe zabrać ze sobą koło tego sera zarażonego robakami do Anglii, ale ryzyko jego konfiskaty jest tak wysokie, że byłoby to wielkim wstydem.

Natknąłem się na ten film, którym po prostu musiałem się z tobą podzielić. Spotkanie Gordona Ramseya z serem robaczym.

Jego reakcja była dość zabawna, zwłaszcza gdy myślę o filmie nakręconym podczas moich 18. urodzin, na którym mój tata i wszyscy jego przyjaciele dosłownie walczą o pełne usta sera z jednym lub dwoma robakami.

Wielu z was będzie się nadstawiać na myśl o jedzeniu robaków, prawdopodobnie nawet bardziej, jeśli pomyślicie, że ser jest o wiele smaczniejszy, jeśli robak wciąż żyje, kiedy go jecie.

Casu Marzu to tylko jeden z naszych włoskich zwyczajów żywieniowych, którego produkcja i sprzedaż przez wiele lat była w rzeczywistości nielegalna.

Ale to nigdy tak naprawdę nie zatrzymało produkcji, ponieważ zawsze było produkowane i sprzedawane na czarno rynku.

To nie jest jeden z najłatwiejszych serów do dostać się i nie jest tanie, zwłaszcza gdy n szukasz wysokiej jakości.

Podczas moich badań dotyczących produkcji sera zaatakowanego przez robaki dowiedziałem się, że najbardziej sortowany po jakości tego typu ser to taki, który nie jest w rzeczywistości wytwarzany celowo, ale uzyskane w wyniku serii zdarzeń naturalnych.

Aby lepiej to zilustrować, powiedziano mi, że nie można iść do pasterza i zamówić 15 kółek sera z robactwa.

Przy jego codziennej produkcji sera pecorino prawie niemożliwe jest ustalenie, które z krążków stanie się tym przysmakiem.

Najwyraźniej ma to coś wspólnego z używanym mlekiem, które decyduje o wadze sera, który przedostaje się przez skórkę i kładzie lawę.

Powiedziawszy to, Obecnie, gdy ten przysmak z Sardynii zyskał na popularności, istnieją serie, które celowo przygotowują ser z robakami.

Robią to, przebijając mały otwór w skorupie koła i dodając trochę oliwy z oliwek, aby zmiękczyć skórkę, ułatwiając serowi wlocie do koła i złożenie jaj.

Werdykt mojego męża (który muszę przyznać absolutnie go uwielbia, osobiście nie tknąłbym go tyczką barki, kwestia gustu !!) jest taki, że tzw. indukowany proces produkcji tego typu ser nie ma tak dobrej jakości w smaku, jaki występuje w procesie naturalnym.

Więc w zasadzie, jeśli szukasz prawdziwego sera z robakami, to jest to przypadek znalezienia lokalnego pasterza kto akurat je ma, a tutaj po prostu dowiadujesz się ustnie.

Zabawne jest to, że gdy ktoś znajduje pasterza, który ma ser z robaków, pozostaje wiele tajemnic, kto go ma, po prostu dlatego, że nigdy nie ma go dość dla wszystkich.

Zabawny opowieść o Ser Maggot, która wyjaśnia, jak bardzo Sardynia kocha ten ser.

Wiele lat temu, kiedy mieszkałem w Anglii, wuj poślubił angielską damę.

Mojego wujka pewnego dnia nie było, kiedy przyjechał listonosz, aby dostarczyć paczkę wysłaną z Sardynii.

Żona mojego wujka otworzyła tę paczkę, aby znaleźć koło sera, które było zagadką z robakami, które skakały po całym miejscu.

Zniesmaczona tym, co zobaczyła, zawinęła paczkę z powrotem i wyrzuciła do kosza.

Kiedy mój wujek wrócił do domu, jego żona opowiedziała mu, co się stało, i wpadła w balistykę.

Zdenerwowany wybiegł z domu, praktycznie modląc się aż do kosza, żeby śmieciarze już ich nie opróżnili.

Ku jego uldze nie zrobili tego i zabrali jego prezent ze sobą do domu i oczywiście cieszyli się każdym kęsem.

Nie zrobiłoby to dla nas wszystkich, gdybyśmy mieli ten sam gust !!

Ciekawostki na temat sardyńskiego sera Maggot.

W 2009 roku rekordy świata Guinnessa nadały temu serowi tytuł „ najbardziej niebezpieczny ser na świecie ”.

Mówiono, że jedzenie żywych robaków wywoływało wiele przykrości, takich jak wymioty… hmmmm naprawdę?

Ta wyspa jest znana z wysokiego wskaźnika długowieczności, więc wydaje mi się to nieco kontrowersyjne, gdy myślisz, że większość starszego pokolenia nie zwróciłaby nosa do kawałka chleba z serem i larwy i prawdopodobnie jedli przez większą część swojego życia.

Niebezpieczne, nie sądzę, że … to może być częścią przepisu na długie życie!

Dziś ten ser znalazł się na liście „tradycyjnych” Włoskie zwyczaje żywieniowe i prośba do Unii Europejskiej o przyznanie temu serowi certyfikatu DOP.

Ciekawe, jak powstaje ten kozi ser… zgadnij i daj mi znać, czy chcesz spróbuj!

Aby pokazać, że wszystkie przysmaki z Sardynii są nieco dziwne, oto zbiór tradycyjnych ciasteczek, które są super pyszne i na które warto zwrócić uwagę, jeśli przyjedziesz na Sardynię.