Vous placez une meule de maggot cheese devant un groupe de sardes et la majorité en bave. .
Mais oseriez-vous goûter à cette délicatesse authentique criblée de minuscules asticots?
Pas de deux façons, mon père serait l’homme le plus heureux du monde si cela était possible pour moi prendre une roue de ce fromage infesté d’asticots en Angleterre avec moi, mais le risque qu’il soit confisqué est si élevé que ce serait et c’est vraiment dommage.
Je suis tombé sur cette vidéo que je devais simplement partager avec vous. La rencontre de Gordon Ramsey avec le fromage à la mouche.
J’ai trouvé sa réaction assez drôle, surtout quand je pense à la vidéo qui a été prise lors de ma fête de 18 ans où mon père et tous ses amis se disputent littéralement la bouche pleine de fromage avec un ou deux asticots.
« Fromage le plus dangereux au monde »
Beaucoup d’entre vous tourneront le nez à l’idée de manger des asticots, probablement encore plus quand vous pensez que le fromage est tellement plus savoureux si le mouche est encore vivant lorsque vous le mangez.
Casu Marzu n’est qu’une de nos coutumes culinaires italiennes qu’il était en fait illégal de produire et de vendre pendant un certain nombre d’années.
Mais cela n’a jamais vraiment arrêté la production car elle a toujours été produite et vendue sur le noir marché.
Fromage criblé d’asticots
Ce n’est pas l’un des fromages les plus faciles à mettre la main sur et n’est pas bon marché, surtout n vous recherchez une qualité élevée.
Lors de mes recherches sur la production de fromage infesté d’asticots, j’ai découvert que la qualité la plus élevée de ce type de fromage est celle qui n’est pas réellement fabriquée intentionnellement, mais obtenu par une série d’événements naturels.
Pour mieux illustrer cela, on m’a dit qu’il n’est pas possible d’aller chez un berger et de commander 15 meules de mouche.
Dans sa production quotidienne de fromage pecorino, il est presque impossible de savoir laquelle des meules finira par devenir ce mets délicat.
Apparemment, cela a quelque chose à voir avec le lait utilisé qui détermine l’attrait de la mouche du fromage pour se frayer un chemin à travers la croûte et déposer les laves.
Cela dit, ces jours-ci, alors que cette délicatesse sarde est devenue plus populaire, il existe des fromages qui préparent intentionnellement du fromage avec des asticots.
Pour ce faire, ils perforent un petit trou sur la croûte de la roue et insèrent de l’huile d’olive pour ramollir la croûte, ce qui permet à la mouche du fromage d’entrer plus facilement dans la roue et de pondre ses œufs.
Le verdict de mon mari à ce sujet (qui je dois dire l’adore absolument, personnellement je ne le toucherais pas avec une perche de péniche, question de goût !!) est que le processus dit induit de la production de ce type de le fromage n’a pas la même qualité de goût que le type qui se produit dans le processus naturel.
Donc, fondamentalement, si vous cherchez à trouver du vrai fromage avec des asticots, il s’agit de trouver un berger local qui se trouve juste en avoir et ici vous le découvrez simplement par le bouche à oreille.
Le plus drôle, c’est que quand quelqu’un trouve un berger qui a du fromage d’asticots, il y a beaucoup de secret pour savoir qui en a réellement, simplement parce qu’il n’y en a jamais assez pour tout le monde.
Un drôle histoire de Maggot Cheese qui explique à quel point les sardes aiment ce fromage.
Il y a de nombreuses années, quand je vivais en Angleterre, j’avais un oncle marié à une Anglaise.
Mon oncle était absent un jour où le facteur est arrivé pour livrer un colis envoyé de Sardaigne.
La femme de mon oncle a ouvert ce colis pour trouver une meule de fromage qui était énigmatique avec des asticots qui sautaient partout.
Dégoûtée par ce qu’elle a vu, elle a remballé le colis et l’a jeté à la poubelle.
Quand mon oncle est rentré à la maison, sa femme lui a raconté ce qui s’était passé et est entré en balistique.
Il a couru hors de la maison, tout troublé, priant pratiquement jusqu’à la poubelle, que les éboueurs ne les aient pas déjà vidés.
À son grand soulagement, ils ne l’avaient pas fait et il a emporté son cadeau à la maison avec lui et bien sûr apprécié chaque bouchée.
Je ne ferais pas pour nous tous d’avoir les mêmes goûts !!
Faits curieux sur le fromage de la mouche sarde.
En 2009, les records du monde Guinness ont nommé ce fromage comme » le fromage le plus dangereux du monde ».
On a dit que manger les asticots vivants causait un certain nombre de désagréments comme des vomissements… hmmmm vraiment?
Cette île est connue pour son taux de longévité élevé, donc je trouve cela quelque peu controversé quand on pense que la majorité de la génération plus âgée ne voudrait pas se tourner vers un morceau de pain avec du fromage et mouche et ont probablement mangé pendant la meilleure partie de leur vie.
Dangereux, je ne crois pas, .. ça pourrait faire partie de la recette de la longue vie!
Aujourd’hui ce fromage a été inclus dans la liste des « traditionnels » Les coutumes alimentaires italiennes et une demande a été faite à l’Union européenne pour attribuer à ce fromage une certification DOP.
Curieux de savoir comment ce fromage de chèvre est fabriqué … je suppose et laissez-moi savoir si vous le feriez Essayez-le!
Juste pour montrer que vous savez que toutes les spécialités de la Sardaigne sont un peu bizarres, voici une collection de biscuits traditionnels qui sont super délicieux et à surveiller si vous venez en Sardaigne.
Voulez-vous essayer?
