Co takiego wspaniałego w warzywach bogatych w siarkę?

Wiele się słyszy w mediach o jedzeniu przeciwutleniaczy, ale nie o tym, jak ważne jest spożywanie dużej ilości siarki. W Protokole Wahls dr Wahls zaleca codzienne spożywanie 3 filiżanek warzyw bogatych w siarkę, aby zachować zdrowie.

Co jest takiego wspaniałego w siarki?

Po pierwsze, siarka jest jednym z najbardziej obfite minerały w organizmie człowieka. Odpowiada za setki procesów fizjologicznych.

Siarka jest ważna dla tych procesów w organizmie:

Pokarmy bogate w siarkę odżywiają mitochondria. Mitochondria są często nazywane elektrowniami komórkowymi. Generują energię, której nasze komórki potrzebują, aby dobrze wykonywać swoją pracę.

Siarka syntetyzuje glutation, który jest silnym antyoksydantem międzykomórkowym. Glutation neutralizuje wolne rodniki i pomaga wątrobie w przetwarzaniu toksyn. Odgrywa również rolę w syntezie DNA. Dlatego warzywa bogate w siarkę pomagają organizmowi skuteczniej eliminować toksyny.

Siarka jest ważna dla produkcji kolagenu, który stanowi całość tkanki łącznej. Aby Twoje stawy były płynne i wolne od bólu, potrzebujesz siarki. Wiele osób cierpiących na artretyzm przyjmuje suplement o nazwie (MSM) (metylosofonylometan), aby złagodzić ból stawów, ale ja wolę otrzymywać siarkę z pożywienia, nawet zanim będę miał jakiekolwiek bóle stawów.

Siarka pomaga uzyskać mocne, piękne skóra, włosy i paznokcie. Wszyscy tego chcemy, prawda?

Warzywa bogate w siarkę pomagają zapobiegać zwężaniu naczyń krwionośnych, zapobiegając miażdżycy. Utrzymują naczynia krwionośne wolne od wszelkich zatorów, co jest szczególnie ważne w usuwaniu toksyn z mózgu. Warzywa bogate w siarkę pomagają w swobodnym przepływie krwi w naszym systemie, dostarczając składniki odżywcze do każdej komórki.

Które pokarmy zawierają siarkę?

Siarka znajduje się w wołowinie, kurczaku, rybach i mleku. Jajka są bogate w siarkę, co czasami można rozpoznać po ich zapachu.

Nawet jeśli jesz wyżej wymienione potrawy, nadal ważne jest, aby otrzymywać siarkę z warzyw. Są dwa powody; po pierwsze, warzywa są silnie zasadowe. Białka zwierzęce są kwaśne. Chcesz jeść dużo warzyw, aby utrzymać równowagę pH, szczególnie jeśli jesz produkty pochodzenia zwierzęcego. Zalecam, aby 70% twojego talerza było pełne warzyw.

Po drugie, i co najważniejsze, warzywa bogate w siarkę zawierają silne związki organicznej siarki, które mają właściwości niedostępne ze źródeł zwierzęcych. Pokarmy zwierzęce zawierają dużo aminokwasów bogatych w siarkę, ale nie zawierają organicznych związków siarki.

Warzywa bogate w siarkę można podzielić na 3 kategorie:

Kapusta z rodziny

Te warzywa są często określane jako warzywa kapustne lub kapustne. Należą do nich warzywa takie jak jarmuż, brokuły, kalafior, brukselka, kapusta, rzodkiewka i rzepa. O tym, jak pomagają redukować tłuszcz z brzucha, możesz przeczytać na moim blogu.

Warzywa z rodziny kapustowatych zawierają wiele organicznych związków siarki znanych jako glukozynolany, które – jak wykazały badania – wspomagają detoksykację, zmniejszają stres oksydacyjny i chronią mózg komórki. Warzywa te zawierają również silne przeciwutleniacze, które pomagają zmniejszyć ryzyko chorób serca i raka.

Warzywa kapustne są dobre, gdy są razem surowe i gotowane. Niektóre związki zawarte w tych warzywach są uwalniane, gdy są surowe, a inne wymagają podgrzania, aby były biodostępne. Myrozynaza, enzym, który jest uwalniany, gdy ściany komórkowe są niszczone (przez żucie, siekanie, miksowanie lub wyciskanie soku), wyzwala własny system antyoksydacyjny organizmu. Najlepsze do spożycia na surowo to jarmuż, szpinak i kapusta. Gotowanie zabija mirozynazę, ale niektóre z jej innych składników odżywczych są bardziej biodostępne po ugotowaniu. Składniki odżywcze brokułów i kalafiora są bardziej dostępne po ugotowaniu. Więc jedz surową sałatkę z jarmużu razem ze smażonymi brokułami, aby uzyskać maksymalne korzyści.

UWAGA ZDROWOTNA: Jeśli masz problemy z tarczycą, najlepiej zawsze gotować warzywa z rodziny krzyżowych. Warzywa kapustne zawierają goitrogeny, które mogą zakłócać normalne funkcjonowanie tarczycy. Nie martw się, jeśli gotujesz je przez kilka minut, zmniejszysz ich wolę. Ponieważ mam chorobę tarczycy, lubię gotować na parze mój jarmuż przez 2 minuty, zanim dodam go do koktajlu.

Rodzina cebuli znana jest również jako Alliums

Warzywa te obejmują zarówno czerwoną, jak i żółtą cebulę, czosnek, pory, szalotkę i szalotkę. Były używane w wielu kulturach ze względu na ich właściwości lecznicze. Alliums zmniejszają ryzyko chorób serca, raka i demencji. Mają właściwości antybakteryjne i większą płynność krwi.

Warzywa cebulowe pomagają zwalczać choroby neurologiczne, takie jak choroba Alzheimera.Wzmacniają również detoksykację poprzez redukcję toksyn.

Aby uzyskać jak największe korzyści zdrowotne z czosnku i cebuli, pozwól im siedzieć przez co najmniej 5 minut, a najlepiej 10 minut, po cięciu i przed jedzeniem lub gotowaniem. Odczekanie 5-10 minut pozwala na powstanie prozdrowotnej alliicyny. Jeśli nie pozwolisz jej usiąść, alliicyna nigdy się nie utworzy, więc warto poczekać. Pozwalając czosnkowi i cebuli siedzieć przez 5–10 minut, można je ugotować na małym lub średnim ogniu bez niszczenia alliicyny.

Rodzina grzybów

Grzyby są używane w medycynie w Azji od tysięcy lat. Są bogate w siarkę, witaminy z grupy B, minerały i związki niespotykane w innych produktach spożywczych. Składniki ścian komórkowych grzybów zawierają naturalne komórki zabójcze, które wspierają naturalne mechanizmy obronne organizmu poprzez równoważenie układu odpornościowego. Grzyby chronią przed rakiem i chorobami autoimmunologicznymi.

Grzyby najlepiej spożywać po ugotowaniu. Grzyby mają bardzo twarde ściany komórkowe, które są ciężkostrawne, jeśli ich nie ugotujesz. Gotowanie ich uwalnia zawarte w nich składniki odżywcze. Grzyby zawierają również łagodne toksyny, które są niszczone po ugotowaniu.

UWAGA ZDROWOTNA: Osoby z chorobami, takimi jak wrzodziejące zapalenie jelita grubego, mogą odczuwać nasilenie objawów po spożyciu pokarmów bogatych w siarkę z powodu niezdolności do prawidłowego rozkładu tego minerału , według Northwest Naturopathic Urology. Jeśli masz problemy z trawieniem warzyw siarkowych, najlepiej je jeść ugotowane. Zacznij dodawać je stopniowo, pozwalając swojemu organizmowi delikatnie je przetworzyć.

Lista warzyw bogatych w siarkę

• szparagi
• kiełki fasoli
• bok choy
• brokuły
• brukselka
• kapusta
• kalafior
• szczypiorek
• kapusta zielona
• daikon
• czosnek
• zielona fasola
• chrzan
• jicama
• jarmuż
• pory
• grzyby
• cebula
• groszek
• rzodkiewki i rzodkiewki
• rutabaga
• kapusta kiszona (surowa)
• szalotka
• szalotka
• szpinak
• tempeh
• rzepa i zielenina rzepy

Jest tak wiele pysznych potraw bogatych w siarkę i przepisów, że z przyjemnością dodasz ich więcej do swojej diety.