Ten sos pieczarkowy to smażone grzyby w pikantnym brązowym sosie wzbogaconym masłem. Ten sos grzybowy jest absolutnie najlepszą polewą do steków, a także świetnie smakuje z kurczakiem, wieprzowiną i owocami morza.
W moim domu grzyby często są na stole, niezależnie od tego, czy są grillowane, pieczone czy podawane jako pyszny sos do steków.
Uwielbiam dobry stek, ale wiesz, co zmienia dobry stek w wspaniały stek? Na wierzchu duża łyżka sosu z pieczarek! Ten sos grzybowy jest bardzo łatwy do zrobienia i sprawi, że Twoje steki będą smakować tak, jakby pochodziły z restauracji.
Jak zrobić sos pieczarkowy?
Ten sos zaczyna się od dużej ilości świeże pokrojone grzyby, które gotuje się na maśle na złoty kolor. Czosnek dodaje smaku, a mąka jako środek zagęszczający. Następnym krokiem jest dodanie bulionu wołowego, sosu Worcestershire i resztek patelni z gotowanego steku. Gdy sos zgęstnieje, dodaj trochę więcej masła, a następnie polej nim stek i ciesz się.
Wskazówki dotyczące sos pieczarkowy
- Kroję grzyby na grube plastry, ponieważ wydaje mi się, że łatwiej je w ten sposób jeść, ale jeśli wolisz, możesz je pokroić na pół. Pamiętaj tylko, aby odpowiednio dostosować czas gotowania.
- Podczas gotowania grzyby będą wypuszczać dużo płynu. Jeśli będziesz cierpliwie czekać, ten płyn wyparuje, a kiedy to się stanie, grzyby będą miały świetną karmelizowaną i zrumienioną powierzchnię.
- Dodaję czosnek pod koniec czasu gotowania, aby się nie pojawił przypalić.
- Zwykle dodaję posypkę świeżej pietruszki do przybrania sosu grzybowego, ale inne świetne opcje to koperek, szczypiorek lub liście tymianku.
- Ten przepis wymaga pieczarek, ale możesz zastąpić inne rodzaje grzybów, takie jak cremini, portobello, shiitake lub ostryga.
JAK TY CZYSTE GRZYBY?
Najlepszym sposobem na oczyszczenie grzybów jest użycie wilgotnego ręcznika papierowego, aby delikatnie zetrzeć brud z każdego grzyba. Możesz również wypłukać grzyby w durszlaku, ale pamiętaj, aby przepłukać je krótko; nie moczyć ich w wodzie.
WARIACJE SOSÓW Z PIECZARKÓW
To jest podstawowy przepis, ale możesz absolutnie dodać inne składniki, aby dostosować sos do swojego gustu!
- Pikantny: dodaj 1/4 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki.
- Kremowy: dodaj 2 łyżki ciężką śmietanę do gotowego sosu.
- Ser: Przed podaniem wymieszaj z 1/4 szklanki startego parmezanu, fontiny lub białego sera cheddar.
- Cebula: Dodaj 1 cienko pokrojoną żółtą cebulę do ugotuj grzyby na patelni.
Ten sos nie jest przeznaczony tylko do steków – spróbuj grillowane kotlety schabowe, pieczony kurczak, a nawet jako sos do puree! Bez względu na to, jak użyjesz sosu grzybowego, z pewnością będzie to wielki hit.
Bardziej pyszne przepisy na grzyby
- Pieczarki nadziewane kiełbasą
- Risotto grzybowe
- Grzybowy Ryż
- Pieczarki Nadziewane Krabami
- Pieczarkowe Kotlety Wieprzowe
Drukuj pinezkę
Sos grzybowy
Składniki
- 4 łyżki masła do podzielonego użycia
- 16 uncji pokrojonych grzybów
- 1 1/2 łyżeczki mielonego czosnku
- 2 łyżki mąki
- 1 1/2 szklanki bulionu wołowego
- 1 1/2 łyżki Wo sos rcestershire
- 2 łyżki patelni z gotowanego steku opcjonalnie
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka posiekanej pietruszki
Instrukcje
-
Rozpuść 2 łyżki masła na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj grzyby i dopraw solą i pieprzem do smaku.
-
Gotuj przez 5-7 minut lub aż grzyby zmiękną i się zrumienią. Dodaj czosnek i gotuj przez 30 sekund. Wymieszaj mąkę.
-
Powoli wymieszaj z bulionem wołowym, sosem Worcestershire i wodą z patelni. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż zgęstnieje. Wymieszaj pozostałe 2 łyżki masła, aż się rozpuści.
-
Posyp natką pietruszki, a następnie polej sosem stek lub wybrane białko.
