Częścią atrakcyjności dla miłośników kawy speciality jest ich duma pamiętaj, że w większości przypadków płacą więcej za filiżankę kawy, aby wspierać uczciwe praktyki pracy w lokalnej gospodarce i na farmach za granicą.
„Oregon jest prawdziwym pionierem kawy speciality”, Milletto mówi. „To był bardzo organiczny, autentyczny wzrost… Istnieje wiele wspaniałych firm kawowych w Oregonie, starych i nowych, które są bardzo dumne ze swojej uczciwości i przejrzystości”.
Branża stworzyła Oregon Coffee Board w 2014 roku, aby pomóc zjednoczyć branżę i celebrować wspaniałą kawę w całym stanie. W międzyczasie, oto kilka miejsc, w których można znaleźć świetny puchar:
Region Portland
Popijaj całą scenę z Third Wave Coffee Tours – która oferuje kilka wycieczek, w tym „A Tramwaj nazwany Delicious ”, trzygodzinna piesza wycieczka po centrum miasta, dzielnicy Pearl District i Central Eastside, która obejmuje wizyty w pięciu mikro-palarniach w celu zapoznania się z metodami warzenia piwa i kończy się bańką (degustacją). Firma oferuje również wycieczka z pączkami i kawą oraz 5-milowa trasa biegowa, która kończy się zasłużoną filiżanką kawy. Będąc w Portland, nie przegap wizyty w Stumptown Coffee Roasters, Coava Coffee, Nossa Familia Coffee, Ristretto Roasters i Dapper & Wise.
Mt. Hood & Columbia River Gorge
Dla zespołu Stoked Roasters in Hood River, kawa to życie. Firma powstała w 2014 roku z zespołem wyczynowych sportowców i entuzjastów outdooru – ultra-biegaczy, ultra-kolarzy, triathlonistów, kolarzy, wspinaczy, kiteboarderów, narciarzy, snowboardzistów i nie tylko. Ich celem jest dostarczenie wysokiej jakości organicznej kawy – w tym domowej roboty espresso, espresso jednego pochodzenia, sezonowych mieszanek (FallStoked, WinterStoked itp.) I pakietu podróżnego (Smoked Stix) – do uzupełnienia energii na świeżym powietrzu przygody. Inne przystanki z kofeiną w Hood River to Doppio i Ground. Stamtąd warto przejechać jakiś dystans na Mt. Hood Scenic Byway na filiżankę z Mt. Hood Roasters w Rhododendron.
Wschodni Oregon
Red Horse Coffee Traders w centrum Joseph to rodzinna palarnia i kawiarnia z organicznymi ziarnami pochodzącymi ze sprawiedliwego handlu i silnym zaangażowaniem na rzecz lokalnych społeczność. To punkt kompleksowej obsługi z pełnym menu śniadaniowym i obiadowym przyrządzanym z lokalnych organicznych składników, a także bogatą kartą herbat, piwem i winem. Popijaj espresso z bułeczką na zewnętrznym patio ze wspaniałym widokiem na zatokę.
Wybrzeże Oregonu
Na wybrzeżu Sleepy Monk Coffee Roasters w Cannon Beach to dobrze znany, od dawna hotspot dla ekologicznych, ekologicznych pieczeni pochodzących ze sprawiedliwego handlu. Adirondacks na zewnątrz tej przytulnej kawiarni-bungalowu – wypełnione dekoracjami z recyklingu – są idealnym miejscem do oglądania burz, zachodu słońca i czytania gazet z ulubioną latte w dłoni. Sleepy Monk współpracuje również z lokalnymi rzemieślnikami, tak jak przy niedawnym wydaniu Sleepy Monk Coffee Brown Ale przez Public Coast Brewing, zaledwie milę dalej.
Południowy Oregon
W Ashland odwiedź Noble Kawa prażona, która okazała się imponującym wyczynem: dwie z ich etiopskich pieczeni to finaliści w 2016 Good Food Awards, ogólnokrajowym konkursie, w którym wybrano zgłoszenia ze względu na ich smak i zaangażowanie w zrównoważony rozwój. Założyciele Noble uruchomili firmę jako sposób na eksperymentowanie z kawą, badanie jej złożoności i rozkładanie na przystępne pomysły dla miłośników kawy na całym świecie.
Willamette Valley
W Eugene kawowy maniak i Kaczor z Oregonu Brian Sung uruchomił Tailored Coffee Roasters podczas prowadzenia kolejnej kawiarni, Brails Espresso – będącej pochodną długoletniej rodzinnej restauracji Brails w uptown Eugene. Podczas gdy stoisko z espresso znajdowało się na parkingu Brailsa, chciał mieć wystarczająco dużo miejsca do palenia małych partii ziaren na miejscu, w tym samym miejscu, w którym klienci mogliby się nim cieszyć. Podobnie jak większość palaczy trzeciej fali, chciał skupić się na lekkich paleniach w stylu skandynawskim, które opisuje jako „słodką, soczystą” wysokiej jakości kawę. Kolejna ostoja Eugeniusza, The Wandering Goat, honoruje zrównoważone praktyki i serwuje świeże kawiarnia w dzielnicy Whiteaker. Na północy Caravan Coffee w Newberg oferuje kameralne zajęcia bańki tuż obok miejsca, w którym prażona jest etycznie pozyskiwana fasola.
Środkowy Oregon
Być może słyszałeś o Siostrach Coffee Company – istnieją od 1989 r., Kiedy właściciele Winfield i Joy Durham przekształcili starą chatę w małą palarnię kawy z pierwszą 2-funtową palarnią i domowymi wypiekami. W 2005 roku przebudowali kabinę na nowy budynek, aw 2011 roku otworzyli elegancką, dwupiętrową kawę Sisters Coffee w dzielnicy Pearl w Portland, serwującą ten sam rustykalny urok.Utrzymują bezpośrednie relacje ze swoimi rolnikami w Ameryce Środkowej, celebrują piękno regionu Sisters i sprzedają ponad 200 detalistom w całym stanie.
