Tę metodę robienia pieczonych skrzydełek z kurczaka z grilla odkryłem przez czysty przypadek. Podczas gdy robiłam moje ulubione i niezwykle popularne, wyjątkowo chrupiące skrzydełka z kurczaka, dla kaprysu postanowiłam nieco zmienić proces. Zanim się zorientowałem, stało się to nowym i niezwykle popularnym przepisem na skrzydełka do grillowania w naszym domu. Byłbym zaskoczony, gdyby innym miłośnikom skrzydeł nie podobało się to tak bardzo jak nam.

Jak powstają te pieczone skrzydełka BBQ

Jak wspomniałem powyżej, ten przepis zaczyna się bardzo podobny do przepisu na wyjątkowo chrupiące skrzydełka z kurczaka. Jednak zamiast zrobić to na koniec, rzuciłem skrzydełkami z sosem skrzydełkowym około 10 minut przed końcem. Chciałem tylko, żeby sos trochę zgęstniał. Sos, którego wtedy użyłem, również był nieco inny – był to mieszanka sosu BBQ Duffa i ich gorącego sosu Buffalo Wing.

Podniosłem też nieco temperaturę piekarnika, aby skrzydła szybciej się ugotowały – to był długi dzień w sobotę i wszyscy chcieliśmy czegoś jak najszybciej. Te pozornie drobne modyfikacje dały mi zupełnie inne rezultaty. Wyniki były oszałamiające, jeśli tak powiem.

Najlepsze jest to, że upieczenie tych skrzydełek zajmuje tylko około 30 minut. Oto mały filmik, na którym moja córka je robi. To jest bardzo łatwe. Od tego czasu więcej eksperymentowałem i nieco zmodyfikowałem ten proces, więc to, co znajdziesz w poniższym przepisie, będzie się nieco różnić od oryginalnego filmu, który stworzyliśmy.

Rezultat

Skrzydełka zdecydowanie straciły chrupkość po tym, jak zamoczyłem je w sosie BBQ i upiekłem przez dodatkowe kilka minut. Nie były już wyjątkowo chrupiące, ale nie były tak miękkie i rozmoczone jak typowe pieczone skrzydełka z kurczaka. Dodatkowe eksperymenty ujawniły, że jeśli pozostawisz chrupiące skrzydełka na 5 minut, a następnie poleją je sosem, zachowają swoją chrupkość. Wykonana w ten sposób konsystencja była po prostu idealna.

W nowych skrzydłach najbardziej podobało mi się to, jak wyglądały ładnie karmelizowane, w niektórych miejscach nawet zwęglone i lepkie. Wysokie ciepło w połączeniu z konwekcją działało magicznie. Skrzydełka okazały się naprawdę niesamowite i przyjemnie je je.

Kilka słów o sosie

Każdy ulubiony sos BBQ załatwi sprawę. Lubię używać sosu BBQ Duffa, który można kupić w Wegmans i wielu innych miejscach w Buffalo lub online. Właśnie tego użyłem w tym przepisie. Zrobiłam mieszankę 2: 1 BBQ i ostrego sosu Duffa z dodatkiem świeżego mielonego czosnku. Próbowałem też innych sosów BBQ i ostrych, np. Ostry sos Franka i wszystkie działały całkiem dobrze.

Pieczone skrzydełka kurczaka z grilla

5 z 5 głosów

Drukuj pinezkę

Kurs: kolacja

Kuchnia: amerykańska

Słowo kluczowe: pieczone skrzydełka z kurczaka

Czas przygotowania: 10 minut

Czas gotowania: 30 minut

Całkowity czas: 40 minut

Porcje: 2 funty

Kalorie: 619 kcal

Autor: Victor

Składniki

• 2 funty kurczaka wi ngs. podzielone na wingettes i drumettes
• 1 łyżka proszku do pieczenia (NIE UŻYWAĆ SODY DO PIECZENIA!)
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 3 łyżki gorącego sosu skrzydłowego (Duff „s lub ulubionego sosu ze skrzydełkami)
• 1/4 szklanki sosu BBQ (Duff „lub ulubionego sosu BBQ)
• 3 ząbki czosnku (mielone)

Instrukcje

• W przypadku tego przepisu należy użyć funkcji konwekcji w piekarniku. Ustaw półkę w pozycji środkowej. Rozgrzej piekarnik do 450F.
• Wyłóż blachę do pieczenia folią, a następnie wyłóż papierem do pieczenia. Odłóż na bok.
• Osusz skrzydełka kurczaka papierowym ręcznikiem. Umieść skrzydełka w dużej misce. Dodać proszek do pieczenia, sól i pieprz. Mieszać ręcznie, aż wszystkie skrzydła będą równomiernie pokryte. Rozłóż skrzydełka na blasze do pieczenia.
• Umieść blachę ze skrzydełkami w piekarniku i piecz przez 20 minut w temperaturze 45 ° C.
• W międzyczasie przygotuj sos, łącząc w małej misce gorący sos, sos BBQ i mielony czosnek.
• Ostrożnie wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i umieść na półce chłodzącej.Odpocznij przez 5 minut. Dzięki temu skrzydełka będą bardziej chrupiące po nałożeniu sosu BBQ.
  
• Polej skrzydełka sosem, a następnie wymieszaj je dwiema szpatułkami, aby upewnić się, że wszystkie skrzydła są równomiernie pokryte sosem.
  
• Alternatywnie, przenieś skrzydełka do miski, polej je sosem i dobrze wymieszaj. Przenieś skrzydełka z powrotem na blachę do pieczenia.
  
• Wsuń skrzydełka z powrotem do piekarnika i piecz przez dodatkowe 8 minut w konwekcji 400F, obracając raz do połowy lub do momentu, gdy skrzydełka się ładnie zarumienią i zaczną się zwęglać. Zwykle zajmuje to nie więcej niż 8–10 minut, ale czas zależy od sposobu pieczenia w piekarniku.
• Wyjmij z piekarnika i podawaj gorąco.
  

Notatki

Jeśli chcesz podwoić przepis, po prostu podwoj ilość skrzydełek i składników sosu. Będziesz musiał użyć bardzo dużej blachy do pieczenia (16 „x 21”) do podwójnego przepisu lub upiec na dwóch mniejszych blachach.

Odżywianie

Kalorie: 619kcal | Węglowodany: 19 g | Białko: 45 g | Tłuszcz: 39g | Tłuszcz nasycony: 11g | Cholesterol: 188 mg | Sód: 2230 mg | Potas: 1117 mg | Błonnik: 0g | Cukier: 12g | Witamina A: 470 IU | Witamina C: 17,7 mg | Wapń: 309 mg | Żelazo: 3,1 mg

Ten przepis został zaktualizowany 30 stycznia, 2019