Autor: Stephanie Bruneau
Czy ktoś kiedykolwiek powiedział Ci „jesteś tym, co jesz”?
Królowa i robotnicy. (Zdjęcie Grahama Burnsa)
Nie ma stworzenia, dla którego jest to bardziej prawdziwe niż pszczoła miodna. O dziwo, królowe pszczół są genetycznie identyczne jak pszczoły robotnice. Ale przez całe życie są karmione inną dietą niż robotnice, od chwili, gdy stały się malutkimi larwami, aż do dnia śmierci. Ten inny plan posiłków powoduje, że ich fizjologia i zachowanie rozwijają się zupełnie inaczej niż pszczoły robotnice, pomimo tych samych podstaw genetycznych. Co to za magiczne jedzenie? To nie brokuły! To trafnie nazwana substancja, mleczko pszczele.
Co to jest mleczko pszczele?
Mleczko pszczele to bogata w białko wydzielina z gruczołów robotnic – myślę o nim jak o miodzie pszczoła wersja mleka matki. Podczas gdy wszystkie larwy są karmione mleczkiem pszczelim przez pierwsze trzy dni życia, larwy wybrane przez pszczoły robotnice na królowe są kąpane w mleczku pszczelim w specjalnych, wydłużonych „matecznikach” przez cały okres ich rozwoju. Po zakończeniu stadium larwalnego i wyłonieniu się królowej pszczół przez całe życie jest karmiona mlekiem pszczelim.
Królowe pszczoły są do 1,5 raza większe od robotnic i żyją pokoleniami, są dojrzałe płciowo (w przeciwieństwie do robotnic, które nie mogą się kojarzyć) i mają zupełnie inny zestaw zachowań niż pozostałe pszczoły w ul. Gdy ul potrzebuje nowej królowej, wybiera do 10 larw młodszych niż trzy dni i zaczyna karmić je mleczkiem pszczelim. Pierwsza królowa, która się pojawi, przebije inne rozwijające się matki przez ich komórki, zabijając je, zanim zdążą się wykluć. Jeśli dwie lub więcej królowych wykluje się w tym samym czasie, będą walczyć na śmierć i życie!
Około trzech do pięciu dni po wynurzeniu się, w słoneczny dzień przy słabym wietrze, nowa królowa odbędzie swój lot godowy '. Odnajdzie „ obszar skupiska dronów ” – miejsce, w którym samce (trutnie) pszczoły z innych uli spędzają czas i czekają na królową, a przez kilka dni będą kojarzyć się z 12-20 dronami w powietrzu, zbierając jak najwięcej materiału genetycznego ponieważ będzie potrzebowała przez całe życie (do sześciu milionów plemników!).
Po powrocie do ula główną rolą królowej jest „naczelna reprodukcja”. Będzie ona kontrolować wielkość ula, składając więcej jaj w ramach przygotowań do wiosny i lata oraz spowalniając nieśność w ramach przygotowań do schładzania miesiące, kiedy jest mniej pracy i mniej jedzenia. W szczycie wiosny królowa może złożyć nawet 2000+ jaj dziennie. To więcej niż jej masa ciała w jajach! Królową zawsze otacza krąg oddanych pracowników, którzy nieustannie ją karmią i pozbywają się jej nieczystości. Zbierają również i rozprowadzają jej królewskie feromony w całym ulu, dając wszystkim mieszkańcom ula do zrozumienia, że ich królowa żyje i ma się dobrze.
To niesamowite, że pomyśleć, że tak inny zestaw zdolności i zachowań może wynikać z prosta sprawa jedzenia! To sprawia, że chcesz brać witaminy, prawda? A może wystarczy miła, zdrowa kolacja, a następnie dobra łyżka surowego miodu z mlekiem pszczelim.
Jak pszczelarze zbierają mleczko pszczele?
Nic dziwnego, że mleczko pszczele jest drogi produkt, ponieważ jego produkcja jest żmudnym procesem wymagającym szczególnej uwagi i dokładnego czasu. Najpierw pszczelarz tworzy małą kolonię pszczół bez królowej. Zapewnia, że ta mała kolonia ma wiele młodych pszczół, które będą pracowały jako pielęgniarki w ulu. Następnie wkłada fałszywe kubki królowej do tej kolonii (kilka rzędów plastikowych lub woskowych kubków, które są odpowiednie dla pszczół do budowania mateczników), każdy kubek zawiera jajko pszczoły miodnej, ręcznie zaszczepione w każdym kubku. Pracownicy instynktownie zaczną hodować królowe dla swojej kolonii, używając dostarczonych jaj i kubków królowej. Pszczoły pielęgniarki napełniają miseczki mleczkiem pszczelim. W idealnym momencie (zwykle między drugim a czwartym dniem rozwoju larw) pszczelarz za pomocą małego przyssawki usunie mleczko pszczele z miseczek królowej. Jeśli jest za wcześnie lub za późno, mleczko pszczele nie wystarczy do zbioru. Pracując w ten sposób, pszczelarz może zebrać ~ 500g (~ 17 uncji) mleczka pszczelego na ul w ciągu sezonu.
W jaki sposób mleczko pszczele było używane w historii?
W kulturach na całym świecie mleczko pszczele było używane do promowania zdrowego i długiego życia. Ponieważ jest to tak cenna substancja (tak mało się produkuje i nie jest łatwo ją zebrać), historyczne zastosowanie było głównie dla członków rodziny królewskiej, tak jak w ulu miodnym. W tradycyjnej medycynie chińskiej mleczko pszczele jest nazywane „pokarmem cesarzy” i od dawna jest przepisywane w celu przedłużenia życia, dodania energii i witalności oraz zapobiegania chorobom. Mleczko pszczele jest również stosowane przez indyjskich maharadży, którzy od dawna cenią substancja jako klucz do utrzymania młodzieńczej energii W starożytnym Egipcie faraonom podawano mleczko pszczele, promujące ich długowieczność.Niedawno papieżowi Piusowi XII (1876-1958) przepisano od swojego lekarza mleczko pszczele, aby pomóc mu wyleczyć się z ciężkiej choroby. Udokumentowano, że księżna Diana (1961-1997) używała mleczka pszczelego przez cały okres ciąży, aby złagodzić poranne mdłości, a królowa Elżbieta (obecnie po dziewięćdziesiątce) regularnie używa mleczka pszczelego, aby „powstrzymać zmęczenie”.
Obecnie mleczko pszczele jest wykorzystywane nie tylko przez członków rodziny królewskiej. Chiny są uznawane za największego na świecie producenta i eksportera mleczka pszczelego, a jego szacunkowa roczna produkcja wynosi 400–500 ton. Prawie cały eksport trafia do Japonii, Europy i USA. . Korea, Tajwan i Japonia są również ważnymi producentami i eksporterami. Cena wynosi ~ 100 USD / kg luzem, ale może być znacznie wyższa w postaci przetworzonej (takiej jak tabletki, kapsułki lub fiolki), gdzie 1 kg może kosztować konsumenta tyle samo 3300 USD.
Mleczko pszczele dla odżywiania, zdrowia i dobrego samopoczucia
Mleczko pszczele to płyn bogaty w składniki odżywcze. Około 66% wody, 13% białka, 15% węglowodanów, 5% tłuszczu kwasy i 1% pierwiastków śladowych. Zawiera wszystkie witaminy z grupy B i śladowe ilości witaminy C. Mleczko pszczele zawiera również kolagen (główne białko w naszej skórze, włosach, paznokciach, kościach i żyłach) oraz kilka enzymów przeciwutleniających.
Dzisiaj mleczko pszczele jest szeroko sprzedawane jako suplement diety, chociaż jest to prawdopodobnie błędna klasyfikacja ponieważ jest przyjmowany w tak małych ilościach (~ 250-500 mg na raz), że używanie go jako źródła składników odżywczych w diecie nie ma sensu. Jest raczej częściej używany ze względu na jego zdolność do działania stymulującego lub „poprawiającego samopoczucie”.
Royal Jelly and Stamina
Jak zaświadcza obecna Królowa Anglii, wiele sprzedawanych dziś suplementów mleczka pszczelego zachwala jego zdolność do zwiększania wytrzymałości oraz zwalczania zmęczenia i stresu. Japońskie badanie z 2001 roku potwierdziło te twierdzenia, stwierdzając, że wytrzymałość myszy wzrosła, gdy były karmione świeżym mlekiem pszczelim.
Mleczko pszczele i cholesterol
Oprócz zwiększenia energii, kilka badań wykazało stwierdzono, że mleczko pszczele działa kardioprotekcyjnie, obniżając ciśnienie krwi i obniżając LDL lub „zły” cholesterol. Badanie z 1995 roku wykazało, że zaledwie 0,1 grama mleczka pszczelego (suchej masy) obniżyło poziom cholesterolu o 14 procent.
Mleczko pszczele i odporność
Dr Leigh Broadhurst, badacz z USDA, przyjmuje postawy, które podobnie jak mleko matki pomagają wzmocnić odporność nowonarodzonych ssaków, mleczko pszczele zapewnia tę usługę układowi odpornościowemu kolonii pszczół miodnych . Stwierdzono również, że mleczko pszczele jest wysoce przeciwdrobnoustrojowe, skuteczne przeciwko drożdżom i bakteriom. Badanie z 1995 roku przeprowadzone w Egipcie wykazało, że mleczko pszczele może zabijać kilka różnych rodzajów bakterii, w tym Staphylococcus aureus i E. coli.
Mleczko pszczele a płodność
Dobrze znana c autor dzieci, Roald Dahl, napisał opowiadanie zatytułowane „Royal Jelly”, w którym pszczelarz poprawia swoją płodność i zdrowie przyszłego dziecka, potajemnie uzupełniając rodzinną żywność mleczkiem pszczelim z uli. W rzeczywistości to nie tylko fikcja – wpływ mleczka pszczele na reprodukcję został potwierdzony naukowo w badaniach na zwierzętach – być może ze względu na jego zdolność do równoważenia hormonów lub zdolność do poprawy ogólnego samopoczucia i odżywiania. W trzech różnych badaniach króliki karmione suplementem mleczka pszczelego wykazywały zwiększoną płodność; przepiórka szybciej osiągała dojrzałość płciową i składała więcej jaj, a kury zwiększały produkcję jaj.
Mleczko pszczele i pielęgnacja skóry
Mleczko pszczele znalazło również zastosowanie kosmetyczne. Zawiera białko kolagenowe – co wielu uważa za klucz do młodziej wyglądającej skóry. Zmarszczki powstają, gdy nasza skóra traci kolagen. W kosmetyce mleczko pszczele stosuje się w celu promowania elastyczności, odrastania i odmładzania skóry. Jest również stosowany w szamponach i odżywkach i coraz częściej! Chociaż wcześniej był to produkt specjalistyczny, teraz można znaleźć szampon z mleczkiem pszczelim w Walmart, Target, Rite Aid, CVS i wielu innych popularnych punktach sprzedaży detalicznej.
Wciąż wiele można się dowiedzieć o mleczku pszczelim – chociaż istnieje wiele korzyści przypisywanych mleczku pszczelemu na podstawie osobistych anegdot, nie przeprowadzono tak wielu naukowych potwierdzeń, jak w przypadku innych produktów pszczelich. Być może może to oznaczać, że jest mniej dostępnych środków na badania wysokiej jakości. Większość badań, które istnieją, pochodzi z Azji, ponieważ są tam używane częściej niż w Stanach Zjednoczonych. Mimo to istnieje wiele osobistych świadectw korzyści płynących z mleczka pszczelego w wielu cywilizacjach na przestrzeni czasu – od dzisiejszej rodziny królewskiej Anglii po cesarzy chińskich , minione wieki.
PRZEPISY
Herbata miętowa. (Zdjęcie Grahama Burnsa)
Mleczko pszczele jest produktem łatwo psującym się i zaleca się zakup profesjonalnie przetworzonego produktu. Najlepiej kupić go w postaci liofilizowanych kapsułek lub zmieszany z surowym miodem, który działa jak naturalny konserwant.Jeśli kupujesz je świeże, zalecamy kupowanie ich w stanie zamrożonym (nie kupuj mleczka pszczelego, które było przechowywane lub wysyłane w temperaturze pokojowej). Poniższe przepisy wymagają mleczka pszczelego zmieszanego z miodem – kupujemy mleczko pszczele w miodzie, w którym każda łyżeczka zawiera 675 mg mleczka pszczelego.
Podobnie jak w przypadku wszystkich produktów pszczelich, najpierw przetestuj małą próbkę aby upewnić się, że nie jesteś uczulony.
Royal Jelly „Fudge”
- 4 TBSP mleczko pszczele & mieszanka surowego miodu
- 4 TBSP stopionego nierafinowanego oleju kokosowego
- 3 TBSP surowego proszku kakaowego
- 2-3 TBSP masła orzechowego
Połączyć wszystkie składniki dobrze wymieszane. Wlej miksturę do małej patelni wyłożonej woskowanym papierem lub równo do silikonowej tacki na kostki lodu. Zamrozić do zestalenia i pokroić na 12 równych kawałków. Przechowuj w zamrażarce, aby zachować stałą konsystencję.
Mleczko pszczele & Herbata miodowo-miętowa
Z kofeiną zawartą w zielonej herbacie i zastrzykiem energii z mleczka pszczelego i surowego miodu, ten orzeźwiający napój powinien rozpocząć dzień lub dać ci przyjemny popołudniowy zastrzyk. Najbardziej lubię mrożoną.
- 4 szklanki wody
- duża garść świeżej mięty
- 1 łyżka mleczka pszczelego w miodzie
- 2 torebki organicznych zielona herbata
- świeża cytryna lub limonka
W rondelku zagotuj wodę, torebki herbaty i miętę. Gotuj na wolnym ogniu przez pięć do 10 minut lub do uzyskania pożądanego miętowego smaku. Zdejmij z ognia, odcedź liście mięty i torebki herbaty i dodaj mleczko pszczele miód. Dodaj sok z cytryny / limonki do smaku. Podawaj na gorąco lub schłodź w lodówce i podawaj na lodzie (z kawałkiem cytrusów i gałązką mięty, jeśli masz ochotę!).
Iron-Woman Smoothie
Czy jeśli masz niedobór żelaza lub szukasz zastrzyku energii, który pomoże Ci przetrwać nadchodzący wyścig, ten bogato przyprawiony koktajl pomoże. Mleczko pszczele zwiększa przyswajanie tlenu, zwiększając wytrzymałość i wytrzymałość. Mleczko pszczele pomaga również w anemii, na którą kobiety cierpią dwa razy częściej niż mężczyźni.
- 1 szklanka mleka migdałowego
- 1 łyżeczka melasy z czarnego paska (mniej więcej do smaku – może być dość mocny!)
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 mrożony banan
- 1-2 łyżeczki mleczka pszczelego zmieszanego z miodem
- kilka kostek lodu
Wymieszaj wszystkie składniki w Blender. W zależności od pożądanej grubości, użyj mniej lub więcej mleka, aby uzyskać konsystencję, którą lubisz.
