Szybkie marynowane przyprawy to niezawodny sposób na ożywienie każdego posiłku. Niezależnie od tego, czy jest to klasyczna marynata z koperkiem, szybko marynowana cebula, czy nawet ostra papryka, te przyprawy często wydają się nie do pomyślenia, aby wyciągnąć z lodówki. Ale czy jadłeś marynowaną czerwoną kapustę? Ona jest piękna. Marynowana czerwona kapusta dodaje jasnego i chrupiącego elementu do każdego posiłku, czy to sałatek, zawinięć, kanapek czy misek. Również ten kolor! Czy możesz uwierzyć, że to całkowicie naturalne ?! Natura z pewnością tworzy najpiękniejsze rzeczy.

Samodzielne robienie szybkiej marynowanej kapusty jest o wiele łatwiejsze niż mogłoby się wydawać. Od lat polerujemy go z talerzy jednej z naszych ulubionych libańskich restauracji. Wśród puszystego hummusu, świeżej sałatki tabbouleh i stosów chrupiącego kalafiora leżała skromna kapusta kiszona. Jasnoróżowy i rześki – to zawsze był hit. Prawdopodobnie zbyt długo zajęło nam uświadomienie sobie, jak łatwo jest to zrobić w domu.

Wszystko, czego naprawdę potrzebujesz, to posiekana kapusta i płyn do marynowania. Opracowaliśmy nawet ten przepis, aby idealnie pasował do standardowego, litrowego słoika, aby wyeliminować zgadywanie, czy wybrałeś odpowiedni pojemnik, czy nie. Jeśli masz mandolinę, w mgnieniu oka rozdrobnisz tę kapustę. Nie martw się, jeśli tego nie zrobisz, nóż wystarczy, aby pokroić kapustę na cienkie kawałki. Rozdrobnioną kapustę polewamy odrobiną soli, która zmiękczy kapustę podczas przygotowywania płynu do marynowania. Płyn do wytrawiania to po prostu rozpuszczony cukier i sól w wodzie. I jeszcze kilka przypraw dla dodania smaku. Po spakowaniu kapusty do słoika wlej ocet, zakręć pokrywkę i wrzuć słoik do lodówki. Otóż to! Powiedzieliśmy Ci, że to łatwe.

Najtrudniejsze jest pozostawienie słoika w lodówce, aby rozwinął się smak. Najlepiej smakuje nam po upływie co najmniej trzech dni na rozwinięcie smaku, ale nikt nie będzie wiedział, czy zaczniesz podjadać po 24 godzinach. Uwielbiamy jeść tę szybką marynowaną kapustę na domowej roboty falafel pitas, na półmiskach mezze i, szczerze mówiąc, w każdym posiłku z lodówki, który udaje nam się dostać w ciągu tygodnia. Domową szybką marynowaną przyprawę, taką jak ta, najlepiej smakować w ciągu 2-3 tygodni i przechowywać w lodówce.

Jeśli przygotujesz ten przepis na marynowaną czerwoną kapustę, uwielbiam widzieć, w jakich kreatywnych potrawach go używasz! Oznacz nas tagami @evergreenkitchen_ i #evergreenkitchen, abyśmy mogli zobaczyć Twoje dzieła!