Mangu to prawdziwie kultowe danie dominikańskie! Zapytaj kogokolwiek, a zamkną oczy i przytakną: „tak!” Nie ma to jak budzić się w weekendowy poranek i czuć zapach smażonego salami i gotującej się cebuli. To naprawdę super danie i nie bez powodu! Na początek zetrzyj ZIELONE banany, a nie żółte! I zielone banany są po prostu wyjątkowe. Szczerze mówiąc, wolę je od żółtych – ale to dlatego, że jestem w połowie dominikaninem. Dominikanie i platanos są zasadniczo synonimami. Oba idą w parze.

Potem dodajemy masło i dopełniamy całość Los Tres Golpes znanym jako The Three Hits: Smażone Salami, Ser i Jajko! To połączenie jest magiczne, jestem zdumiony, że nie było to kiedyś nielegalne – jest TAKIE dobre! jesteś nienawidzącym lub niekochającym Mangu, uprzejmie i cicho wyjdź ze sceny w lewo. To danie jest potęgą. Legenda. Dar od Boga… I tak, bardzo to kocham. Mangu to definicja dorastania dominikańskiego i oznacza wygodne jedzenie.

Teraz, jeśli nigdy nie jadłeś Mangu, ostrzegam cię – tekstura może cię przebić. tłuczone zielone plantany, które w rzeczywistości są bardzo podobne do puree ziemniaczanego, tylko nieco grubsze. Warto spróbować. Twoje kubki smakowe będą Ci dziękować na zawsze! Należy również zauważyć, że nie wszystkie Mangu są tworzone jednakowo. Niektórzy używają masła, podczas gdy inni używają tylko sosu ze smażonej cebuli. Są też ludzie tacy jak ja, którzy lubią łączyć oba – tak, oba! Są też ludzie, którzy wolą, aby ich Mangu był nierówny, podczas gdy inni lubią super gładki. W zależności od tłumu możesz też należeć do osób, które lubią sucho lub trochę mokro. Jeśli jeszcze nie zgadłeś, istnieje milion różnych sposobów na zrobienie Mangu! Niektóre są smaczniejsze niż inne, ale wszystkie są zwykle pyszne.

Mangu jest również bardzo osobiste. Robię całkiem niezłego Mangu, ale nie trzyma świeczki na mangu mojej babci. Jej była doskonale wyważona, przyprawiona i zmiażdżona. Te rzeczy są bardzo ważne. Wszystko musi się połączyć, aby Mangu uwolnił swoje magiczne moce, które są w śpiączce! Po zjedzeniu Mangu naprawdę nie musisz jeść reszty dnia. To śniadanie królów i mistrzów w jednym. Po mocnej drzemce możesz podbić świat!

Mangu również buduje tradycję. Zapytaj dowolnego Dominikanina o to danie i zwykle wiąże się ze wspomnieniami z rodzinami. Dorastając, moja babcia robiła to w każdy sobotni poranek. Następnie przeszedł na sobotnią noc i ostatecznie w niedzielę rano. Jest to dość pracochłonne, ponieważ dosłownie potrzebujesz 3 garnków włączonych jednocześnie – ale jaki tradycyjny posiłek śniadaniowy nie jest? Czy zauważyłeś, jak wiele garnków i patelni brudzi się w imię śniadania / brunchu? … Wskazówka, to DUŻO!

Moja babcia już z nami nie ma i na pewno nie jem Mangu w każdy weekend – chociaż żałuję, że nie mogę. Ale nadal staram się mieć rodzinną tradycję związaną z tym daniem. To danie tak głęboko zakorzenione w kulturze, że nie chciałbym go stracić. A co najważniejsze, nienawidziłbym, żeby moje przyszłe dzieci nie dorastały, jedząc to i bawiące się fanami / chłopcami. Właściwie każdego świątecznego poranka mój chłopak i ja organizujemy świąteczny brunch. Robimy dominikańską kawę, otwieramy prezenty z rodziną i zaraz po rozpoczęciu smażenia sera, salami i jajek na mangu. Boże Narodzenie i Mangu idą ręka w rękę. Szczerze mówiąc, nie mogę się doczekać, kiedy będę mieć dzieci, aby mogły być tuż obok mnie, gdy uczę ich magii tego dania!

Teraz, zanim podzielę się przepisem, koniecznie sprawdź kilka rzeczy Mangu’s Do & Nie wolno. Mają znaczenie, zwłaszcza jeśli chcesz mieć nieskazitelnego Mangu!

Mangu Do’s

• Używaj zielonych bananów. Cokolwiek innego niż zielony babka NIE przyniesie niesamowitego Mangu. Staraj się również unikać zielonych plantanów, które przechodzą w żółte. Te też nie będą działać.
• Posolić wodę w miejscu gotowania bananów. Ale nie za bardzo, ponieważ nie chcesz, aby wyszły słone
• Jeśli chcesz, aby Mangu pozostało miękkie, możesz użyć zimnej wody zamiast wody gdzie gotowały się banany
• Podczas obierania bananów przygotuj miskę z zimną lub pokojową wodą. Po obraniu każdy z nich umieść w misce z wodą, aby się nie utleniały i nie zmieniały koloru

Mangu Don’ts

• Nie używaj słodkich bananów do produkcji Mangu. To zupełnie inne danie
• Nie jedz Mangu na zimno. Gdy Mangu ostygnie, twardnieje. Utrzymuj ciepło, aby pozostało miękkie. Jeśli musisz go ponownie podgrzać, dodaj więcej wody i zacieruj podczas podgrzewania
• Nie zostawiaj żadnych pozostałości ze skórki podczas obierania bananów. To sprawi, że woda stanie się czarna. Jeśli pozostaną jakieś pozostałości, w porządku.Po prostu spróbuj ograniczyć do minimum

Możesz to przypiąć do swojej tablicy! Nie zapomnij obejrzeć mojego wideo krok po kroku, jak zrobić Mangu Dominicano!