Zanurzmy się! Twoja gyoza i potstickers będą takie pyszne! Mam proste przepisy na sos do pierogów zarówno na chińskie pierożki, jak i japońską gyozę. Gotowe w 5 minut!

Żadna wycieczka do sklepu z ramenem nie jest kompletna bez talerza (lub dwóch!) Smażonej gyozy na boku.

To samo dotyczy rejsu w południe do Chinatown po dim sum z wózków. Mógłbym zjeść smażone wontony i gotowane na parze har gao przy ciężarówce.

Pierogi występują w wielu pysznych formach. Jednak czasami sos do pierogów nie wydaje się być tak ważny, na jaki zasługuje.

Jedząc pierogi w domu, może być zbyt łatwo złapać ramien chrupkiego chili i nazwać to dniem.

Cóż, nie musi tak być. Możesz zrobić porządny chiński lub japoński sos do pierogów w 5 minut z garścią prostych składników ze spiżarni, które będą rywalizować z sosami z twoich ulubionych restauracji!

Co to jest sos do pierogów?

Dobry azjatycki sos do pierogów ma zwykle zrównoważoną równowagę nuty pikantnych, pikantnych i pikantnych. Należy spodziewać się odrobiny obwodowej słodyczy po zastosowaniu octu chinkiang lub octu ryżowego.

Krótko mówiąc, ma WSZYSTKIE smaki.

Jednak nie powinien przytłaczać. Właściwy sos do pierogów powinien raczej stanowić dopełnienie i podnieść jakość Twoich soczystych pierogów – jednocześnie pozwalając cienkim opakowaniom i smacznemu nadzieniu do pierogów lśnić.

Nie mogę się doczekać, aby opowiedzieć wam dzisiaj o dwóch sosach do pierogów.

Jednym z nich jest pełen smaku chiński sos do pieczenia ziemniaków z dobrze zaokrągloną mieszanką słonego, cierpkiego ciepła. A drugi to klasyczny japoński sos gyoza, który prawie zawsze znajdziesz obok idealnie usmażonych pierogów w ulubionej izakaya lub ramenie.

Składniki na chiński sos do pierogów

• Czosnek: pojedynczy mielony ząbek czosnku nada Twojemu chińskiemu sosowi ostry, ziołowy ton, który tak dobrze współgra z naszym kolejnym składnikiem.
• Scallions: Drobno posiekana zielona cebula zapewnia mieszance jasną ogrodową świeżość – i odrobinę tekstury, gdy zanurzysz jiaozi, wontony, har gao i uniwersalne potstickery.
• Sos sojowy: to jest główny składnik pikantny naszego skomponowanego sosu do maczania. Dzięki złożonemu zestawowi smaków, od słonego do ziemistego do prawie niezauważalnie słodkiego, sos sojowy jest absolutnie konieczny w tym przepisie.
• Ocet Chinkiang: Ten chiński czarny ocet ma bogaty owocowy posmak – i mała, ale zauważalna ilość umami. Zwykle podawany w kokilce z cienkimi paskami imbiru, obok ulubionych dim sum, takich jak xiao long bao, jest to kultowy składnik, który warto zdobyć. Kup ocet chinkiang z Amazonii.
• Olej chili: lubię używać oleju chili na bazie sezamu. W ten sposób dostaniesz dwa uderzenia prażonego orzecha z odrobiną ognia. Jednak nie myśl o olejku chili jako po prostu gorącym. Pomyśl o tym bardziej jako o powolnym spalaniu. Jest to składnik, którego możesz użyć według własnego uznania. Nie pomijałbym tego całkowicie, jeśli nie lubisz pikantnych potraw. Raczej zaleca się dodawanie ich po trochu, aż znajdziesz dobrą mieszankę. Ten przepis wymaga łyżki stołowej. Ale możesz użyć mniej lub więcej według własnego uznania.

Substytut czarnego octu

Jeśli nie możesz znaleźć octu chinkiang w swoim lokalnym azjatyckim sklepie spożywczym, jest obejście.

Możesz użyć jednej części octu balsamicznego zmieszanego z jedną częścią octu winnego. Balsamiczny wnosi gęstą i słodką owocowość. Ocet z czerwonego wina zapewnia zing, maskując część mdłej słodyczy balsamicznej.

Składniki japońskiego sosu Gyoza

• sos sojowy: podobnie jak chińska wersja, shoyu (醤 油) robi większość ciężkiej pracy w tym japońskim sosie do pierogów. Umami i doskonały!
• Ocet ryżowy: z łagodną słodyczą i przyjemnym posmakiem ocet ryżowy jest znacznie mniej cierpki niż ocet z czerwonego lub białego wina. Zwykle stosowany w ryżu do sushi, sosach sałatkowych i do marynowania – to jeden ze składników, które przydadzą się znacznie więcej niż ten przepis na sos do maczania gyoza.
• Olej chili: wystarczy łyżeczka oleju chili trzeba będzie dopełnić smak odrobiną przyprawy. Twoja gyoza będzie smakować niesamowicie!

Jak zrobić sos do pierogów

Najlepsze w robieniu domowych dipów sosy są niezwykle łatwe w przygotowaniu. Po prostu odmierz składniki, zmieszaj je razem – i gotowe. Bez kłopotów, bez zamieszania.

Jednak absolutna łatwość przyrządzania tych azjatyckich sosów przeczy ich prawdziwej wartości. Widzisz, możesz podnieść smak swoich pierogów, ziemniaków i gyozy do szalonych poziomów za pomocą zaledwie kilku składników spiżarni i minimalnej inwestycji czasu.

Warto? TAK!

Chcesz zmienić smak, aby odpowiadał Twoim gustom?Oto kilka prostych poprawek:

• Zmniejsz ilość używanego olejku chili, zmniejszając jego pikantność.
• Dodaj odrobinę słodyczy, używając łyżeczki miodu.
• Uczyń go bezglutenowym, używając tamari lub płynnych aminokwasów zamiast sosu sojowego.

A co z tobą… Czy masz charakterystyczny składnik, którego używasz do własnej domowej roboty pierogów? sos? Zagraj w sekcji komentarzy poniżej i opowiedz mi o tym!

Co podawać z pierogami

Pierogi mają nieodłączną przewagę świat żywności. Pasują do prawie wszystkiego!

Zawsze zamawiam gyozę, kiedy idę do mojego ulubionego japońskiego sklepu z ramenem na parującą miskę ramenu tonkotsu. To samo dzieje się, gdy robię shoyu ramen lub pikantne miso ramen w domu.

A żadna wycieczka do Chinatown nie byłaby kompletna bez tuzina sprężystych pierogów jiaozi do zjedzenia przed nadejściem dań głównych.

Jeśli robisz chińską ucztę u siebie, sprawdź inne pyszne i łatwe chińskie przepisy:

• Pan Moo Goo Gai
• Chiński bakłażan z sosem czosnkowym
• Kurczak po Syczuańsku
• Smażony Makaron Szklany Z Krewetkami w Zamieszaniu
• Jajko Foo Young

Miłego gotowania, przyjaciele!

Inne łatwe do wykonania azjatyckie sosy i przyprawy:

• Japoński sos imbirowy w stylu restauracji
• Sos tonkatsu
• Sos syczuański
• Sos Ponzu
• General Tso Sauce

Czy podobał Ci się ten przepis na łatwy sos do pierogów? Czy są jakieś zmiany, którymi chciałbyś się podzielić? Podziel się swoimi wskazówkami i zaleceniami w sekcji komentarzy poniżej!

Drukuj

Marynowana śliwka jest uczestnikiem program Amazon Services LLC Associates, partnerski program reklamowy mający na celu zapewnienie witrynom możliwości zarabiania na reklamach poprzez reklamy i linki do amazon.com.