Rozpoczęcie nowego przedsięwzięcia biznesowego wymaga czasu, pieniędzy i dużo energii. Aby upewnić się, że nie jesteś jednym z 50% małych firm, które upadną po pięciu latach, jako nowy właściciel firmy musisz przeprowadzić badania i upewnić się, że jesteś w pełni przygotowany na wyzwania, które stoją przed nami.

Jeśli zdecydowałeś się założyć własną restaurację, wkraczasz w szczególnie konkurencyjną dziedzinę, ponieważ liczba restauracji i restauracji szybkiej obsługi oraz franczyz, które są obecnie otwarte w Stanach Zjednoczonych, zbliża się do miliona. Jednak biorąc pod uwagę fakt, że amerykański przemysł spożywczy w 2018 roku może pochwalić się łącznym rocznym obrotem w wysokości 766 miliardów dolarów, istnieją pewne potencjalnie zmieniające życie korzyści dla przedsiębiorców, którzy dobrze dopasują swój model biznesowy do tej branży.

Aby aby zapewnić swojej nowej restauracji największe szanse na sukces, zapoznaj się z naszym przewodnikiem po zarządzaniu kosztami początkowymi oraz o tym, jak rozpocząć działalność.

Napisz biznesplan

Zanim zaplanujesz jakiekolwiek menu, uruchomisz strony internetowe lub zatrudnisz pracowników, musisz napisać kompleksowy biznesplan. Najważniejszym elementem biznesplanu jest prognozowanie finansowe. Obejmuje to szczegółowe informacje na temat potencjalnych wymagań dotyczących finansowania oraz ogólnych kosztów rozpoczęcia i prowadzenia nowej firmy w branży restauracyjnej.

Obliczanie kosztów początkowych musi być realistyczne i pamiętaj, że prawdopodobnie wydać dużą część swojego budżetu, zanim jeszcze otworzysz drzwi. Około 82% przedsiębiorców pokrywa początkowe koszty samodzielnie lub polega na finansowaniu swoich przyjaciół i rodziny. Jeśli to nie jest dla Ciebie opcja, solidny biznesplan zwiększy Twoje szanse na pozyskanie finansowania z zewnątrz.

Skorzystaj z naszego niestandardowego kalkulatora kosztów uruchomienia, aby uzyskać lepszy obraz początkowych wydatków Twojej restauracji (prosimy zwróć uwagę, że te koszty są orientacyjne i możesz zmienić liczby zgodnie z własnymi wymaganiami).

Zasoby, sprzęt i pomieszczenia

Sprzęt i zasoby, których będziesz potrzebować, będą zależały od rodzaj i wielkość otwieranej restauracji oraz proponowany lokal. Czynsz najmu jest zwykle naliczany od stopy kwadratowej, więc kluczowe znaczenie ma dokładne oszacowanie, ile miejsca będziesz potrzebować.

Chociaż niektóre lokale zostaną w pełni wyposażone, inne będą wymagały gruntownej renowacji, zanim będą nadawać się do użytku. i możesz potrzebować znacznych inwestycji w nowy sprzęt.

Niektóre z głównych kosztów, które właściciele restauracji muszą wziąć pod uwagę, to:

Zatrudnienie zespołu i znalezienie dostawców

Twoi pracownicy są integralną częścią każdej firmy, więc podczas tworzenia biznesplanu ważne jest, aby pomyśleć o liczbie pracowników potrzebnych do prowadzenia restauracji i ile pieniędzy będzie to kosztować każdego miesiąca. W Stanach Zjednoczonych federalna płaca minimalna wynosi 7,25 USD, jednak liczba ta różni się w zależności od stanu. Średnio są to średnie pensje restauracji dla typowych pracowników:

• Dyrektor generalny – 50 000 USD
• Zastępca kierownika – 38 000 USD
• Sous chef – 40 000 USD
• Serwer – 24 000 USD

Kolejną ważną kwestią jest pozyskiwanie składników. Będziesz potrzebować swoich zapasów po konkurencyjnych cenach, a także dobrej jakości. Większość restauracji nakłada około 300% marży na serwowane jedzenie. Jednak liczba ta może się różnić.

Uporządkowanie dokumentów

Istnieją różne licencje i pozwolenia, których potrzebujesz, aby otworzyć firmę restauracyjną w USA. Po pierwsze, musisz uzyskać pozwolenie na prowadzenie działalności. Może to kosztować nawet 500 USD, a proces będzie się różnić w zależności od miejsca zamieszkania. Inne ważne licencje i pozwolenia, które należy wziąć pod uwagę, to:

• Licencja na usługi gastronomiczne
• Zezwolenie osoby mającej kontakt z żywnością
• Numer identyfikacyjny pracodawcy
• Alkohol licencja
• Podpisz pozwolenie

Łączny koszt uzyskania wszystkich niezbędnych licencji wyniesie od 5000 do 6000 USD. Musisz też zainwestować w odpowiednie polisy ubezpieczeniowe. Chronią one Ciebie i Twoją firmę, dlatego ważne jest, aby zainwestować w odpowiednią ochronę. Możesz spodziewać się, że koszty ubezpieczenia wyniosą około 6000 USD rocznie.

Konfiguracja systemu płatności

System płatności jest integralną częścią każdej firmy, ale w branży restauracyjnej szczególnie ważne jest posiadanie systemu punktu sprzedaży, który jest mobilny, szybki i łatwy w użyciu oraz bezpiecznie przyjmuje płatności.

Niektóre firmy obsługujące płatności będą prosić Cię o uiszczenie miesięcznej opłaty, podczas gdy inne pobierają procent od każdej transakcji . Usługa, którą wybierzesz, będzie zależeć od potrzeb Twojej firmy i Twoich preferencji.

Aby uzyskać więcej informacji na temat przetwarzania płatności, przeczytaj nasz przewodnik 101 dotyczący przetwarzania płatności kartą kredytową.

Marketing

W dzisiejszych cyfrowych czasach marketing jest integralną częścią sukcesu Twojej firmy.Musisz pokazać swoje imię, aby stawić czoła konkurencji. Chociaż możliwe jest dobre wykorzystanie mediów społecznościowych, w sumie marketing i reklama restauracji mogą kosztować ponad 30 000 USD, w tym:

• Oznakowanie – 15 000 USD
• Menu 1500 USD
• Ulotki / reklamy / kupony od 5000 do 10 000 USD
• Wydarzenie otwierające (15 000 USD)
• Usługi PR (6000 USD)

Statystyki dotyczące rozpoczynania działalności

Między 2016 a 2017 rokiem amerykański przemysł restauracyjny wzrósł o 1,7%.

W pierwszym roku 17% restauracji w USA upadło, to jest 2% mniej niż średnia dla małych firm. Przewiduje się, że w ciągu najbliższych pięciu lat branża będzie się rozwijać, więc jest zrozumiałe, że przedsiębiorcy zmierzają w kierunku przedsięwzięcia w tej branży. Średni koszt otwarcia restauracji to 250 000 USD. Musisz jednak upewnić się, że dobrze rozumiesz związane z tym koszty, aby upewnić się, że po drodze nie ma niespodzianek, które mogłyby zwiększyć Twoje wydatki.

Rozpoczęcie własnej działalności jest niezwykle satysfakcjonujące, zwłaszcza jeśli odniesie sukces . Najważniejszą częścią rozpoczynania nowej działalności jest prawidłowe prognozowanie finansowe. Upewnij się, że zestawienie kosztów jest tak dokładne, jak to tylko możliwe, aby uniknąć niespodzianek po drodze.