OK, nowa zasada: te kandyzowane migdały NIE są dozwolone w moim domu. Jutro zabieram je ze sobą do pracy. Mam nadzieję, że przetrwam noc, nie zjadając ich wszystkich.
To niebezpieczne migdały… bardzo niebezpieczne. Ale powiedz, że potrzebujesz prezentu, aby przynieść go na przyjęcie świąteczne, a wino nie jest w twoim zaułku. Te byłyby idealne! Lub lubisz dawać domowe prezenty na Boże Narodzenie – wszyscy cię pokochają. Naprawdę, naprawdę cię kocham.
Pierwotnie opublikowany 14.12.2012, zaktualizowany 21.11.2016
Domowe kandyzowane migdały
Ten przepis daje około 3 razy więcej niż w jednym z tych małych pachołków z kiosku w centrum handlowym i za mniej więcej taką samą cenę. Teraz, gdy odkryłeś ich sekret, zapach prażonych orzechów pokrytych cukrem, unoszący się z ich kiosku, nie będzie już mieć nad tobą żadnej władzy. Jesteś wolny.
Jak przechowywać kandyzowane migdały
Upewnij się, że migdały całkowicie ostygną w temperaturze pokojowej, zanim je zapakujesz. Daje to pewność, że w orzechach nie ma pozostałości wilgoci, która mogłaby spowodować ich lepkość lub pleśń podczas przechowywania. Po ostygnięciu umieść je w szczelnym pojemniku i przechowuj do tygodnia w temperaturze pokojowej.
Drukuj przepis Lista zakupów spożywczych
Kandyzowane migdały
Składniki
- 1 funt łuskany monds (5,99 USD)
- 1/3 szklanki brązowego cukru (0,11 USD)
- 1/3 szklanki białego cukru cukier (0,05 USD)
- 1 łyżeczka cynamonu (0,05 USD)
- 1/2 łyżeczki soli (0,02 USD)
- 1 duże jajko (0,25 USD)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (0,14 USD)
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 300ºF . W małej misce wymieszaj brązowy cukier, biały cukier, cynamon i sól, aż do uzyskania jednolitej masy.
-
Oddziel białko od żółtko. Umieść białko w dużej szklanej lub metalowej misce i wymieszaj, aż stanie się lekkie i spienione, ale nie tworzy jeszcze szczytów (na dnie miski nie powinien pozostać przezroczysty płyn). Dodaj ekstrakt waniliowy i ponownie wymieszaj, aż się włączy.
-
Dodaj migdały do białek i wymieszaj, aby obtoczyć. Dodaj cukrową mieszankę przypraw i wymieszaj, aby pokryć je ponownie.
-
Rozłóż pokryte cukrem migdały na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub folią pokryte nieprzywierającym sprayem. Piecz przez 30 minut, mieszając raz w połowie. Po upieczeniu pozostaw migdały do ostygnięcia, w tym czasie powłoka zestali się w chrupiącą skorupkę cukierka.
Zobacz, jak obliczamy koszty receptury tutaj.
Odżywianie
Wartości odżywcze są jedynie szacunkowe. Zobacz nasze pełne zastrzeżenie żywieniowe tutaj.
Sekcja sprzętu powyżej zawiera linki partnerskie do produktów, których używamy i kochamy. Jako partner Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Przewiń w dół, aby zobaczyć zdjęcia krok po kroku!
Jak zrobić kandyzowane migdały w domu – zdjęcia krok po kroku
W małej misce wymieszać razem 1/3 szklanki brązowego cukru, 1/3 szklanki białego cukru, 1 łyżeczkę cynamonu i 1/2 łyżeczki soli, aż do uzyskania jednolitej masy.
Oddziel jedno duże jajko i ubij białka, aż będą lekkie i puszyste, ale jeszcze nie uformują szczytów. Upewnij się, że na dnie miski nie pozostała przezroczysta, płynna biel.
Dodaj 1/2 łyżeczki wanilii i ubij ponownie tylko do połączenia. Moim ulubionym (i bardzo przystępnym cenowo) ekstraktem waniliowym jest Ronald Reginald’s Melipone Vanilla.(link partnerski)
Dodaj migdały do białek i wymieszaj, aby je obtoczyć.
Dodaj mieszaninę cukru cynamonowego i ponownie wymieszaj, aż będzie powlekana.
Rozłóż powlekane migdały na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia lub folią pokryte nieprzywierającym sprayem. Piec w piekarniku nagrzanym do 300ºF przez 30 minut, mieszając raz do połowy.
Po upieczeniu pozostaw migdały do ostygnięcia, aby powłoka z cukierka stwardniała i bądź fajny i chrupiący.
A teraz masz cały funt poważnie uzależniających kandyzowanych migdałów. O chłopie. #sorrynotsorry
