Dowiedz się, jak zrobić domowy paneer (twarożek) w 15 minut Minuty i to też, bez wysiłku! Paneer to gwiazdowy składnik, który smakuje jeszcze lepiej, gdy jest zrobiony od podstaw w domu!
Witajcie miłośnicy paneerów! Dziś jest nasz dzień nauczania i uczenia się, jak zrobić domowy paneer (twarożek) w 15 minut. Biorąc pod uwagę, jak jem paneer prawie co drugi dzień mojego życia, był to ogromny brakujący element na blogu. A dzisiaj poprawiamy to, pokazując, jak łatwo zrobić domowy paneer w zaledwie 15 minut. Tak, to takie proste i takie proste i tak szybkie, i już nigdy nie wrócisz do kupowania paneera.
Jestem bardzo podekscytowany, że mogę Ci dziś przekazać ten post. Ponieważ wiesz, że moje gotowanie jest generalnie niezłe, ale kiedy testujesz przepis i kończysz z prawie kilogramem paneera po całym dniu testowania przepisu, nie jest to całkowicie złe. Robimy domowe paneery na wiele sposobów i ogólnie jest to dowolny styl, w zależności od tego, co mam pod ręką.
Składniki do przygotowania Paneera
Wszystko, czego potrzebujesz, to dwa składniki – mleko pełnotłuste (tak, nie pomijaj tego i używaj odtłuszczonego mleka) i kwaśny środek, taki jak sok z cytryny, ocet lub Jogurt.
Zwykle po prostu przechylam łyżkę, nakrętkę, a może dwie łyżki i zobaczę, co się stanie, ponieważ jest to tak naturalne i łatwe do wykonania domowej roboty paneer w indyjskiej kuchni, że nawet o tym nie myślimy Ale zdałem sobie sprawę, kiedy planowałem ten post, że umm andaaz już nie będzie działać. Tutaj są łatwe do wykonania instrukcje, aby zrobić paneer domowej roboty, aby nigdy się nie pomylić, i spróbuj zrobić nasz własny paneer za każdym razem, gdy masz ochotę.
Jaki kwas użyć do zrobienia paneera
Istnieją trzy różne kwasy, których można użyć do przygotowania paneera: sok z limonki, ocet i jogurt (twaróg). Dodanie octu zapewni naprawdę mocną kostkę paneera. Sok z limonki i jogurt sprawią, że paneer będzie bardziej miękki i kremowy.
Krok # 1 Zsiadłe mleko do paneera
Zacznij od doprowadzenia litra pełnego mleka do ryczącego wrzenia i dodaj do niego półtorej łyżki stołowej soku z cytryny lub octu. Jeśli używasz twarogu lub jogurtu, polecam dodanie 1/2 szklanki jogurtu do mleka. Wolę jogurt, ponieważ paneer jest zdecydowanie bardziej kremowy i mniej pikantny oraz ma bardziej świeży smak.
Widzisz, jak na zdjęciu po prawej stronie rośnie twaróg serowy? Dodałem pół szklanki jogurtu do mleka i zrobiłem to zdjęcie w połowie, aby pokazać, jak mleko zaczęło się rozpadać na miękki twaróg serowy w ciągu kilku minut.
Nie poprzestawaj na tym, ponieważ proces robienia paneera właśnie się rozpoczął i trwa to około 8-10 minut. Poleciłbym również nie wychodzić na facebooka lub przewijać swój kanał na Instagramie, ponieważ mleko może zagotować się i rozlać w ciągu kilku minut. Więc zostań tam, bo do kremowego, miękkiego paneera domowej roboty potrzeba jeszcze tylko 5 minut.
Krok 2: oddzielanie twarogu od serwatki
Gdy mleko zacznie się oddzielać, gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę lub dwie, zobacz, jak rozdziela się całkowicie między twaróg serwatki i sera. Tak to się zacznie. Wyłącz płomień, aby upewnić się, że tafla się nie przypali. Bądź odważny i weź mały kęs tego gorącego twarogu serowego. To moja ulubiona część tworzenia paneera! To właśnie wtedy, gdy poczujesz kremowy, świeży, rozpływający się w ustach paneer prosto z pieca, a Twoje życie już nigdy nie będzie takie samo. Ty też jesteś skończony!
Krok # 3: Odcedź i ustaw
Następnym krokiem jest wyłożenie sitka muślinem lub gazą i odcedzenie paneera. Upewnij się, że pod sitkiem znajduje się inne naczynie do zbierania serwatki. Nie wyrzucaj go, ponieważ jest pełen składników odżywczych i idealnie nadaje się do wyrabiania ciasta, a nawet przyprawiania go kminkiem i solą, aby uzyskać orzeźwiający, pikantny napój! Kiedy już skończę z naciąganiem, lubię zawijać brzegi materiału na nim i umieszczać na nim ciężki przedmiot na 5-10 minut. To naprawdę pomaga ukształtować paneer i ustawić go w blok, który można pokroić w celu uzyskania idealnych tikków.
Witaj miękki, kremowy, zmieniający życie domowy paneer!
Jak zrobić Malai Paneer
Proces tworzenia malai paneer jest bardzo podobny. Gotując mleko w pierwszym kroku, dodaj do niego pół szklanki śmietanki. Tłuszcze zawarte w śmietanie sprawiają, że malai paneer jest jeszcze bardziej miękka.
Przepisy z użyciem Paneera
- Paneer Butter Masala
- Saag Paneer
- Tandoori Paneer Tikka
- Palak Paneer
- Paneer Bhurji
- Matar Paneer
- Spicy Achari Paneer
- Palak Paneer Kofta Curry
- Aloo Paneer Tikki
Obejrzyj film z przepisem domowej roboty Paneer
> Jak zrobić domowy paneer (twarożek) w 15 minut
Drukuj pinezkę
Składniki
- 1 litr mleka pełnotłustego lub mleko pełne
- 1 1/2 łyżki soku z cytryny / octu lub 1/2 szklanki jogurtu
Instrukcje
-
Doprowadź mleko do ryczącego wrzenia i zmniejsz płomień do gotować na wolnym ogniu.
-
Dodaj wybrany środek zakwaszający (sok cytrynowy, ocet lub jogurt) i wymieszać łyżką. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż zobaczysz, że mleko zaczyna się rozpadać.
-
Wyłącz płomień, gdy tylko mleko całkowicie się rozpadnie i rozdzieli na twaróg serwatki i sera.
-
Linia a Przesiej szmatką muślinową lub szmatką do sera i umieść to na innym naczyniu. Odcedź paneer do gazy i zbierz serwatkę na dno. Użyj serwatki do wyrabiania ciasta lub do przygotowania orzeźwiającego napoju.
-
Po napięciu serwatki możesz używać paneera tak, jak jest. Lub jeśli chcesz uformować go w blok, przykryj paneer krawędziami szmatki do sera i połóż na nim duży ciężar. Odłóż to na 10 minut. Wytnij i przechowuj paneer w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Wideo
Notatki
- Malai Paneer: Aby zrobić malai paneer, dodaj 1/2 szklanki ciężkiej śmietany do mleka i użyj 2 łyżki octu lub soku z cytryny
- Przechowywanie: Paneer można przechowywać w lodówce do 5 dni. Zanurz go w wodzie, aby był świeży i miękki. Woda zapobiega wysychaniu.
- Zamrażanie Paneera: Paneer można zamrażać, chociaż po rozmrożeniu ma lekko pudrowy smak. Dlatego zalecamy zrobienie go na świeżo lub kilka dni wcześniej zamiast zamrażania.
Odżywianie
Nie wiesz, co zrobić z blokiem paneera? Wypróbuj te przepisy
Paneer Butter Masala
Creamy Matar Paneer
Easy Breakfast Paneer Bhurji
