Cukinia i letnia dynia są warzywami łatwymi do uprawy w przydomowym ogródku i często są w nadmiarze na targach rolniczych w okresie letnim . Jeśli masz pod dostatkiem cukinii lub dyni letniej i masz miejsce na zamrażarkę, możesz chcieć zamrozić nadwyżkę. Jest to bardzo proste i pozwoli Ci cieszyć się świeżą cukinią lub dynią hodowlaną przez cały rok.

Jeśli masz dużo warzyw, możesz je zamrozić w różnych cięcia, w zależności od tego, jak myślisz, że będziesz go używać. Zamrozić dynię pokrojoną w kostkę lub pokrojoną w plasterki, jeśli planujesz przygotować cukinię lub dynię jako dodatek do warzyw, zapiekankę, zupę lub gulasz. Możesz go również zetrzeć i zamrozić w porcjach od 1 do 2 filiżanek na chleb z cukinii, babeczki i ciasta. Możesz łączyć cukinię z letnią dynią, gdy je zamrażasz. Smak jest bardzo podobny, a ponieważ duża różnica polega na zewnętrznym kolorze skórki, połączenie tych dwóch nie będzie się zbytnio różnić. Jeśli naprawdę wolisz jedno od drugiego, zamroź je osobno i opatrz etykietą przed włożeniem warzyw do zamrażarki.

Przygotowanie i blanszowanie

Wykonaj poniższe czynności aby przygotować cukinię i / lub letnią dynię do zamrożenia:

1. Umyj dynię i odetnij kwiat oraz końcówki łodygi. Nie ma potrzeby obierania dyni.
2. Pokrój lub pokrój w kostkę.
3. Napełnij dużą miskę lub pojemnik wodą i lodem.
4. Napełnij duży garnek lub czajnik z 1 galonem wody; doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
5. Wrzuć około 1 funta przygotowanej dyni do wrzącej wody. Jeśli masz druciany kosz, możesz go włożyć w wodzie, a następnie włóż warzywa do kosza. Użycie drucianego kosza w wodzie ułatwi jednoczesne wyciągnięcie całej dyni, ale nie jest to konieczne. Gdy woda wróci do wrzenia, rozpocznij pomiar czasu.
6. Postępuj zgodnie z poniższymi czasami blanszowania, w zależności od cięcia: Tarty: 2 minuty; pokrojone w kostkę lub cienko pokrojone (1/4 cala): 3 minuty; grube plastry (1 1/4 cala): 6 minut.
7. Natychmiast zanurz zblanszowaną dynię w wodzie z lodem, aby zatrzymać gotowanie.
8. Dokładnie odcedź dynię, a następnie przenieś do zamrażarki pozostawiając 1/2 cala wolnej przestrzeni (pozostaw co najmniej cal, jeśli używasz szklanych słoików z wąską szyjką).
9. W przypadku zamrażania w zamykanych na zamek workach do przechowywania lub w przypadku używania systemu próżniowego, najpierw zamrażaj plastry lub kostki na dużej blasze do pieczenia w jednej warstwie. Zamknij warzywa w torebkach za pomocą systemu próżniowego lub usuwając jak najwięcej powietrza z torby do zamrażarki przed zamknięciem.
10. Oznacz pojemniki lub torebki z nazwą warzywa, kawałkiem i datą. Po zamknięciu i zamrożeniu można je przechowywać do 3 miesięcy lub do roku lub dłużej, jeśli jest zapakowane próżniowo.

Pamiętaj, że 1 do 1 1/4 funta cukinii lub letniej dyni daje około 1 litra mrożonych warzyw.

Gotowanie mrożonej cukinii lub lato Squash

Aby ugotować, umieść około 1 / 2 cale wody w rondelku i doprowadzić do pełnego wrzenia. Dodaj kufel mrożonych warzyw, przykryj patelnię i gotuj do miękkości. Tartą cukinię rozmrozić przed użyciem jej w przepisie. Usuń nadmiar wilgoci ręcznikami papierowymi przed dodaniem do ciasta na ciasto, chleb, babeczki itp. Pamiętaj, że konsystencja i kolor mogą ulec zmianie po zamrożeniu, więc rozmrożona cukinia lub letnia kabaczka nie będą wyglądać ani smakować tak samo, jeśli zostaną zjedzone na surowo .