Włoskie kiełbaski, prawie zawsze robione z wieprzowiny, można łatwo znaleźć w większości supermarketów i sklepów mięsnych i są wspaniałym dodatkiem do wszelkiego rodzaju zapiekanek i potraw. Wieprzowina to jedna z tych potraw, które cieszą się złą reputacją z powodu starych błędnych informacji – w tym przypadku wieprzowina musi być „dobrze ugotowana”, aby była bezpieczna.

Jeśli kupiłeś go w świetnym sklepie mięsnym, medium jest idealne na ładną pieczeń wieprzową, ale nie jest to prawdą w przypadku kiełbas wieprzowych. Ze względu na obsługę i przygotowanie oraz rodzaj wieprzowiny temperatura wewnętrzna kiełbasy musi wynosić 160 stopnie Fahrenheita, aby można je było bezpiecznie spożywać.

Temperatura kiełbasy wieprzowej

Włoskie kiełbaski są czasami robione z indykiem lub kurczakiem, w takim przypadku ich temperatura gotowania powinna wynosić 165 stopni w porównaniu do 160 stopni. do wieprzowiny, wołowiny i jagnięciny.

Problem z temperaturą wewnętrzną polega na tym, że na początek potrzebujesz termometru do mięsa, a po drugie, musisz nakłuć kiełbasę, aby dowiedz się, czy jest ugotowane. W przypadku kiełbasek, jeśli przekłujesz skórę i nie jest jeszcze ugotowane, wyleje się cały wspaniały tłuszcz i sok, a reszta gotowania zamieni sa użycie twarde i ziarniste. Nikt tego nie chce.

Temperatura gotowania kiełbasy jest jednym ze sposobów sprawdzenia, czy jest gotowa, ale zazwyczaj, jeśli gotujesz kiełbasę wystarczająco długo, aby mieć pewność, że jest gotowa, krojenie największej kiełbasy na pół to sposób na zagwarantowanie, że jest gotowy. Jeśli jest jakikolwiek różowy lub jeśli soki, które się kończą, są krwawe lub różowe i niewyraźne, nie jest gotowe. Jeśli soki są klarowne, dobrze jest iść.

Pewne metody gotowania

Podczas grillowania kiełbasy może to być scenariusz chybiony, ponieważ grill może ugotować na zewnątrz szybciej niż wewnątrz. Zawsze dobrze jest pozwolić kiełbasom osiągnąć temperaturę pokojową przed grillowaniem, aby ugotowały się równomiernie i dokładnie. W ciągu 30 do 60 minut od siedzenia na blacie w pomieszczeniu rozmrożone kiełbaski powinny osiągnąć temperaturę pokojową. Niezależnie od tego, czy grillujesz, czy pieczesz w piekarniku, spodziewaj się, że kiełbaski będą gotowane przez 20 minut w temperaturze 400 stopni Fahrenheita.

Istnieje również metoda gotowania na wolnym ogniu. Umieść kiełbaski w rondelku niewielką ilością wody, aby je przykryć, a następnie umieść je na średnio wysokiej kuchence i gotuj, aż woda lekko się gotuje – około sześciu do ośmiu minut – a następnie zdejmij. Teraz są gotowe do smażenia lub grillowania do skórka staje się karmelizowana i chrupiąca.

Niezależnie od metody przyrządzania puszystych, normalnej wielkości (około 6 cali) włoskich kiełbasek lub innych kiełbas wieprzowych, należy spodziewać się, że będą one wymagały około 20 minut gotowania. obniżyć temperaturę gotowania, np. pieczenie kiełbasek przy 350 zamiast 400, gotowanie zajmie więcej – 25 minut, a nie 20 minut.

Inne zastosowania włoskiej kiełbasy

Jeśli robisz szybki sos do makaronu, wyciskasz małe klopsiki z włoskich kiełbasek. To świetny szybki sposób na zrobienie smacznego klopsika. kulki w dowolnym miejscu od 1/2 cala do wykorzystania jako dodatek do pizzy do 1 1/2 cala klopsiki do spaghetti. Podsmaż je w niewielkiej ilości oliwy z oliwek i zakończ gotowanie polewając je pizzą przed pieczeniem lub zrumień je i wrzuć do sosu pomidorowego, aby gotować na wolnym ogniu przez 15 lub 20 minut.

Zrób sobie obfitą zupę. Gdy pozostało 20 minut gotowania, dodaj klopsiki z włoskiej kiełbasy i gotuj, aż testowy klopsik nie będzie już różowy i będzie miał klarowny sok.