Ryż to najlepszy przyjaciel biedaka. Jest niedrogi, sycący, czysta tabliczka dla smaku i można go dodać do prawie każdego posiłku, aby go zwiększyć. Ale zgadnij co? Kiedy wracam do domu po długim dniu w pracy i jestem głodny, tak jak teraz, nie zawsze chcę poświęcić czas na zrobienie ryżu.

To jest miejsce, w którym mam w zamrażarce zapas gotowanego ryżu przydaje się. Mrożony gotowany ryż szybko się podgrzewa w kuchence mikrofalowej i sprawia, że obiad na stole (lub po prostu do brzucha) jest dwa razy szybszy. Dodatkowo, jeśli mieszkasz sam i często chcesz tylko jedną porcję ryżu na raz, ta sztuczka rozwiązuje ten problem. Użyj mrożonego ryżu do szybkiego smażenia lub smażonego ryżu, do namoczenia sosu z pysznego gulaszu lub jako podkładki do fasoli, salsy i sera. Możliwości szybkich posiłków są nieograniczone.

Mrożenie ryżu to nie wszystko, więc jest to raczej „Dlaczego: Zamrozić Ryż” niż „Jak: Zamrozić Ryż”, ale wiem, spójność. Zamierzam również udostępnić poniżej kilka zasobów, aby pomóc w gotowaniu ryżu dla tych, którzy jeszcze go nie opanowali (i na pewno powinniście go kiedyś opanować).

Więc chodźmy.

Jak: zamrozić ryż

Krok 1: ugotować ryż

Następnym razem, gdy będziesz gotować ryż według przepisu, gotuj podwójnie z zamiarem zamrożenia połowy. Lub gotuj duży garnek w weekend i zamroź go do użycia później w tygodniu (lub kolejnych tygodniach).

Krok 2: Schłodź ryż

Ważne jest, aby pozwolić ryż schłodzić szybko i całkowicie w lodówce przed zamrożeniem. Pomoże to utrzymać ziarna oddzielnie, zamiast zamarzać w jednej lepkiej grudce. Prawidłowe schłodzenie ryżu jest również ważnym krokiem w utrzymaniu bezpieczeństwa żywności. Ryż albo podziel na mniejsze porcje, albo rozłóż na czymś w rodzaju blachy do pieczenia, aby miał większą powierzchnię i szybciej się schładzał. Ryż zawsze schładzaj w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej, co zwiększy ryzyko zatrucia pokarmowego (aby uzyskać więcej informacji na temat resztek ryżu i bezpieczeństwa żywności, kliknij tutaj).

Krok 3: Porcjowanie i zamrażanie

Dobrym pomysłem jest zamrażanie ryżu w porcjach, które normalnie używasz na jeden lub dwa posiłki. Ryż zamrażam w dwóch filiżankach, co wystarczy na dwa posiłki. Jeśli masz czteroosobową rodzinę, możesz pomyśleć o zamrożeniu w porcjach 4-6 filiżanek, aby móc rozmrozić ilość potrzebną na jeden obiad.

Lubię zamrażać w torebkach do zamrażania wielkości kwartału, i wielkości galona dla większych porcji. Uważam, że ich minimalny kształt pomaga mi lepiej zmieścić się w zamrażarce. Plastikowe pojemniki z możliwością ponownego zamykania (takie jak ten) są również świetne, ponieważ są wielokrotnego użytku, a wiele z nich nie zawiera BPA.

Krok 4: Podgrzewanie ryżu

Aby ponownie podgrzać ryż, po prostu go torebkę do zamrażarki i wrzuć ryż do miski lub otwórz zamykany plastikowy pojemnik i kuchenkę mikrofalową, aż się podgrzeje. Lubię luźno nakładać pokrywkę na wierzch dowolnego pojemnika, którego używam podczas podgrzewania, aby zatrzymać wilgoć. I jak zawsze w przypadku mikrofalówki, dobrze jest kilka razy zamieszać w trakcie podgrzewania, aby upewnić się, że wszystko się nagrzeje równomiernie.

Wiem, że niektórzy ludzie nie lubią używać mikrofal, ale nie eksperymentowałem jeszcze z innymi metodami podgrzewania mrożonego ryżu. Jeśli rutynowo zamrażasz i podgrzewasz ryż inną metodą, podziel się z nami resztą w komentarzach poniżej!

Pomoc przy gotowaniu ryżu

Pomyślałem o zrobieniu tego krok po kroku samouczek gotowania ryżu, ale wielu innych już to zrobiło i wykonało kawał dobrej roboty. Istnieją dwie główne metody gotowania ryżu na płycie kuchennej. Metoda zanurzeniowa (pozwól wodzie zagotować się przed dodaniem ryżu) i metoda na parze (dodaj ryż i wodę do garnka, a następnie zagotuj). Wolę metodę Steam, ale obie działają świetnie.

• Oto świetny samouczek ze zdjęciami od osób z thekitchn.com na temat metody immersji.
• I prosty samouczek 1-2-3 od Marthy Stewart.
• Lubię używać tej metody zgodnie ze szczegółowym opisem w Fine Cooking.

Odkryłem, że najważniejszym czynnikiem podczas gotowania ryżu jest używanie dobrego garnka z grubym dnem. Kiedy używam moich cieńszych garnków, za każdym razem przykleja się lub przypala do dna. Kiedy używam moich ciężkich garnków, otrzymuję doskonały, puszysty ryż. Grubsze doniczki lepiej rozprowadzają ciepło i po prostu dają lepsze rezultaty. Mam taki zestaw przez ostatnie dziesięć lat i są fantastyczne.

Urządzenia do gotowania ryżu

I oczywiście nie ma absolutnie nic złego w używaniu ryżu kuchenka. Za każdym razem robią doskonały ryż, nie są zbyt drogie, a na pewno przydadzą ci się z tego dużo! Tak więc, jeśli nie jesteś w stanie opanować gotowania ryżu na kuchence, zastanów się nad zainwestowaniem w urządzenie do gotowania ryżu. Sprawdź, jak niedrogie są te małe, średnie i bardzo duże urządzenia do gotowania ryżu!

Poza tym, zgodnie z thekitchn.com, możesz zrobić DUŻO więcej niż tylko gotować ryż w jednej z tych rzeczy… Brzmi jak najlepszy przyjaciel małego mieszkańca!

Więc masz to! Ryż! Czego nie kochać! : D