Zapach Beef Rouladen unoszący się z kuchni mojej babci to jedno z moich najpiękniejszych wspomnień z dzieciństwa. Te pyszne wołowe roll upy są robione z cienko pokrojonego bekonu wołowego, cebuli i marynaty z koperkiem!
Wynik? Ten łatwy przepis dostarcza staromodnych, pożywnych smaków z rozpływającą się w ustach delikatną wołowiną. Podawaj z puree ziemniaczanym i kremową sałatką z ogórka na pyszną kolację!
Co to jest Rouladen?
Po prostu jedna z najlepszych wygodnych potraw wszechczasów!
Jeśli pochodzisz z północno-wschodniej części USA, szczególnie w stanach takich jak Pensylwania, lub jeśli pochodzisz z niemieckiego dziedzictwa, prawdopodobnie dorastałeś z wołowiną Rouladen. Te delikatne bułeczki wołowe były jedynym daniem, które przygotowały moja babcia i mama! Rouladen to prawdziwie klasyczny niemiecki posiłek z musztardą i piklami, zawijany, pieczony w piekarniku i podawany z wytrawnym sosem.
Rolada po francusku oznacza „ zawijać ” i zwijać roladę z inne składniki to najtrudniejsza rzecz, jaką będziesz musiał zrobić… i nadal jest to łatwe!
Wołowina do Rouladen
Niektóre sklepy spożywcze w mojej okolicy faktycznie sprzedają wołowinę oznaczoną jako „Rouladen”.
Będziesz potrzebować kawałków wołowiny o długości od 8 ″ do 10 ″, długości 4,5 i szerokości 1/4 ″ Gruby. Możesz poprosić lokalnego rzeźnika lub też użyć cienko pokrojonego steku. W szczypcach cienkie okrągłe steki będą działać, ale prawdopodobnie będziesz musiał ułożyć dwie warstwy, aby uzyskać 10 ″ długości.
Jak zrobić Rouladen
Chociaż może się to wydawać nieco onieśmielające, ten przepis jest naprawdę tak prosty, jak 1, 2, 3!
- Ułóż plastry wołowiny i delikatnie ubij je za pomocą zmiękczacza do mięsa, aż będą jednolicie cienkie.
- Na wierzchu posyp musztardą , boczek, cebulę i obtocz całą marynatę koperkową, zabezpiecz wykałaczką.
- Przyrumienić na zewnątrz, a następnie upiec w naczyniu żaroodpornym z pozostałymi składnikami, aż będzie gotowe.
Nie masz czasu czekać w domu, aż ten przepis się ugotuje, próbując gotować go przez cały dzień w powolnej kuchence, aby przepis na pyszny wrócił do domu! Postępuj zgodnie z tymi samymi instrukcjami, ale włóż do wolnej kuchenki na 7-8 godzin.
Aby zrobić sos
- Po zakończeniu wyjmij z patelni i wlej soki do garnka na średnim ogniu.
- Przygotuj zawiesinę, ubijając skrobię kukurydzianą z równą ilością wody lub bulionu wołowego, aż jest całkowicie rozpuszczony. Gdy soki z patelni zaczną się gotować, ubijaj trochę papki i gotuj, aż osiągniesz żądaną grubość.
- Wskazówka: do sosu z rouladen zawsze dodaję puszkę grzybów z sokiem sposób, w jaki zrobiła to moja mama.
Moim ulubionym sposobem na delektowanie się rouladenem jest makaron na łokciu z dużą ilością sosu polanego łyżką. Oczywiście świetnie smakuje też z puree ziemniaczanym lub ryżem.
Zamrozić Rouladen
To łatwe danie można przygotować, a bułki zamrozić przed lub po ugotowaniu. Po prostu przygotuj reklamę pod wskazanie, połóż na blasze do pieczenia i zamroź. Po zamrożeniu przenieś do zamrażarki lub szczelnego pojemnika.
Aby cieszyć się zamrożeniem, rozmrażaj w lodówce przez noc i gotuj zgodnie z przepisem.
Co zrobić z resztkami
Rouladen następnego dnia smakuje wyśmienicie! To idealny obiad w ciągu dnia z tłuczonymi ziemniakami, a nawet ryżem kalafiorowym! Możesz też posiekać roladę i dodać sos do zupy!
Smaczne przystawki
- Niemiecka sałatka ziemniaczana – gotowa w 30 minut!
- Kremowa papryka brokułowa – chrupiąca, chrupiąca & kremowa strona!
- Duszona czerwona kapusta – pożywna i sycąca
- Idealnie pieczone ziemniaki – miękkie & puszyste w środku!
- Przepis na Colcannon – zrobiony z kapusty & ziemniaki
Przejrzyj przepis
Rouladen
Czas przygotowania 20 minut Porcje 6 Autor Holly Nilsson Kurs główny Kuchnia niemiecka Składniki
- ▢ 6 plastrów wołowiny okrągłych lub cienko pokrojonych steków *
- ▢ 3 łyżki żółtej musztardy
- ▢ 6 plasterków bekonu
- ▢ 1 pokrojona cebula
- ▢ 6 pikli z koperkiem
- ▢ 1 łyżka masła
- ▢ 2 szklanki bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
- ▢ ¼ szklanki soku z marynaty
- ▢ 1 puszka grzybów z sokiem (opcjonalnie)
- ▢ sól & pieprz do smaku
Sos
- ▢ 3 łyżki skrobi kukurydzianej
- ▢ tłuczone ziemniaki lub makaron łokciowy do podania
Instrukcje
-
Wstępne podgrzewanie n do 325 ° F.
-
Ułóż plastry wołowiny i delikatnie ubij je za pomocą zmiękczacza do mięsa.
-
Rozłóż cienką warstwę musztardy na każdy plasterek i dopraw pieprzem.
-
Na każdym kawałku położyć bekon. Na wierzch z cebulą i ogórkiem koperkowym.
-
Zroluj każdą galaretkę Rouladen i zabezpiecz wykałaczkami.
-
Rozgrzej masło na patelni i zrumień każdą bułkę. Włożyć do brytfanny, dodać bulion, pieczarki z puszki i ¼ szklanki soku z marynaty (i ewentualnie dodatkową cebulę). Piecz przez 90–120 minut lub do miękkości widelca.
Na sos
-
Wyjmij Rouladen z soków, połóż na talerzu i przykryj.
-
Podgrzej soki na średniej wysokości podgrzej do wrzenia, upewniając się, że zeskrobałeś wszelkie brązowe kawałki. Połącz skrobię kukurydzianą z taką samą ilością wody. Dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej do gotującego się bulionu, jednocześnie ubijając, aż osiągnie żądaną gęstość.
-
Podawaj Rouladen na puree ziemniaczanym lub łokciowym makaronem z sosem.
Uwagi dotyczące przepisów
Informacje żywieniowe
(Podane informacje o wartościach odżywczych są szacunkowe i będą się różnić w zależności od metod gotowania i marek użytych składników.)
