Jako weterynarz w mojej małej domowej przestrzeni , Piekę dużo ciasteczek.

Żucia autentyczne włoskie ciasteczka Amaretti, chrupiące na zewnątrz i gumowate w środku, to jedne z moich najbardziej pożądanych ciasteczek arcydzieła.

Sukces w przypadku tego konkretnego pliku cookie wynika ze zrozumienia składników, z którymi pracujesz.

Z pasji tworzenia autentycznych włoskich wypieków i bochenków chleba nieustannie ulepszam swoje przepisy!

Nonna Santa zostawiła mi wspaniały prezent – pamiętnik pieczenia, do którego często się odwołuję.

Na podstawie tego inspirującego pamiętnika zaktualizowałem wszystkie przepisy.

Każdy przepis jest autentycznie włoski i jest inspirowany moją Nonną Santa.

Tworzę i pieczę biscotti, lemon drop (anginetti), pignoli, Baci de Dama, cuccidati, Biscotti Regina itp.

Podczas gdy Chewy Italian Amaretti to ciasto bezglutenowe , pierwotna intencja tego włoskiego ciasteczka nie była bezglutenowa.

Zamiast tego, ten przepis zawsze był bezglutenowy ze względu na składniki.

Jednak żujące ciasteczka amaretti, chrupiące na zewnątrz i ciągnące się w środku, należą do ulubionych wśród osób poszukujących włoskich wypieków bez glutenu!

Można powiedzieć, że wiele lat temu książka kucharska z osobistego pamiętnika Świętego Mikołaja mojej Nonny wyprzedziła siebie.

Czy jesteś gotowy upiec te cudownie przyjemne klasyczne włoskie ciasteczka do żucia amaretti?

Ujawnienie ~ Jeśli zakup zostanie dokonany za pomocą jednego z linków partnerskich w tej witrynie, możemy otrzymać niewielką prowizję bez dodatkowych kosztów. Dziękuję Ci!

Chwyć ten fartuch do pieczenia, miskę do miksowania i zróbmy ciasteczka Amaretti do żucia

Mój włoski sklep i składniki na półkach

Pierwotnie piekłam do pracy domowe włoskie jedzenie dzień po dniu.

Byłem właścicielem włoskiej delikatesy / restauracji (tylko w weekendy).

Następnie rozgałęziłem się i zacząłem pracować jako domowy szef kuchni na dużych przyjęciach w ich domach.

Dzięki całej zawartości mojego sklepu stale podnosiłem swoje umiejętności.

Ponownie, czerpiąc z mojego włoskiego dziedzictwa, przygotowałem w sklepie bardzo specjalne ciasteczko dla mojej włoskiej bazy klientów.

Widzisz, pewna liczba konsumentów kupowała w moim włoskim sklepie bardzo konkretne produkty.

Urodzeni i wychowani Włosi, od pierwszego do trzeciego pokolenia, każdy chciał prawdziwych włoskich wypieków.

Jak wspomniałem wcześniej, mój dziennik pieczenia Nonny Santa był dla mnie inspiracją dla wielu przepisów.

Ciasteczka amaretti, które kupiłem w sklepie, były tak drogie w magazynie, że wziąłem sprawy w swoje WŁASNE ręce.

Chewy Autentyczne włoskie ciasteczka Amaretti są gumowate w środku

Przeczytałem inne przepisy i są WSZYSTKICH brakuje bardzo ważnego składnika.

Kiedy pracujesz z ciastami bezglutenowymi, potrzebujesz tego składnika, aby wyróżniać.

Powiem, że ćwiczyłem ten przepis przez lata i kiedy początkowo nie działał, byłem sfrustrowany.

Wiesz, że chodzi mi o proste składniki, wspaniały smak i wypieki, które pojawiają się po powieleniu.

Wracając do deski kreślarskiej lub miski do mieszania ciastek i odkryłem to.

Brakujący składnik był KLUCZEM do powstania tych pękniętych ciasteczek.

Wyjaśnij Amaretti kontra Amaretto & Autentyczne włoskie amaretti

Mówiąc najprościej, ciasteczka to amaretti, czyli liczba mnoga dla Amaretto w języku włoskim.

Cookie to Amaretto Cookie, ale Amaretti definiuje więcej niż JEDEN plik cookie, stąd COOKIES i dlatego musi być w liczbie mnogiej.

Ponadto Amaretto jest likierem o smaku migdałowym używanym do produkcji ciastek, więc nazywanie go ciasteczkiem Amaretto nie jest właściwym sposobem na określenie tych klejnotów.

Dość lekcji włoskiego, bo mógłbym ciągnąć w nieskończoność, ponieważ jest to jeden z moich trzech języków i tak pięknie się mówi!

Jeśli potrzebujesz inspiracji do drinków Amaretto…

Spróbuj mojego wakacyjnego drinka z amaretto lub mojego kwaśnego amaretto strzały!

Autentyczne włoskie ciasteczka Amaretti do żucia i ciasto

Aby uzyskać maksymalny poziom, należy ubijać białka przez około 7 minut.

Sztywny, ale nie przebity jest kluczem do tego przepisu.

Tak, używałam alkoholu, nie musisz go używać w swoim przepisie.

Cukier i proces dla włoskich ciasteczek Amaretti

Nawet jako profesjonalny piekarz nie trzymam granulatu przypominającego proszek cukier w moim domu.

Poza tym nie używam cukru trzcinowego ani stewii w tym przepisie.

Tworzenie cukru podobnego do proszku, którego używam do szybkiego obtaczania (ciasteczek, które robię) jest ważne.

Robię to na żądanie zawsze dla przepisów i szczerze, to JEDEN, na który musisz go przymierzyć.

Ale używam tego cukru również do zrobienia ciasteczka.

Efektem tego zmielonego cukru jest lżejsze ciastko.

Dlaczego? Mielony dłuższy cukier jest sproszkowany (nie puder cukierniczy), co powoduje, że rozpuszcza się szybciej.

Ponieważ jest tylko kilka przepisów, które naprawdę tego potrzebują (przynajmniej te, które pieczę) i mogę zrobić własne i zawsze.

Wystarczy wrzucić potrzebną ilość cukru do młynka do kawy (który nie pozostawia resztek smaku lub jest zarezerwowany tylko do pieczenia).

Alternatywnie może to zrobić robot kuchenny.

Zmieniasz konsystencję cukru z bardziej ziarnistej na bardziej proszkową – jest to szybkie i łatwe.

Weź przepis poniżej i ciesz się!

Jeśli upieczesz ten tag mnie na Pinterest @ danavento1 używając #DanaVentoItalianAmaretti