Natalie Rizzo, MS, RD

Okra to roślina kwitnąca znana z jadalnych strąków nasion. Jest uprawiana w ciepłym i tropikalnym klimacie, na przykład w Afryce i Azji Południowej.

Okra, czasami nazywana „palcem damskim”, występuje w dwóch kolorach – czerwonym i zielonym. Obie odmiany smakują tak samo, a czerwona po ugotowaniu zmienia kolor na zielony.

Okra, klasyfikowana biologicznie jako owoc, jest zwykle używana do gotowania jak warzywo.

Jest często używana w kuchni południowoamerykańskiej i popularny dodatek do gumbo. Jednak może mieć śliską konsystencję, co niektórzy uważają za nieatrakcyjne.

Chociaż nie jest to jedna z najpopularniejszych potraw, okra jest pełna składników odżywczych .

Oto 7 korzyści odżywczych i zdrowotnych okry.

Bogata w składniki odżywcze

Okra ma imponujący profil składników odżywczych.

Jedna filiżanka (100 gram) surowej okry zawiera (1):

Okra to doskonałe źródło witamin C i K1. Witamina C jest rozpuszczalną w wodzie substancją odżywczą, która przyczynia się do ogólnej funkcji odpornościowej, podczas gdy witamina K1 jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, która jest znana ze swojej roli w krzepnięciu krwi (2Trusted Source, 3Trusted Source).

Ponadto okra ma mało kalorii i węglowodanów oraz zawiera trochę białka i błonnika. W wielu owocach i warzywach brakuje białka, co sprawia, że okra jest nieco wyjątkowa.

Spożywanie wystarczającej ilości białka wiąże się z korzyściami w zakresie kontroli wagi i kontroli poziomu cukru we krwi , struktury kości i masy mięśniowej (4Trusted Source, 5Trusted Source).

Podsumowanie

Okra jest bogata w wiele składników odżywczych, a szczególnie w witaminy C i K. Ten owoc jest wyjątkowy, ponieważ dostarcza białka, składnika odżywczego, którego brakuje wielu innym owocom i warzywom.

Zawiera korzystne przeciwutleniacze

Okra zawiera wiele przeciwutleniaczy, które są korzystne dla zdrowia.

Przeciwutleniacze są związki w żywności, które chronią przed szkodliwymi cząsteczkami zwanymi wolnymi rodnikami (6Trusted Source).

Główny przeciwutleniacz W okrze znajdują się polifenole, w tym flawonoidy i izokwercetyna, a także witaminy A i C (7Trusted Source).

Badania pokazują, że dieta bogata w polifenole może poprawić zdrowie serca poprzez zmniejszenie ryzyka powstawania zakrzepów krwi i uszkodzenia oksydacyjne (8Trusted Source).

Polifenole mogą również korzystnie wpływać na zdrowie mózgu ze względu na ich wyjątkową zdolność przenikania do mózgu i ochrony przed zapaleniem (9Trusted Source).

Te mechanizmy obronne mogą pomagają chronić mózg przed objawami starzenia i poprawiają funkcje poznawcze, uczenie się i pamięć (9Trusted Source).

Podsumowanie

Okra jest bogata w przeciwutleniacze, które mogą zmniejszyć ryzyko poważnych chorób, zapobiegają stanom zapalnym i przyczyniają się do ogólnego stanu zdrowia. Przede wszystkim zawiera polifenole, które mogą wpływać na zdrowie serca i mózgu.

Może obniżać ryzyko chorób serca

Wysoki poziom cholesterolu wiąże się z większym ryzykiem chorób serca.

Okra zawiera gęstą żelopodobną substancję zwaną śluzem, która może wiązać się z cholesterolem podczas trawienia, powodując, że jest on wydalany ze stolcem, a nie wchłaniany do organizmu.

Jedno 8-tygodniowe badanie losowo podzielił myszy na 3 grupy i karmił je dietą wysokotłuszczową zawierającą 1% lub 2% proszku z okry lub dietą wysokotłuszczową bez proszku z okry.

Myszy na diecie okra eliminowały więcej cholesterolu ze stolca i miał niższy poziom cholesterolu całkowitego we krwi niż grupa kontrolna (10Trusted Source).

Kolejną możliwą korzyścią dla serca wynikającą z okry jest zawartość polifenoli. Jedno czteroletnie badanie z udziałem 1100 osób wykazało, że osoby, które spożywały dietę bogatą w polifenole, miały niższe wskaźniki stanu zapalnego związane z chorobami serca (11Trusted Source).

Podsumowanie

Badania na zwierzętach sugerują, że okra może wiązać się z cholesterolem w jelitach i obniżać poziom cholesterolu we krwi. Jest również bogaty w polifenole, które zwalczają szkodliwe stany zapalne i chronią serce.

Może mieć właściwości przeciwnowotworowe

Okra zawiera rodzaj białka zwanego lektyną, który może hamować wzrost ludzkie komórki rakowe.

Jedno badanie z probówki na komórkach raka piersi wykazało, że lektyna zawarta w piżmie może zapobiegać wzrostowi komórek rakowych nawet o 63% (12Trusted Source).

Inny test -badanie laboratoryjne na komórkach czerniaka z przerzutami myszy wykazało, że ekstrakt z okry spowodował śmierć komórek rakowych (13Trusted Source).

Należy pamiętać, że badania te przeprowadzono w probówkach ze stężonymi i wyekstrahowanymi składnikami okry. Więcej badań na ludziach jest potrzebny, zanim będzie można wyciągnąć jakiekolwiek wnioski.

Podsumowanie

Okra zawiera białko zwane lektyną, które jest badane pod kątem jego roli w zapobieganiu i leczeniu raka. Potrzeba więcej badań na ludziach.

Może obniżać poziom cukru we krwi

Utrzymanie zdrowego poziomu cukru we krwi jest bardzo ważne dla ogólnego stanu zdrowia. Consistentl y wysoki poziom cukru we krwi może prowadzić do stanu przedcukrzycowego i cukrzycy typu 2.

Badania przeprowadzone na myszach wskazują, że jedzenie okry lub ekstraktu z okry może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi (14Trusted Source).

W jednym z badań szczury, którym podawano płynny cukier i oczyszczoną okrę, doświadczały mniejszego stężenia cukru we krwi niż zwierzęta z grupy kontrolnej (15Trusted Source).

Badacze zasugerowali, że okra zmniejsza wchłanianie cukru w przewodu pokarmowego, prowadząc do bardziej stabilnej odpowiedzi na poziom cukru we krwi (15Trusted Source).

To powiedziawszy, okra może wpływać na metforminę, powszechnie stosowany lek na cukrzycę. Dlatego jedzenie okry nie jest zalecane dla osób przyjmujących ten lek (15Trusted Source).

Podsumowanie

Jedzenie okry jest powiązane z kontrolą poziomu cukru we krwi. Jednak niektóre badania sugerują, że może kolidować z popularnymi lekami przeciwcukrzycowymi.

Korzystne dla kobiet w ciąży

Kwas foliowy (witamina B9) jest ważnym składnikiem odżywczym dla kobiet w ciąży. Pomaga zmniejszyć ryzyko wady cewy nerwowej, która wpływa na mózg i kręgosłup rozwijającego się płodu (16Trusted Source).

Zaleca się, aby wszystkie kobiety w wieku rozrodczym spożywały codziennie 400 mcg kwasu foliowego .

Przegląd obejmujący 12 000 zdrowych dorosłych kobiet wykazał, że większość z nich spożywała średnio zaledwie 245 mcg kwasu foliowego dziennie (17Trusted Source).

Inne badanie, w którym obserwowano 6000 osób niebędących w ciąży kobiety powyżej 5 lat odkryły, że 23% uczestniczek miało nieodpowiednie stężenie kwasu foliowego we krwi (18Trusted Source).

Okra jest dobrym źródłem kwasu foliowego, a 1 szklanka (100 gramów) stanowi 15% kobiety „dzienne zapotrzebowanie na ten składnik odżywczy.

Podsumowanie

Jedzenie okry może pomóc kobietom w ciąży zaspokoić ich codzienne zapotrzebowanie na kwas foliowy. Kwas foliowy jest ważny w zapobieganiu wadom cewy nerwowej.

Łatwy do dodania do diety

Chociaż okra może nie być podstawą w Twojej kuchni, gotowanie jest dość łatwe.

Kupując okrę, szukaj gładkich i delikatnych zielonych strąków bez brązowych plam i wysuszonych końców. Przechowuj je w lodówce do czterech dni przed gotowaniem.

Zwykle okra jest używana w zupach i gulasze takie jak gumbo. Zawiera śluz, gęstą substancję, która po podgrzaniu staje się lepka. Aby uniknąć oślizgłej okry, zastosuj następujące proste techniki gotowania:

• Gotuj okrę na dużym ogniu.
• Unikaj stłoczenia patelni lub patelni, ponieważ zmniejszy to ciepło i spowoduje smukłość.
• Marynowanie okry może zmniejszyć współczynnik szlamu.
• Gotowanie w kwaśnym sosie pomidorowym zmniejsza gumowatość.
• Po prostu pokrój i upiecz okrę w piekarniku.
• Grilluj, aż lekko się przypali.

Podsumowanie

Okra po ugotowaniu może stać się śluzowata. Aby temu zapobiec, postępuj zgodnie z prostymi metodami gotowania powyżej.

Podsumowanie

Okra to pożywna żywność o wielu korzyściach zdrowotnych.

Jest bogata w magnez, kwas foliowy, błonnik, przeciwutleniacze i witamina C, K1 i A.

Okra może korzystnie wpływać na kobiety w ciąży, zdrowie serca i kontrolę poziomu cukru we krwi. Może nawet mieć właściwości przeciwnowotworowe.

Gotowanie okry może być proste. Dodaj ją do swojej listy zakupów, aby wypróbować nowy składnik o potężnych skutkach zdrowotnych.

Opublikowane za zgodą naszego współpracownika z mediami Healthline.