Dzielenie się jest opiekuńcze!
Ten post może zawierać linki partnerskie Oznacza to, że jeśli zarezerwujesz lub kupisz coś za pośrednictwem jednego z tych linków, możemy otrzymać prowizję partnerską bez dodatkowych kosztów. Zobacz nasze pełne ujawnienie tutaj.
Wenezuelskie jedzenie jest żywe i różnorodne, pełne świeżych, obfitych produktów i fascynujących fuzji.
Jedzenie tego pięknego kraju ma pasję łaciny Ameryka z wieloma wpływami europejskimi i zachodnioafrykańskimi.
Jest tak wiele powodów do ekscytacji, jeśli chodzi o kuchnię wenezuelską. Zanurzmy się więc i poznajmy 16 tradycyjnych potraw wenezuelskich, ukochanych w całym kraju.
Spis treści
16 Popularne i Pyszne wenezuelskie potrawy, które warto spróbować
1 – Pabellón criollo – ryż, babka lancetowata, fasola i wołowina
Pabellón criollo to jedna z najbardziej reprezentatywnych i tradycyjnych potraw kuchni wenezuelskiej.
Oficjalnie uważane jest za danie narodowe tego kraju i reprezentuje związek różnych grup etnicznych.
Jednak jego pochodzenie jest niepewne. Według historyków Pabellón jest bardzo popularne od końca XIX wieku.
Pabellón jest pełne kolorów i różnych smaków i pomimo niewielkich różnic na terytorium i regionach Wenezueli, ludzie zachowali jego esencję.
Pabellón składa się z białego ryżu, rozdrobnionej wołowiny, czarnej fasoli i smażonego dojrzałego babki lancetowatej. Niektórzy ludzie mogą również zawierać jajka sadzone.
To bardzo typowe danie w wenezuelskich kuchniach i tradycyjnych restauracjach.
2 – Hallaki – Tamales mięsne
Być może Hallacas to najbardziej złożone danie kuchni wenezuelskiej.
Jednak ludzie robią je dopiero w grudniu, zwłaszcza na kolację bożonarodzeniową. W tym dniu są niezastąpione, ponieważ jest to bardzo zakorzeniona tradycja.
W grudniu wenezuelskie rodziny jednoczą się i wspólnie pracują nad przygotowaniem jak największej liczby salak, aby zjeść je przez cały miesiąc.
Bardzo typowe jest również wymienianie Hallacas z krewnymi, przyjaciółmi i sąsiadami.
Przygotowanie tego rodzimego jedzenia różni się w zależności od regionu, ale najważniejszymi składnikami są gulasz wieprzowy lub wołowy, oliwki i marynowane kapary.
Wszystko to znajduje się w cieście kukurydzianym zabarwionym annato, a następnie zawijane w liście babki lancetowatej. Na koniec ludzie wiążą je białymi sznurkami, gotują i serwują.
3 – Pan de jamón – chleb z szynką
Podobnie jak Hallacas, wenezuelski chleb z szynką jest bardzo typowym przepisem, ale jest przygotowywany dopiero w grudniu na świąteczny obiad.
Mieszanka różnych kultur w stolicy Wenezueli dała początek temu chlebowi. Wkrótce stał się symbolem potraw na Boże Narodzenie.
Po raz kolejny istnieją niewielkie różnice w sposobie jego przygotowania, ale wszyscy Wenezuelczycy zgadzają się, że chleb z szynką jest niezastąpiony w te święta.
Pan de jamón to całkiem miękki chleb. Zawiera cukier, który nadaje ciastku słodki smak.
Aby to zrobić, należy rozłożyć ciasto na płaskiej powierzchni, a następnie dodać plastry szynki, oliwki i rodzynki.
Następnie ciasto jest rozwałkowane i upieczone. Po ugotowaniu zapach i smak są niesamowite. Wszyscy to uwielbiają!
4 – Bollo pelón – Ciasto kukurydziane z gulaszem wołowym
Nikt nie może się oprzeć jedzeniu pelonów Bollosa. To autentyczny przypływ smaków dla Twojego podniebienia.
Występują bardzo często przez cały rok z kilku powodów: są kompletnym posiłkiem na lunch, dwa lub trzy pelony bollos wystarczą, aby się zadowolić.
Poza tym jest to prosty przepis, który ludzie mogą przygotować w mniej niż godzinę. Ale najważniejsze jest to, że dzieci i dorośli uwielbiają to jedzenie, a to sprawia, że są szczęśliwi.
Bollo pelón składa się z kulki z ciasta kukurydzianego wielkości jabłka, zwykle wypełnionej gulaszem wołowym, ale czasami można zjeść kurczaka gulasz również.
Następnie pelony bollos są gotowane i podawane z pysznym sosem pomidorowym i tartym serem.
Niestety nie są one często podawane w restauracjach.
5 – Pisca Andina – zupa jajeczno-mleczna
Pisca Andina to najbardziej popularne danie z wenezuelskich Andów, a także jedno z najstarszych potraw.
Ponieważ Andy to bardzo zimny region, typowe jest spożywanie tej zupy na śniadanie, aby ludzie rano się rozgrzali.
Ponadto Pisca Andina to doskonały posiłek Kac!
Ta zupa ma prosty sposób przygotowania, który na bazie kolendry i zielonej cebuli nadaje jej charakterystyczny i spektakularny aromat.
Mimo to ma miękki i wyśmienity smak dzięki ziemniakom, jajom i mleku. Zwykle je się go z chlebem Andino i białym serem.
Niektóre odmiany obejmują chili, idealne dla miłośników pikantnych potraw. Pisca Andina stała się częścią dziedzictwa Wenezueli.
6 – Patacón zuliano – Babka nadziewana wołowiną
Śmieciowe jedzenie w Wenezueli jest równie tłuste i tuczące, jak różnorodne i kreatywne! Tak jest w przypadku Patacón zuliano.
Patacón to bardzo popularny dodatek w różnych krajach Ameryki Łacińskiej i Karaibów.
Jednak w Wenezueli, a konkretnie w regionie Zulia, ludzie wymyślili odmianę Patacón jako post ( i pyszne) jedzenie.
Można je łatwo znaleźć na prawie każdym straganie z jedzeniem iw większości małych restauracji.
Jest zrobiony z dwóch kawałków smażonego zielonego babki. W środku dodaje się rozdrobnioną wołowinę lub kurczaka, sałatkę, tarty ser, jajka na twardo, czasem trochę warzyw oraz sporą ilość majonezu i keczupu.
Wygląda jak hamburger, ale z babką zamiast chleba.
7 – Tequeños – Bułki serowe
Tequeños to kanapki i przystawki par excellence w Wenezueli. Ludzie zjadają setki tysięcy ludzi każdego dnia.
Tequeños stają się coraz bardziej znane także w innych krajach.
Wszyscy zgadzają się, że na przyjęciu, spotkaniu, jakimkolwiek wydarzeniu towarzyskim, a nawet weselu, gospodarz musi podawać tequeños. W przeciwnym razie wydarzenie uznano by za nudne.
Tequeños mogą być śniadaniem, przekąską, kanapką, przystawką i ludzie jedzą je niezależnie od ich statusu.
Z czego składa się ta pyszna i pyszna przekąska? Smażona mąka pszenna z serem feta lub białym serem w środku. Otóż to!
Mogą mieć różne rozmiary, ale średnio mają 10 cm długości. Można je jeść z jakimś dipem, np. Keczupem, sosem tatarskim.
8 – Mandocas – Smażone ciasto kukurydziane ze smakiem
Kolejną pyszną smażoną przekąską są mandoki. Ten rodzaj „pączka” pochodzi z zachodniej Wenezueli, znowu z regionu Zulia. Są jednak popularne w całym kraju.
Dzieci je uwielbiają, a matki zazwyczaj gotują mandoki dla dzieci jako przekąskę lub śniadanie do zjedzenia w szkole.
Ciasto kukurydziane zawiera kilka słodkich, a zwłaszcza rodzimych składników, takich jak bardzo dojrzałe puree z bananów, nasiona anyżu, tarty ser i surowy cukier trzcinowy.
Ta ostatnia jest magiczna, ponieważ po usmażeniu sprawia, że ciasto staje się słodkie i ciemnobrązowe.
Wszystkie te składniki miesza się w misce, ugniata, ma kształt podkowy, a następnie smaży z dużą ilością oleju. Mimo to nie są tak zdrowe, ale z pewnością smaczne!
9 – Fosforera – Zupa z owoców morza
Fosforera to typowe danie w nadmorskim regionie Wenezueli. Ludzie przypisują fosforerze właściwości afrodyzjaku ze względu na dużą różnorodność owoców morza w tej zupie.
Fosforera jest również bardzo pożywna i że ludzie zwykle nazywają ją levanta muertos, co oznacza, że wskrzesza ludzi z martwych.
Gotowanie tej zupy wymaga dużo pracy, ale jest proste, a efekt końcowy jest niesamowity.
Uważa się, że nazwa tej zupy, fosforera, pochodzi od fosforu, ponieważ jest on szczególnie bogaty w ten składnik odżywczy.
Niektóre ze składników, które znajdziesz w zupie fosforera, to między innymi głowa ryby, krewetki, małże, kalmary, kraby.
Oprócz owoców morza, zawiera ona również różne rodzaje warzyw na przykład cebula, pomidory, słodkie chili i kolendra.
10 – Buñuelos – Kulki juki z serem
Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i ogólnie słodkie! O mój Boże, być może Buñuelos to najsmaczniejsza przekąska z juki.
Jednak nie są już tak powszechne jak kiedyś. Zwykle gotują to babcie dla rodziny, ale nadal można je zobaczyć w okresie Wielkanocy i Bożego Narodzenia.
Eksplozja smaków w ustach jest wyjątkowa, gdy słodki miód przykleja się do podniebienia, ale wtedy słony ser daje niesamowity kontrast ze słodyczą.
Przepis jest prosty, biorąc około 40 minut na ich przygotowanie. Potrzebujesz oczywiście juki, sera, aby wypełnić kulkę, surowego cukru trzcinowego do zabarwienia ciasta i trochę miodu do dekoracji na wierzchu Buñueños po usmażeniu.
11 – Chicha – Kremowy napój mleczny
Nie można się oprzeć, to najdokładniejszy przymiotnik opisujący, czym jest Chicha. Napój ten jest niezwykle popularny we wszystkich stanach Wenezueli.
Ludzie sprzedają go na ulicach, straganach, w centrach handlowych, a nawet na dużych franczyzach! Ostatnio nastąpił znaczny wzrost jego popularności.
Ten napój jest kremowy i słodki, ponieważ jest zrobiony z mleka i białego ryżu. Inną jego odmianą jest chicha zrobiona z makaronu zamiast ryżu.
Chichę podaje się z dużą ilością kostek lodu i cynamonu na wierzchu.
W dzisiejszych czasach można również dodać tłuczone ciasteczka, syrop czekoladowy i mleko skondensowane.
Możesz go pić o każdej porze, każdego dnia i w dowolnym miejscu. Najlepsze jest to, że możesz z łatwością zrobić go w domu jako pożywną przekąskę.
12 – Dulce de lechosa – deser z papai
To bardzo tradycyjny deser, powszechnie przyrządzany w grudniu, zwłaszcza na kolację bożonarodzeniową i sylwestrową.
Dulce de lechosa nie może zostać zastąpiony w tych dniach i, podobnie jak Hallacas, ludzie lubią dzielić się nim, gdy odwiedzają rodzinę i przyjaciół.
W przeciwieństwie do Hallacas, Wenezuelczycy czasami robią Dulce de lechosa także w innych miesiącach.
Ten rodzimy deser jest jednym z ulubionych, mimo że wiele osób nie lubi samego owocu.
Ważne jest, aby podkreślić, że papaja musi być jeszcze zielona, aby przygotować ten deser.
Dulce de lechosa jest częścią tradycyjnych zapachów świąt. Aromat, który się rozprowadza, jest zachwycający podczas gotowania papai dzięki dodanym do preparatu goździkom i cynamonowi.
Dulce de lechosa może towarzyszyć inny deser znany jako manjar.
13 – Paledonias / Cucas / Catalinas – brązowy biszkopt
W zależności od regionu Wenezueli to ciasto lub ciasteczko jest znane pod inną nazwą, ale przepis jest w zasadzie taki sam.
Różnicujesz paledonie od zwykłego ciasta, ponieważ są brązowe.
Powód? Zamiast zwykłego cukru, ludzie dodają surowy cukier trzcinowy, który nadaje im ten szczególny kolor.
Ich konsystencja jest naprawdę miękka i świetnie smakują. Ludzie bardzo cenią sobie paledonie i zazwyczaj kupują je od ulicznych sprzedawców.
Występują częściej w Andach i na zachodzie Wenezueli. Mogą być pysznym śniadaniem lub przekąską, ale nie jest to kompletne, jeśli nie zjesz ich z kawą z mlekiem.
Cudownie jest zjeść ten brązowy biszkopt.
14 – Ponche crema – kremowy mleczny napój alkoholowy
Może wyglądać jak Chicha, ale uważaj, ponieważ Ponche crema jest zupełnie inna, zwłaszcza że jest to napój alkoholowy.
Jednak nie jest to napój, który znajdziesz na dyskotekach lub przyjęciach, ale na spotkaniach z rodziną i przyjaciółmi. Jest zwykle podawany w grudniu, podczas świąt.
Przepisy różnią się znacznie w zależności od rodziny i regionu. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje kilka podstawowych wspólnych składników. Jest zrobiony z mleka, jajek, cukru, wanilii i rumu.
Zwykle podaje się go w kubkach z odrobiną lodu. Im zimniej i bardziej kremowo, tym lepiej. Niektóre z nich są miękkie, ale wszystko zależy od ilości dodanego rumu.
15 – Tizana – poncz owocowy
Tizana to najzdrowsze jedzenie na tej liście. Ten niesamowity napój jest idealny, gdy temperatura jest wysoka.
To tropikalny napój, który smakuje jak koktajl, ale bez alkoholu. Ten napój jest powszechnie podawany na przyjęciach i spotkaniach towarzyskich, a także sprzedawany przez sprzedawców na stoiskach z owocami.
Co można znaleźć w Tizanie? Cóż, wiele rodzajów siekanych owoców unoszących się w czerwono-pomarańczowym soku zabarwionym syropem z grenadyny.
Tizana doskonale odzwierciedla położenie geograficzne Wenezueli i dlatego zawiera tak wiele owoców, jak kantalupa, arbuz , winogrono, ananas, jabłko, banan, mandarynka i truskawka.
Każdy lubi Tizanę, ponieważ pijesz sok, ale potrzebujesz też łyżki, aby wziąć owoce i je zjeść. To takie orzeźwiające!
16 – Arepa – okrągły chleb kukurydziany
Arepa to prawdopodobnie najbardziej kultowe danie w Wenezueli. To zdecydowanie najbardziej znane jedzenie.
Mimo że kilka krajów Ameryki Łacińskiej ma również podobne danie, arepy są synonimem Wenezueli i jej kultury.
Dlaczego są tak popularne? Po pierwsze, są pyszne i sycące, są łatwe w przygotowaniu i można je zjeść bez względu na to, kiedy.
Wenezuelczycy mają wspólne arepy, od najskromniejszych domów w Wenezueli po te najbogatsze.
Jeśli chcesz zrobić arepę, zacznij od mąki kukurydzianej, dodaj trochę wody i soli i ugniataj, aby uzyskać jednolitą masę.
Uformuj płaskie kółko i upiecz. Możesz dosłownie napełnić go WSZYSTKIM, co chcesz.
Najpopularniejsze wypełniacze to czarna fasola, ser, masło, jajka, awokado lub rozdrobniona wołowina. To królowe kuchni wenezuelskiej.
Podsumowanie żywności wenezuelskiej
Jasne kolory, zdrowe produkty podstawowe, delikatne mięsa: w kuchni wenezuelskiej jest tyle smaku i sycenia.
Od zapierających dech w piersiach regionów górskich po wybrzeże z widokiem na Karaiby, są tam dania na każdy gust.
Ze względu na klimat w Wenezueli rośnie szereg mięsistych, egzotycznych owoców . Wspaniale jest widzieć tak wiele z nich, które trafiają do popularnych dań.
Dla równowagi te ostre smaki są równoważone ciepłem i wygodą ryżu, fasoli i ziemniaków, wśród innych podstawowych produktów.
Jest jeszcze mięso. Ameryka Łacińska słynie z delikatnej wołowiny i wieprzowiny, a Wenezuela nie jest inna.
A ponieważ północ kraju jest pocałowana przez Morze Karaibskie, świeżość i jakość owoców morza są zachwycające.
Latynoamerykańska stylistyka, hiszpańska technika, włoska miłość i afrykański ogień – wszystko to można znaleźć w tej różnorodnej kuchni. To niezwykła mieszanka smaków.
Wenezuelskie jedzenie może być mniej znane niż inne dania kuchni południowoamerykańskiej, ale ze względu na świeżość i jakość jest właśnie tam.
Zanim przejdziemy, finał czas tutaj jest pełna lista wszystkich potraw omawianych w tym artykule.
Upewnij się, że podczas wizyty masz pod ręką tę listę wenezuelskich potraw, aby móc wypróbować jedną lub więcej z tych popularnych i tradycyjnych potraw.
- Pabellón criollo – ryż, babka lancetowata, fasola i wołowina
- Hallacas – tamales mięsne
- Pan de jamón – chleb z szynką
- Bollo pelón – Ciasto kukurydziane nadziewane gulaszem wołowym
- Pisca Andina – Zupa jajeczno-mleczna
- Patacón zuliano – Babka nadziewana wołowiną
- Tequeños – Roladki serowe
- Mandocas – Smażone ciasto kukurydziane ze smakiem
- Fosforera – Zupa z owoców morza
- Buñuelos – Kulki jukowe z serem
- Chicha – Kremowy napój mleczny
- Dulce de lechosa – deser z papai
- Paledonias / Cucas / Catalinas – brązowy biszkopt
- Ponche c rema – kremowy, mleczny napój alkoholowy
- Tizana – poncz owocowy
- Arepa – okrągły chleb kukurydziany
Może też chciałbyś czytać
- Pyszne ekwadorskie potrawy, których musisz spróbować
- Niesamowite peruwiańskie potrawy, które wyglądają pięknie i smakują wyśmienicie
- Popularne urugwajskie potrawy, których musisz spróbować
- Niebiańskie hiszpańskie potrawy pełne smaku
Zapisz i przypnij na później
Chcesz spróbować niektórych z tych wenezuelskich potraw? Zapisz ten artykuł na jednej ze swoich tablic na Pintereście i wróć, aby ponownie zbadać te potrawy, gdy nadejdzie odpowiedni czas.
Autor: Betty Gregoria Teran jest kreatywną copywriterką i nauczycielką języka z Ciudad Ojeda. Kiedy nie prowadzi lekcji hiszpańskiego i angielskiego, pisze na różne tematy, w tym o kuchni i historii Wenezueli.
Obrazy na licencji
