Restauracje potrzebują Twojej pomocy. Twoje biuro prawdopodobnie nie planuje imprezy świątecznej w tym roku, więc dlaczego nie świętować na własną rękę, organizując specjalną ucztę w jednej z najsmaczniejszych restauracji hrabstwa Fairfax, wybranej z naszej listy najlepszych restauracji roku 2020? Nadeszła pora, aby spróbować czegoś nowego lub na nowo odkryć dawne ulubione.

Mieszanka 111

Wiedeń / Nowoczesna Ameryka Łacińska / $$$$

Kiedy były tech Dyrektor generalny Michael Biddick otworzył Blend 111, mając na uwadze zrównoważony rozwój. Menu wciąż do tego przemawia, od łowionych w sposób etyczny przegrzebków, przez biodynamiczne wina, po palone w domu ziarna kawy Fairtrade. Ale coś jeszcze odwraca uwagę gości od zasad dobrego samopoczucia: głęboka pyszność.

To w dużej mierze dzięki nowemu szefowi kuchni Andrés-Julianowi Zuluaga, który przywiózł ze sobą sympatię do smaków Ameryki Łacińskiej i Karaibów . Serwery przynoszą potrawy na stół, jakby byli dumnymi rodzicami, okazując swoje przywiązanie do smaków. Łatwo wyczuć, dlaczego.

Wystarczy zamówić lucjan z małżami. Chrupiący kawałek łuszczącej się ryby otoczony jest ząbkowanym farro, groszkiem i sziszitami, zatopionymi w jasnej salsie verde. Lub spróbuj Marquesa, deser czekoladowy, który powstał w Wenezueli. Jest pokryty złotymi liśćmi i świeżymi figami, które są równie cenne. Warstwy czekolady na czekoladzie topią się ze sobą w słodkiej ekstazie. To posiłek, który sprawi, że będziesz szczęśliwy, ale co równie ważne, po jego zakończeniu nadal poczujesz cnotę.

Zobacz to: Wino i eklektyczne dzieła sztuki, w tym instalacja z drewna przypominającego płytki, zdobią ściany . Dawny parking na tyłach jest teraz jadalnią ozdobioną świątecznymi światłami.

Zjedz to: sałatka ogrodowa Victory, czerwony lucjan z małżami i farro, Marquesa

Kiedy odwiedzać: wino (lub koktajl lub bezalkoholowy) jest tak samo częścią planu jak latynoskie jedzenie o dużym smaku.

Clarity

Wiedeń / Modern American / $$$

Clarity ponownie otwarta przed prawie każdą inną restauracją w NoVA, z koncepcją parkingu właściciela szefa kuchni Jona Krinna, A Lot of Clarity, serwującą menu degustacyjne w stylu tylnej klapy. To tylko jeden z wielkich pomysłów Krinna.

Inne niedawne ulepszenia jego ekskluzywnego menu obejmują mięsa gotowane na argentyńskim grillu – zamówione przed pandemią, ale idealne uzupełnienie posiłków na patio. Tak, goście wybierają się do Clarity, aby skosztować menu i pełnej gamy manhattanów z własnej marki, ale czy ten koktajl nie pasowałby po prostu pięknie do starannie grillowanego steku?

Zobacz to: otwarta kuchnia pozwala na oglądanie Krinn and co. w pracy, ale jeśli możesz, usiądź na zewnątrz i ciesz się dużą przejrzystością.

Zjedz to: menu zmienia się codziennie, więc bądź elastyczny. Jeśli wszystko inne zawiedzie, burger jest fantastyczny.

Kiedy warto odwiedzić: chcesz zaimponować klientowi najlepszym lunchem biznesowym.

Danji

Centreville / Korean / $$

Dla wielu z nas koreańskie jedzenie to grill. I chociaż bulgogi są absolutnie w panteonie wspaniałych potraw na świecie, jest o wiele więcej do kochania. Na przykład Bossam tak samo oczaruje miłośników mięsa, bez zapachu dymu we włosach.

Danie z boczku wieprzowego jest perfekcyjnie przygotowane w Danji, dzięki czemu mięso jest tak delikatne, że trudno je dostrzec z cienkiej warstwy tłuszczu, która ją wyściela. Zawinąć w liście kapusty pekińskiej z pikantną pastą sojową; ułóż wieprzowinę z chudymi pasmami marynowanego daikona z plamkami chili, plasterkami jalapeno i kawałkami surowego czosnku, aby ugryźć, który (przynajmniej tymczasowo) oczyści z myśli koreańskiego grilla.

Zobacz to: chodzi o to jedzenie w tej prymitywnej, ale wygodnej restauracji, gdzie kelnerzy śmigają z pachnącymi, skwierczącymi potrawami.

Zjedz to: Bossam, galchi jorim, tteokguk

Kiedy odwiedzić: W menu jest ucztowanie, a Ty masz przyjaciół gotowych do dzielenia się. Te posiłki są podzielone na porcje dla grupy.

Esaan

McLean / Northern Thai / $$

Północno-wschodnia Tajlandia jest największym regionem kraju, ale większość Amerykanie nigdy nie próbowali tego jedzenia. Ta restauracja stara się to zmienić, jeden talerz wypełniony chili na raz.

Ale nie martw się. Naczynia nie są jednakowo ogniste. Som tum, czyli zielona sałatka z papai, występuje w pięciu różnych wersjach, z których każda jest na tyle złożona, że każdy kęs jest interesujący. Chrupnij do som tum muor, a posmakujesz sosu rybnego. Wtedy zauważysz skwarki wieprzowe, zanim usta wypełnią się cierpkim pomidorem koktajlowym.

Inne dania, takie jak pikantna kiełbasa z Chiang Mai, są aromatyzowane trawą cytrynową i innymi ziołami, ale nie są wcale ostre. To nie jest kuchnia tajska, którą znajdziesz gdziekolwiek, ale wolałbyś, żeby tak było.

Zobacz to: ściany zdobią artykuły o restauracji. Oczywiście nie tylko my czujemy tę miłość.

Zjedz to: kiełbasa z Chiang Mai, som tum muor, kai yang Esaan

Kiedy odwiedzić: Znudzony typowym tajskim jedzenie? Esaan z pewnością urozmaici Twoje życie.

Inca Social

Wiedeń / Peruvian / $$

Prawdopodobnie zirytowała Cię zapierające dech w piersiach opisy ich przyjaciela, podziwiając Machu Picchu. Ale masz pełne prawo używać podobnych tonów, kiedy omawiasz swoją wizytę w innym peruwiańskim skarbie: Inca Social.

Wysokie sufity, omszałe ściany, bar z czerwonymi kafelkami: warto o tym pisać. Ale jedzenie zasługuje na jeszcze większą uwagę. Obiady nie pójdą źle z żadnym ceviche, które wybiorą, ale trudne do znalezienia carretillero łączy w sobie świeże surowe ryby ze smażonymi kalmarami, które korzystają z kąpieli w cytrusach. Obfite dania, takie jak lomo saltado, to jedne z najlepszych dostępnych wersji. Twój przyjaciel nie będzie tak bardzo tęsknił za Machu Picchu po posmakowaniu tego, co ma do zaoferowania Inca Social.

Zobacz to: Moss wypowiada słowo „Inca” na jednej ścianie i tworzy geometryczny wzór na drugiej. Nie przegap z przodu naturalnej wielkości wypchanej alpaki.

Zjedz to: Ceviche carretillero, lomo saltado, pionono

Kiedy warto odwiedzić: Szukasz stylowego miejsca na uczta na ceviche.

L’Auberge Chez François

Great Falls / French / $$$$

François Haeringer przeniósł swoją restaurację z DC do Great Falls w 1976 roku i od dwusetnej rocznicy niewiele się zmieniło. Syn Haeringera, Jacques, nadal przygotowuje klasyczne przepisy swojego ojca, korzystając z produktów uprawianych na terenie posiadłości. Nawet chmiel do piwa wytwarzanego na miejscu pochodzi z 6 akrów restauracji .

Przestrzeń jest ponadczasowa, podobnie jak jedzenie asów, przy których możesz oddać się starej tradycji zamawiania sufletu przed kolacją, co pozwala z niecierpliwością oczekiwać spuszczania powietrza przez cały posiłek.

Nie, żebyś nie rozproszył się po kursie kurs doskonałości. Wzywamy Cię, abyś nie jęczał przy pierwszym kęsie escalopes de veau lub Châteaubriand. Ale nie ma to jak dreszczyk emocji związany z pierwszym kęsem sufletu.

Zobacz to: labirynt rustykalnych pokoi, które przypominają francuskie krajobrazy z połowy ubiegłego wieku, nadaje klimat historyczny. Aby uzyskać bardziej nowoczesny wygląd, usiądź na zewnątrz, gdzie możesz posłuchać plusku fontann.

Zjedz to: Kolacja to naprawa pięciu plus-dań, ale masz opcje. Lubimy naleśniki à la ciboulette, escalopes de veau i suflet z orzechów laskowych.

Kiedy odwiedzić: Czas zaimponować frankofilowi – lub przyjacielowi pasjonującemu się lokalną historią.

Meokja Meokja

Fairfax / Korean Barbecue / $$

Feeling Meaty ? Niewiele miejsc będzie chciało tyle białka zwierzęcego, co koreański grill. A większość koreańskiego grilla w NoVA blednie w porównaniu ze wspaniałością Meokja Meokja.

Pozornie niewiele odróżnia tego jointa od innych. Jadalnia jest nieco bardziej wyszukana i trzeba poczekać trochę dłużej, ale menu mięs i dodatków jest standardem. Dopiero gdy skosztujesz jakości mięsa, zdasz sobie sprawę z różnicy. Nie potrzebują marynat, ale to nie znaczy, że nie powinniście próbować słodkich, czosnkowych bulgogi. Podobnie jak reszta oferty Meokja Meokja, wznosi się ponad swoich konkurentów.

Zobacz: To impreza każdej nocy z bajkowymi światłami nawleczonymi wokół błyszczących metalowych systemów wentylacyjnych.

Zjedz To: Combo 2 ma wszystko, czego potrzebujesz, od mięs po Angry Egg i lepki ser kukurydziany.

Kiedy odwiedzić: Jesteś naprawdę głodny. NAPRAWDĘ głodny.

Nostos

Wiedeń / grecki / $$$

Restauracje to często ignorowane skrzydło show-biznesu. Od znakomitej obsługi po dania, które zachwycają nawet przed ugryzieniem – nie ma wątpliwości, że kolacja na mieście to rozrywka. Rzadko kiedy jest tak przeszywający, jak w Nostos.

Możliwe jest przygotowanie przy stole więcej niż jednego dania na pokaz, w który można się ugryźć. Zacznij od saganaki, patelni z pikantnym serem kefalograviera, który jest podpalany przy stole, gdy kelner krzyczy „Opa!” Zobacz jego przenikliwość nożem, kiedy filetuje dla ciebie całe branzino. Najbardziej satysfakcjonujące jest, gdy jest po prostu pokryty wyciśniętą cytryną. Może dlatego, że kolekcja fascynujących mezedes jest tak lekka, ale na pewno pozostawiasz uczucie napompowania.

Zobacz: Białe ściany i surowe cegły wywołują helleńską elegancję.

Zjedz to: Saganaki, lavraki (całe branzino), galaktoboureko

Kiedy jechać: wieczór, wymaga wspaniałego posiłku, który nie pozostawia Cię zbyt nasyconym na romans

Parc de Ville

Fairfax / French / $$$

W Stanach Zjednoczonych postrzegamy francuskie jedzenie jako wyszukane, coś, na co warto założyć buty na wysokim obcasie. We Francji to tylko jedzenie. I tak jest w Parc de Ville.

Niesamowicie swobodne bistro Mosaic District oferuje profesjonalną obsługę i pokoju, który zajmie twoje oczy, ale tak naprawdę chodzi o jedzenie. Niezależnie od tego, czy jest to godny pozazdroszczenia burger, przystawka, którą można się podzielić, czy mus czekoladowy, o którym nie marzyłbyś, żeby się podzielić, kuchnia mówi sama za siebie. Jest pocieszający, satysfakcjonujący i tak samo swobodny jak francuski.

Zobacz to: niebieskie bankiety ustawiają się w wysokich oknach tego jasnego bistro. Stamtąd zobacz, jak przechodzą klienci firmy Mosaic lub podglądaj, co gotuje kuchnia.

Zjedz to: sałata frisée, frytki ze stekiem, mus z czekoladą

Kiedy odwiedzać: nic ale francuska taryfa cię zadowoli, ale nie masz ochoty się przebierać.

Trattoria Villagio

Clifton / Italian / $$

Jadalnia jest rojem aktywności, z kelnerami brzęczącymi w tę iz powrotem między kuchnią a patio, a goście śmieją się serdecznie, popijając kolejny łyk wina. Ale ledwo zauważasz. Nie możesz się doczekać, gdy poczujesz aromat i smak przegrzebków genovese, które są jednym z oryginalnych dzieł szefa kuchni Justina Gudiela.

Przegrzebki smażone w solance siedzą na gnieździe chudych kapellini. Makaron oblany jest kremowym sosem pesto z czosnkiem i bazylią. Na wierzchu pomidory przypominające rubiny błyszczą słodko-kwaśnym sokiem, który rozświetla danie z makaronu. Być może nigdy wcześniej go nie jadłeś, ale mimo wszystko jest to posmak domowego zadowolenia.

Zobacz: Przytulny historyczny budynek jest pełen zakamarków, ale większość ludzi wybiera patio z ceglanym kominkiem .

Zjedz to: Arancini, Genovese przegrzebki, tiramisu

Kiedy odwiedzić: Potrzebujesz miłości, którą może dostarczyć tylko ciepła miska makaronu.

Trummer’s

Clifton / American / $$$

Spójrzmy prawdzie w oczy : Jesteś zestresowany. W swoim życiu potrzebujesz krótkich żeber. Czy są prezentowane na polencie z sosem cebulowym; w bulionie jako kavalierspitz, potrawa pochodząca z Austrii właściciela Stefana Trummera; lub w jakiejkolwiek formie, o której myślał szef kuchni Jon Cropf, Trummer’s przynosi delikatną, duszoną wołowinę.

Od ponad roku jego życie jako ekskluzywne miejsce z wygodnym jedzeniem Trummer’s, a nie wyszukane Trummer’s on Główne, ta restauracja ładnie się układa. To miejsce na chleb kukurydziany, który jest tak kruchy, że prawie nie trzyma się razem na tyle długo, by posmarować go masłem miodowym i domowym dżemem truskawkowym. To dom ciasta czekoladowego z orzechami pekan w kałuży solonego karmelu i pokrytego rozetkami z bitej śmietany, na tyle jasnego, że przypomina dom babci – jeśli Twoja babcia była świetnym cukiernikiem. To wszystko jest dziełem Meagan Tighe, która jest rzeczywiście wyśmienitym cukiernikiem, jeśli daleko mu do babci.

Masz pytanie dotyczące menu? Serwery wydają się naprawdę podekscytowane udzielaniem wskazówek, niezależnie od tego, czy polecają ręcznie krojony makaron, czy Titanic, charakterystyczny koktajl tak nazwany ze względu na przypominającą górę lodową gałkę sorbetu szampańskiego. Już jeden łyk sprawi, że stres zniknie.

Zobacz: Tkane w tropikach wentylatory sufitowe w oszałamiającym białym pokoju na piętrze to idealne tło dla eleganckiego posiłku. Czujesz się bardziej swobodnie? Spróbuj wygodnego baru na dole.

Zjedz to: chleb kukurydziany z masłem miodowym i dżemem truskawkowym, krótkie żeberka wołowe, ciasto czekoladowe z orzechami pekan.

Kiedy odwiedzać: Chcesz, aby prostota była dobrze wykonana.