Anweisungen

1. In einem Mixer Essig und Paprika mischen und pulsieren, bis die Paprika fein gehackt und in der Flüssigkeit gesprenkelt sind. In einen mittelgroßen Topf geben und Zucker und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2. Streuen Sie das Pektin über die Mischung und kochen Sie weiter, bis es vollständig eingearbeitet ist, weitere 1 bis 2 Minuten.

3. Verteilen Sie das Gelee auf 2 Einmachgläser und drücken Sie die Mischung nach unten, bis oben in jedem Glas nur noch etwa 1 cm Platz vorhanden ist. Wischen Sie den Rand ab und befestigen Sie den Deckel an jedem Glas.

4. Bringen Sie einen Suppentopf mit, der mit genügend Wasser gefüllt ist, damit die Gläser vollständig zum Kochen gebracht werden können. Ordnen Sie die Gläser auf einem Rost an und senken Sie sie ins Wasser. Etwa 15 Minuten kochen lassen.

5. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus und lassen Sie sie auf einem gefalteten Handtuch auf Raumtemperatur abkühlen. Achten Sie dabei darauf, die Deckel nicht zu stören. Überprüfen Sie die Dichtung nach 24 Stunden. Es sollte sich nicht biegen, wenn es in die Mitte gedrückt wird. Das Gelee ist bis zu 1 Jahr haltbar.