Wat is er zo geweldig aan zwavelrijke groenten?

Je hoort zoveel in de media over het eten van antioxidanten, maar niet zozeer over het belang van voldoende zwavel. In The Wahls Protocol raadt dr. Wahls aan om elke dag 3 kopjes zwavelrijke groenten te eten voor een stralende gezondheid.

Wat is er zo geweldig aan zwavel?

Allereerst is zwavel een van de belangrijkste meest voorkomende mineralen in het menselijk lichaam. Het is verantwoordelijk voor honderden fysiologische processen.

Zwavel is belangrijk voor deze processen in je lichaam:

Zwavelrijke voedingsmiddelen voeden de mitochondriën. Mitochondriën worden vaak de krachtpatsers van de cellen genoemd. Ze wekken de energie op die onze cellen nodig hebben om hun werk goed te doen.

Zwavel synthetiseert glutathion, een krachtige intercellulaire antioxidant. Glutathion neutraliseert vrije radicalen en helpt de lever om gifstoffen te verwerken. Het speelt ook een rol bij de DNA-synthese. Zwavelrijke groenten helpen daarom uw lichaam om efficiënter te zijn in het verwijderen van gifstoffen.

Zwavel is belangrijk voor de productie van collageen, dat al uw bindweefsel vormt. Om uw gewrichten vloeibaar en pijnvrij te houden, heeft u zwavel nodig. Veel mensen met artritis nemen een supplement genaamd (MSM) (methylsofonylmethaan) om te helpen bij gewrichtspijn, maar ik geef er de voorkeur aan om mijn zwavel uit voedsel te halen nog voordat ik gewrichtspijn heb.

Zwavel helpt je om sterk en mooi te worden. huid, haar en nagels. Dat willen we allemaal, toch?

Zwavelrijke groenten helpen de vernauwing van bloedvaten te voorkomen en atherosclerose te voorkomen. Ze houden uw bloedvaten vrij van blokkades, wat vooral belangrijk is voor het afvoeren van gifstoffen uit de hersenen. Zwavelrijke groenten helpen het bloed vrijelijk in ons systeem te laten stromen en voedingsstoffen naar elke cel te brengen.

Welke voedingsmiddelen bevatten zwavel?

Zwavel komt voor in rundvlees, kip, vis en dagboek. Eieren bevatten veel zwavel, zoals je soms aan hun geur kunt zien.

Zelfs als je het hierboven genoemde voedsel eet, is het nog steeds belangrijk om zwavel uit groenten te halen. Er zijn twee redenen; de eerste is dat de groenten sterk alkalisch zijn. Dierlijke eiwitten zijn zuur. Je wilt veel groenten eten om je pH in balans te houden, zeker als je dierlijke producten eet. Ik raad aan dat 70% van je bord vol groenten zit.

Ten tweede, en vooral, zwavelrijke groenten bevatten krachtige organozwavelverbindingen die voordelen hebben die niet verkrijgbaar zijn bij dierlijke bronnen. Het dierlijk voedsel bevat veel van de zwavelrijke aminozuren, maar niet de organozwavelverbindingen.

Zwavelrijke groenten vallen uiteen in 3 categorieën:

De koolfamilie

Deze worden vaak kruisbloemige of koolgroenten genoemd. Ze bevatten groenten zoals boerenkool, broccoli, bloemkool, spruitjes, kool, radijs en rapen. Hoe ze helpen om buikvet te verminderen, lees je in mijn blogpost.

Groenten uit de koolfamilie bevatten veel organische zwavelverbindingen, bekend als glucosinolaten, waarvan het onderzoek heeft aangetoond dat ze ontgifting ondersteunen, oxidatieve stress verminderen en de hersenen beschermen cellen. Deze groenten bevatten ook krachtige antioxidanten die het risico op hartaandoeningen en kanker helpen verminderen.

Kruisbloemige groenten zijn goed als ze rauw en gekookt worden gecombineerd. Sommige van de verbindingen in deze groenten komen vrij als ze rauw zijn en andere moeten worden verwarmd om biologisch beschikbaar te zijn. Myrosinase, een enzym dat vrijkomt wanneer de celwanden worden gebroken (door kauwen, hakken, mengen of persen), activeert het lichaamseigen antioxidantensysteem. De beste die rauw gegeten kunnen worden, zijn boerenkool, spinazie en kool. Koken doodt de myrosinase, maar sommige van hun andere voedingsstoffen zijn meer biologisch beschikbaar als ze worden gekookt. De voedingsstoffen in broccoli en bloemkool meer beschikbaar gekookt. Dus neem een rauwe boerenkoolsalade samen met je roergebakken broccoli om de maximale voordelen te krijgen.

GEZONDHEIDSOPMERKING: Als je schildklierproblemen hebt, is het het beste om altijd je kruisbloemige groenten te koken. De kruisbloemige groenten hebben goitrogenen die de normale werking van de schildklier kunnen verstoren. Maakt u zich geen zorgen, als u ze een paar minuten kookt, vermindert u hun struma-effect. Omdat ik een schildklieraandoening heb, vind ik het leuk om mijn boerenkool 2 minuten te stomen voordat ik hem in mijn smoothie doe.

De uienfamilie kent ook als Alliums

Deze groenten bevatten zowel rode als gele uien, knoflook, prei, lente-uitjes en sjalotten. Ze zijn in veel culturen gebruikt vanwege hun geneeskrachtige eigenschappen. Alliums verminderen het risico op hartaandoeningen, kanker en dementie. Ze bevatten antibacteriële eigenschappen en een grotere vloeibaarheid van het bloed.

De uienfamilie van groenten helpt bij het bestrijden van neurologische ziekten zoals de ziekte van Alzheimer.Ze versterken ook de ontgifting door het verminderen van gifstoffen.

Om de meeste gezondheidsvoordelen uit knoflook en uien te halen, laat je ze minimaal 5 minuten zitten, in het ideale geval 10 minuten, na het snijden en voor het eten of koken. Door 5-10 minuten te wachten, kan het gezondheidsbevorderende alliicine zich vormen. Als je het niet laat zitten, wordt alliicine nooit gevormd, dus het is het wachten waard. Door je knoflook en uien 5-10 minuten te laten staan, kun je ze op laag of middelhoog vuur koken zonder de alliicine te vernietigen.

The Mushroom Family

Paddestoelen worden in Azië al duizenden jaren medicinaal gebruikt. Ze zijn rijk aan zwavel, B-vitamines, mineralen en verbindingen die niet in andere voedingsmiddelen voorkomen. Componenten van de celwanden van paddenstoelen bevatten natuurlijke killercellen die de natuurlijke afweer van het lichaam ondersteunen door het immuunsysteem in evenwicht te brengen. Champignons beschermen tegen kanker en auto-immuunziekten.

Champignons worden het best gekookt gegeten. Champignons hebben zeer taaie celwanden die moeilijk verteerbaar zijn als je ze niet kookt. Door ze te koken komen de voedingsstoffen vrij die ze bevatten. Champignons bevatten ook milde gifstoffen die bij het koken vernietigd worden.

OPMERKING VOOR DE GEZONDHEID: Personen met medische aandoeningen zoals colitis ulcerosa kunnen een toename van de symptomen ervaren na het eten van voedsel met een hoog zwavelgehalte omdat ze het mineraal niet correct kunnen afbreken , volgens Northwest Naturopathic Urology. Als je problemen hebt met het verteren van zwavelgroenten, kun je ze het beste gekookt eten. Begin ze geleidelijk toe te voegen, zodat uw lichaam ze voorzichtig kan verwerken.

Lijst met zwavelrijke groenten

• asperges
• taugé
• paksoi
• broccoli
• spruitjes
• kool
• bloemkool
• bieslook
• boerenkool
• daikon
• knoflook
• sperziebonen
• mierikswortel
• jicama
• boerenkool
• prei
• champignons
• uien
• erwten
• radijs en radijsgroenten
• koolraap
• zuurkool (rauw)
• lente-uitjes
• sjalotten
• spinazie
• tempeh
• rapen en raapgreens

Er zijn zoveel heerlijke zwavelrijke voedingsmiddelen en recepten dat je er graag meer van aan je dieet zult toevoegen.