Deze gebakken zuivelvrije cheesecake is net zo goed of beter dan alle gebakken cheesecake die je ooit hebt gehad . Het is romig en kaasachtig en gewoonweg sensationeel!
Dus je hebt me misschien horen zeuren op deze blog over het feit dat ik geen zuivelvrije roomkaas kan krijgen. Nou… onlangs, toen ik me afvroeg in mijn plaatselijke supermarkt, stel je dan eens voor hoe opgewonden ik was om wat tofutti-zuivelvrije roomkaas te zien!
Ik was zo opgewonden dat ik eigenlijk hun hele voorraad ervan kocht. En toen begonnen met het maken van gebakken cheesecakes!
Ik heb er een paar gemaakt voordat ik de perfecte consistentie kreeg, maar oh wauw, deze cheesecake is precies de consistentie van de gebakken cheesecakes die je kent en waar je van houdt! In zuivelvrije vorm. Ja! Het is natuurlijk ook eivrij want hey, dit is een vegan blog! Maar het mist de eieren ook echt niet.
Als je van cheesecake houdt, dan zal je waarschijnlijk ook dol zijn op onze niet-gebakken veganistische cheesecake en vegan pompoen-cheesecake.
Hoe maak je een zuivelvrije cheesecake
The Crust:
- Ik ging hier met een oude favoriet, een oreo-koekjeskorst. Gouden erts en veganistische boter vormen de perfecte korst voor deze cheesecake.
- Voeg gewoon oreokoekjes toe aan de keukenmachine en verwerk ze tot kruimels.
- Voeg vervolgens gesmolten veganistische boter toe en verwerk opnieuw tot alle kruimels bedekt zijn met de boter.
- Druk in een taartvorm.
The Filling Part One:
Het eerste deel van de vulling is om Voeg kokoscrème toe, het losse roomgedeelte alleen uit een blikje gekoelde kokosroom in een blenderkan. Voeg dan wat cashewnoten toe en mix.
TIP: deze is erg dik, dus als je een Vitamix hebt, ben je helemaal klaar. Maar als je een zwakker model blender hebt, dan kun je het beste eerst de kokoscrème mengen, tot hij goed gemengd is, en dan de cashewnoten toevoegen en ze door de kokoscrème mengen.
Deel twee van het vullen:
Vervolgens ga je verder met het tweede deel van het vullen dat is om twee kuipjes veganistische roomkaas (we gebruikten Tofutti) toe te voegen aan de kom van je mixer / keukenrobot, samen met wat basterdsuiker (ook wel superfijne suiker genoemd), maizena, zout, citroensap en vanille-extract.
Begin op lage snelheid en verhoog geleidelijk de snelheid totdat alles goed gemengd is.
TIP: Pas op dat u niet te veel mengt. Laat de mixer niet gewoon aanstaan.
Voeg vervolgens (niet op de foto) de gemengde kokosroom en cashewnoten toe samen met wat citroenschil en meng met de hand (hiervoor is geen elektrische mixer nodig) met je roomkaasmix.
Dan wil je gewoon je vulling over de korst gieten en deze gladstrijken.
Nee Waterbad
Bak de cheesecake 60 minuten in de oven op 160 ° C.
Als je op deze manier op lage temperatuur bakt, heb je geen waterbad nodig! Na een uur zet je de oven uit en zet je de deur open en laat je de cheesecake daar nog ongeveer een uur langzaam afkoelen. Als je het langzaam laat bakken en dan zo langzaam afkoelt, krijg je geen barsten in de bovenkant.
Zoals je op de onderstaande foto’s kunt zien, barst de mijne een beetje aan de bovenkant, maar dat kwam omdat ik een beetje ongeduldig werd bij het afkoelproces en het kort maakte. Als je het lekker langzaam laat afkoelen, heeft het de neiging niet te barsten.
Ik maakte me echter niet al te veel zorgen, want ik was van plan om de koekjeskruimel te toppen!
Als het net klaar is met bakken, zal het in het midden een beetje wankel zijn, maak je geen zorgen dat het steviger wordt.
Nadat het klaar is met afkoelen in de oven, kun je het helemaal laten afkoelen op het aanrecht en het dan naar de koelkast verplaatsen tot het erdoor is afgekoeld. Het is ideaal als u het een nacht kunt laten staan voordat u de topping toevoegt en in plakjes snijdt.
The Topping
De topping is gewoon geplette gouden oreo-koekjes. De topping is volledig optioneel en je hoeft eigenlijk helemaal geen topping te hebben.
Ik ben gewoon een fan van hoe het eruit ziet met al die koekjeskruimels!
Can Maakt u van tevoren een zuivelvrije cheesecake?
Het is ideaal om deze cheesecake van tevoren te maken, omdat u hem idealiter een nacht in de koelkast wilt laten afkoelen, zodat hij stevig kan worden tot de perfecte consistentie.
Hoe lang gaat een zuivelvrije cheesecake mee?
Bewaar deze in de koelkast en hij gaat ongeveer 5-7 dagen mee.
Kun je zuivelvrij invriezen Cheesecake?
Ja, je kunt het invriezen! Ik heb een paar plakjes ingevroren en daarna ontdooid in de koelkast en ze waren heerlijk.
U zult genieten van deze heerlijke klassieker gebakken zuivelvrije cheesecake!Het is:
- Romig
- Glad
- Rijk
- Perfect gestructureerd
- Perfect zoet
- Verbazingwekkend lekker!
Bewaar restjes in de koelkast en geniet binnen ongeveer 5 tot 7 dagen.
Meer veganistische desserts!
- Zuivelvrije chocoladetaart
- Veganistische citroenrepen
- Veganistische chocoladetaart
- Veganistische mokcake
- Veganistische Nutella
- Vegan White Chocolate
Laat ons dus in de comments weten wat je van deze zuivelvrije cheesecake vindt en beoordeel het recept ook, heel erg bedankt.
Meld je ook aan voor onze e-maillijst en we sturen je een gratis receptenboek met 10 heerlijke veganistische dinerrecepten (helemaal gratis!). Je bent ook de eerste die weet wanneer er nieuwe recepten op de blog worden geplaatst.
Afdrukken
Beschrijving
Deze gebakken zuivelvrije cheesecake is net zo goed of beter dan elke gebakken cheesecake die je ooit hebt gehad. Het is romig en kaasachtig en gewoonweg sensationeel!
Ingrediënten
For the Crust:
- 28 Golden Oreos *
- 1/3 kop (75 g) Vegan Boter (gesmolten)
Voor de vulling:
- 1 en 1/4 kopjes (300 ml) kokosroom (geharde room alleen uit een gekoeld blik van 400 ml, een nacht gekoeld in de koelkast)
- 1 kop (150 g) rauwe cashewnoten
- 2 bakjes (8 oz elk) zuivelvrije roomkaas (we gebruikten tofutti)
- 1 en 2/3 kopjes (330 g) basterdsuiker (superfijne suiker) *
- 1/2 kop (64 g) maizena
- 1/2 theelepel zout
- 5 eetlepels citroensap
- 1 theelepel vanille-extract
- Zest van 1 citroen ( ~ 2 eetlepels)
Voor de topping (optioneel):
- 6 gouden Oreo’s (gemalen)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 320 ° F (160 ° C).
- Voeg de oreokoekjes toe aan de keukenmachine en verwerk ze tot kruimels. Smelt de veganistische boter en voeg deze toe aan de processor en verwerk opnieuw tot alle kruimels bedekt zijn met de boter. Spuit een ronde taartvorm van 23 cm * in met antikleefspray en druk de koekjeskruimels tot een gelijkmatige laag. Zet apart terwijl u uw vulling klaarmaakt.
- Haal het blikje gekoelde kokoscrème uit de koelkast en open het blikje. Schep de verharde room die naar boven is gestegen in je blenderkan en laat het waterige gedeelte achter. Voeg de rauwe cashewnoten toe en mix tot een gladde massa. Als je blender niet krachtig is (zoals een Vitamix), meng dan eerst de kokoscrème, voeg dan de cashewnoten toe en meng ze. Zet opzij.
- Voeg de twee kuipjes zuivelvrije roomkaas toe aan de kom van uw mixer / keukenrobot, samen met de basterdsuiker, maizena, zout, citroensap en vanille-extract. Begin op lage snelheid en verhoog geleidelijk de snelheid totdat alles goed gemengd is. Pas op dat u niet te veel mengt, het hoeft alleen maar te worden gemengd, laat de mixer niet draaien.
- Voeg de kokosroom en cashewmix samen met wat citroenschil toe aan de roomkaasmix en meng met de hand (gebruik voor dit deel niet de elektrische mixer).
- Giet de vulling over de korst en strijk glad.
- Bak gedurende 60 minuten.
- Zet na 60 minuten de oven uit en open de ovendeur, laat de cheesecake een uur lang in de oven afkoelen.
- Als het klaar is met bakken, zal het in het midden een beetje wankel zijn, dit is perfect.
- Na afkoeling in de oven, verplaats het naar het aanrecht en laat het afkoelen tot kamertemperatuur en verplaats het dan naar de koelkast tot het erdoor is afgekoeld. Het is ideaal als u het een nacht kunt laten staan.
- Als het volledig is afgekoeld en stevig is, voeg dan de kruimeltopping toe en serveer!
Opmerkingen
* Je kunt de gouden Oreos verwisselen voor een ander vegan koekje als je dat wilt.
* De geharde room uit een blikje kokoscrème is meestal gelijk aan ongeveer 1 en 1/4 kopjes ( 300 ml). Als je de kokoscrème in dit recept moet vervangen door een andere room, dan is dit de hoeveelheid die je zou gebruiken.
* Als je geen basterdsuiker (superfijne suiker) kunt krijgen, kun je deze gebruiken In plaats daarvan gewone kristalsuiker.
* Onze taartvorm is 23 cm rond en 2 en 1/2 inch diep. Het moet een diepe taartvorm zijn om bij het volume van deze cheesecake te passen. Je kunt ook een springvorm van 23 cm gebruiken.
- Categorie: Dessert
- Methode: bakken
- Keuken: Veganistisch
Voeding
- Portiegrootte: 1 plak (van 12)
- Calorieën: 542
- Suiker: 40,6 g
- Natrium: 421 mg
- Vet: 30,3 g
- Verzadigd vet: 12,5 g
- Koolhydraten: 62,7 g
- Vezels: 0,9 g
- Eiwit: 5.5g
Trefwoorden: zuivelvrije cheesecake, veganistisch gebakken cheesecake
