Klassieke zelfgemaakte macaroni en kaas gemaakt met hapklare pasta, cheddarkaas en een eenvoudige romige saus, allemaal tot in de perfectie gebakken in de oven. Dit recept bevat tips, trucs en foto’s voor het maken van PERFECTE gebakken macaroni met kaas.
Dit recept met macaroni en kaas vertoont veel overeenkomsten met een van mijn andere favorieten; Een pan gebakken Ziti. Ze zijn allebei romig en dromerig, troostmaaltijd die in de oven tot kaasachtige, bubbelende perfectie wordt gebakken.
Mac en kaas
Ik ben er vrij zeker van dat de meeste volwassenen dol zijn op een geweldige maaltijd. zelfgemaakte macaroni en kaasrecept, net zo goed als onze kinderen! Mijn kinderen zullen genieten van een doos Kraft macaroni en dag, maar iedereen wordt vooral opgewonden als ik deze zelfgemaakte macaroni met kaas maak, en dat is niet voor niets!
Dit recept is ongelooflijk eenvoudig, en je kinderen zouden het waarschijnlijk geweldig vinden om u te helpen het te maken! Ik laat mijn kleintjes helpen bij het raspen van de kaas en het afmeten van de noedels.
Voor mij moeten mac en kaas een gladde en romige kaassaus hebben, en ik heb genoeg vallen en opstaan gehad op deze afdeling om het te begrijpen dat er een paar simpele dingen zijn die je kunt doen om die gladde saus te krijgen die we allemaal willen in onze macaroni!
Hoe je korrelige kaassaus VERMIJDT:
- Het type cheddar maakt een verschil. Gerijpte cheddarkaas van hoge kwaliteit geeft je een sterkere smaak en een zachtere textuur. Meer milde en goedkope cheddar-kazen hebben minder smaak en bijna een korreliger smaak.
- Gebruik verse geraspte kaas. Voorgesneden kaas uit de winkel smelt niet hetzelfde als vers geraspte kaas, en door de kaas te raspen, smelt hij soepel en gelijkmatig in de saus.
- Breng de kaas op kamertemperatuur. Ik vind het leuk om de kaas eerst te raspen, voordat ik verder ga met het recept. Daardoor kan het op kamertemperatuur komen terwijl ik de witte saus bereid.
- Gebruik laag vuur. Om de kaas goed en soepel te laten smelten, willen we dat hij geleidelijke temperatuurveranderingen heeft (zoals hoe we hem hebben versnipperd en hem aan het begin van het recept op kamertemperatuur hebben laten komen). Als het tijd is om de kaas aan de witte saus toe te voegen, haal de saus dan van het vuur en laat hem een paar minuten afkoelen. Het hoeft alleen warm genoeg te zijn om de kaas te laten smelten.
- Roer de saus niet te veel als de kaas is gesmolten. Voeg de noedels toe en doe ze snel in de pan en doe ze in de oven.
VERMIJD voorgesneden kaas!
Ik weet dat ze zooo handig zijn, maar doe dat niet alleen -gescheiden kazen smaken gewoon niet zo lekker, ze worden ook gemengd met verschillende soorten poeder waardoor ze niet smelten, evenals vers geraspte kaas. Dus hoewel het geen leven of dood is, raad ik je ten zeerste aan om je blokrasp tevoorschijn te halen en verse kaas te versnipperen voor je zelfgemaakte mac en kaas! Je zult er geen spijt van krijgen!
8 eenvoudige ingrediënten is ALLES wat je nodig hebt:
- Elleboogmacaroni: het is mijn favoriet voor dit recept, maar elke andere hapklare pasta zal werk.
- Boter: gezouten of ongezouten zal werken – pas de hoeveelheid zout die u toevoegt aan, afhankelijk van de boter.
- Meel
- Zout
- Gemalen zwarte peper
- Melk
- Half en half
- Geraspte Cheddar-kaas: hoe hoger de kwaliteit van gerijpte cheddar, hoe beter!
Perfecte macaroni en kaas in 5 stappen:
- Verwarm de oven voor. Verwarm voor op 325 graden en vet een vierkante ovenschaal licht in.
- Kook de macaroni. Gaar je noedels een beetje niet (ongeveer 1 minuut beetgaar). Giet af en zet apart.
- Maak de roux. Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Meng de bloem, zout en peper erdoor. Laat 2 minuten koken.
- Voeg melk en kaas toe. Roer de melk en half en half erdoor, langzaam, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur. Voeg 1 kopje geraspte kaas toe aan de saus en roer tot het gesmolten is. Voeg de gekookte macaroni-noedels toe en meng ze door de saus.
- Giet in de ovenschaal. Giet de helft of het pastamengsel in de voorbereide ovenschaal. Strooi 1/2 kopje kaas over de bovenkant. Giet de resterende pasta erover en bestrooi met de resterende kaas.
Om wel of niet te bakken:
In dit recept hoef je de macaroni en kaas niet te bakken. Alles wordt volledig gaar en is in wezen klaar om te eten nadat de kaas en noedels zijn toegevoegd. Ik ben echter dol op de extra kleverigheid die ontstaat als de kaas wordt gebakken en ik denk dat het bakken een niveau van verfijning toevoegt waar je gewoon niet zonder kunt.
Welk type kaas?
Dit klassieke mac & cheese-recept is gemaakt met cheddarkaas. Ik hou vooral van medium of scherpe cheddarkaas, maar elk type zal het doen. Als je een luxere mac & cheese wilt of echt indruk wilt maken op een publiek, kun je een combinatie van verschillende kazen gebruiken.Zorg er wel voor dat u een kaassoort selecteert die goed is om te smelten, zoals witte cheddar, gerookte gouda, gruyère, brie, geitenkaas, mozzarella of fontina.
Invriezen en bewaren:
Dit recept bevriest goed. Net als bij mijn andere diepvriesvriendelijke maaltijden, vind ik het heerlijk om er twee te bereiden en er een in te vriezen voor een andere dag. U wilt dit gerecht eerst invriezen voordat u het in de oven gaat bakken! Zorg ervoor dat je de macaroni en kaas volledig laat afkoelen en giet het dan in een diepvriesschaaltje, dek het goed af en vries het maximaal 3 maanden in.
Opwarmen:
- Van bevroren: bak in bevroren toestand op 350 graden F gedurende 70-80 minuten of tot ze warm zijn.
- Van ontdooid: Bedek de macaroni en kaas met een stuk aluminiumfolie en bak het 20 minuten op 325 ºF.
Extra invoegtoepassing & Toppings:
Als je deze klassieke Mac en kaas naar een hoger niveau wilt tillen, kijk dan eens naar mijn Gourmet Mac and Cheese, of overweeg een aantal van de volgende toe te voegen:
- Extra kaas topping – Bestrooi met vers geraspte Parmezaanse kaas voor het bakken.
- Paneermeel – combineer ongeveer 1 kopje paneermeel en 3 eetlepels gesmolten boter in een kom. Bestrooi met de macaroni en kaas net voor het bakken.
- Bacon Bits – Kook ongeveer 4-5 plakjes spek. snijd het gekookte spek in kleine stukjes en roer het door de macaroni en kaas voordat je het in je ovenschaal giet.
Je kunt MIJ ook VOLGEN op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM en PINTEREST voor nog meer geweldige recepten!
Mac en kaas:
Pin afdrukken Toevoegen aan mijn maaltijdplan Ga naar maaltijdplan
Video
Ingrediënten
- ▢ ½ lb ongekookte elleboogmacaroni, ongeveer 1 ½ kopjes
- ▢ 3 eetlepels boter
- ▢ 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- ▢ 1/2 theelepel zout
- ▢ 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
- ▢ 1 1/2 kopje melk, welke soort dan ook
- ▢ 3/4 kopje half en half
- ▢ 2 1/2 kopjes geraspte cheddarkaas *
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 325 graden en vet een vierkante ovenschaal licht in.
-
Kook de macaroni al dente, volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet apart.
-
Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Meng de bloem, zout en peper erdoor. Laat 2 minuten koken.
-
Voeg langzaam de melk toe en de helft en de helft, onder voortdurend roeren, en kook op middelhoog vuur een paar minuten tot het mengsel net ingedikt is. Haal van het vuur en roer 1 kopje geraspte kaas erdoor, roer tot het gesmolten is.
-
Voeg de gekookte macaroni-noedels toe en meng ze om te coaten. Giet de helft of het pastamengsel in de voorbereide ovenschaal. Strooi 1/2 kopje kaas over de bovenkant. Voeg de resterende pasta toe en bestrooi met de resterende kaas.
-
Bak 15-20 minuten of tot kaas wordt bovenop gesmolten.
-
Serveer met je favoriete groente of een salade.
Opmerkingen
Tips om een gladde kaassaus te krijgen:
- Hoge kwaliteit gerijpt cheddarkaas geeft je een sterkere smaak en een zachtere textuur. Meer milde en goedkope cheddar-kazen hebben minder smaak en bijna een korreliger smaak.
- Gebruik verse geraspte kaas. Voorgesneden kaas uit de winkel smelt niet hetzelfde als vers geraspte kaas, en door de kaas te raspen, smelt hij soepel en gelijkmatig in de saus.
- Breng de kaas op kamertemperatuur. Ik vind het leuk om de kaas eerst te raspen, voordat ik verder ga met het recept. Daardoor kan het op kamertemperatuur komen terwijl ik de witte saus bereid.
- Gebruik laag vuur. Om de kaas goed en soepel te laten smelten, willen we dat hij geleidelijke temperatuurveranderingen heeft (zoals hoe we hem hebben versnipperd en hem aan het begin van het recept op kamertemperatuur hebben laten komen). Als het tijd is om de kaas aan de witte saus toe te voegen, haal de saus dan van het vuur en laat hem een paar minuten afkoelen. Het hoeft alleen warm genoeg te zijn om de kaas te laten smelten.
- Roer de saus niet te veel als de kaas is gesmolten. Voeg de noedels toe en doe ze snel in de pan en doe ze in de oven.
